{"id":336686,"date":"2024-04-18T16:40:47","date_gmt":"2024-04-18T14:40:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=336686"},"modified":"2024-04-18T16:44:13","modified_gmt":"2024-04-18T14:44:13","slug":"in-toscana-il-primo-distillatore-ditalia-per-ottenere-il-burro-di-iris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-toscana-il-primo-distillatore-ditalia-per-ottenere-il-burro-di-iris\/","title":{"rendered":"In Toscana il primo distillatore d&#8217;Italia per ottenere il burro di iris"},"content":{"rendered":"<p>L&#8217;<strong>innovazione tecnologica<\/strong> sta regalando una seconda giovinezza alla <strong>tradizione<\/strong> secolare del <strong>giaggiolo in Toscana<\/strong>. La realizzazione del primo <strong>distillatore in Italia<\/strong> per ottenere il pregiato<strong> burro di iris<\/strong> consente ai piccoli coltivatori e alla cooperativa che li riunisce, <strong>Toscana Giaggiolo<\/strong>, di assicurare un futuro alla storica attivit\u00e0 legata ai fiori dal caratteristico colore lilla.<\/p>\n<p>Il giaggiolo \u00e8 un fiore tipico delle zone del <strong>Valdarno<\/strong> e del <strong>Chianti<\/strong>. La cooperativa <a href=\"http:\/\/www.toscanagiaggiolo.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Toscana Giaggiolo<\/a>, con sede produttiva in localit\u00e0 Grania a <strong>Castelfranco Piandisc\u00f2<\/strong>, riunisce oltre<strong> 110 aziende<\/strong>. Le coltivazioni si estendono per <strong>circa 30 ettari<\/strong> e costituiscono un&#8217;integrazione ad altre attivit\u00e0 agricole.<\/p>\n<figure id=\"post-336710 media-336710\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-distillatore-per-ottenere-il-burro-di-iris-foto-di-Raffaella-Galamini-scaled-e1713444138267.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Il distillatore per ottenere il burro di iris \u2013 foto di Raffaella Galamini<\/div>\n<p>La svolta per i produttori toscani, sotto il profilo economico e tecnologico, \u00e8 stata resa possibile grazie al <strong>Programma di sviluppo rurale <\/strong>(Psr) Feasr 2014-2022\u00a0della<strong> Regione Toscana<\/strong>: una novit\u00e0 che negli ultimi anni ha consentito all&#8217;intera <strong>filiera del giaggiolo<\/strong> di compiere un <strong>salto di qualit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n<p>Al distillatore si \u00e8 inoltre aggiunta la realizzazione di <strong>un laboratorio<\/strong> per <strong>analizzare la qualit\u00e0 del burro<\/strong> di giaggiolo e migliorarne il processo di estrazione.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Toscana Giaggiolo, da cosmetici e profumi d'alta gamma alla mixology\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zXp6OATdKI8\" width=\"1066\" height=\"600\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Molte fasi del processo di <strong>produzione<\/strong> si svolgono ancora oggi <strong>manualmente<\/strong>. Con l&#8217;ulteriore passo in avanti a livello di qualit\u00e0 e la realizzazione del burro di iris i produttori sono riusciti a smarcarsi dal <strong>monopolio francese<\/strong>. Ottenendo una maggiore remunerazione economica.<\/p>\n<figure id=\"post-336709 media-336709\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/I-sacchi-pieni-di-rizomi-nella-sede-di-Toscana-Giaggiolo-foto-di-Raffaella-Galamini-scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">I sacchi pieni di rizomi nella sede di Toscana Giaggiolo \u2013 foto di Raffaella Galamini<\/div>\n<h3>L&#8217;utilizzo dell&#8217;iris tra creme, profumi e gin<\/h3>\n<p>Per la distillazione, trattamento propedeutico per la produzione del burro di iris: ritenuto tra i pi\u00f9 pregiati al mondo, <mark>il rizoma del giaggiolo viene opportunamente raccolto, lavorato, decorticato e lasciato ad essiccare<\/mark>. La lavorazione cambia a seconda della destinazione (profumi, creme, liquori).<\/p>\n<p>Toscana Giaggiolo \u00e8<strong> nata nel 1978<\/strong> e rappresenta il principale interlocutore per <strong>l&#8217;esportazione<\/strong> del prodotto e la sua <strong>commercializzazione<\/strong>. Oggi il giaggiolo toscano \u00e8 utilizzato in cosmesi, in profumeria e perfino nella miscelazione. Tra i clienti della cooperativa <strong>Martini e Bombay Sapphire <\/strong>per il gin.<\/p>\n<figure id=\"post-336711 media-336711\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/La-mappa-con-le-zone-di-coltivazione-del-giaggiolo-scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">La mappa con le zone di coltivazione del giaggiolo<\/div>\n<h3>Dove si coltiva il giaggiolo<\/h3>\n<p>Con l&#8217;arrivo della primavera i campi del <strong>Chianti<\/strong> e del <strong>Pratomagno<\/strong> si riempiono di fiori di colore bianco, blu e lilla. <strong>La fioritura, a maggio<\/strong>, anima il paesaggio della campagna toscana. La specie coltivata pi\u00f9 diffusa in Toscana \u00e8 soprattutto quella dell\u2019<strong>Iris Pallida<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;impianto, realizzato grazie ai fondi del Psr Toscana 2014-2022, ha consentito un salto di qualit\u00e0 per la filiera del giaggiolo<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":336739,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[5632,151],"class_list":["post-336686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-made-in-toscana","tag-iris","tag-regione-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>In Toscana il primo distillatore d&#039;Italia per ottenere il burro di iris - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L&#039;impianto, realizzato grazie ai fondi del Psr Toscana 2014-2022, ha consentito un salto di qualit\u00e0 per la filiera del giaggiolo\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-toscana-il-primo-distillatore-ditalia-per-ottenere-il-burro-di-iris\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"In Toscana il primo distillatore d&#039;Italia per ottenere il burro di iris\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L&#039;impianto, realizzato grazie ai fondi del Psr Toscana 2014-2022, ha consentito un salto di qualit\u00e0 per la filiera del giaggiolo\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-toscana-il-primo-distillatore-ditalia-per-ottenere-il-burro-di-iris\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-04-18T14:40:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-04-18T14:44:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-giardino-delliris-a-Firenze.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-toscana-il-primo-distillatore-ditalia-per-ottenere-il-burro-di-iris\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-toscana-il-primo-distillatore-ditalia-per-ottenere-il-burro-di-iris\/\",\"name\":\"In Toscana il primo distillatore d'Italia per ottenere il burro di iris - 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