{"id":338057,"date":"2024-05-03T16:04:45","date_gmt":"2024-05-03T14:04:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=338057"},"modified":"2024-05-03T16:04:45","modified_gmt":"2024-05-03T14:04:45","slug":"il-terroir-nel-piatto-pasta-tirrena-alla-conquista-dei-mercati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-terroir-nel-piatto-pasta-tirrena-alla-conquista-dei-mercati\/","title":{"rendered":"Il terroir nel piatto, pasta Tirrena alla conquista dei mercati"},"content":{"rendered":"

Una serata per celebrare la pasta Made in Tuscany<\/strong>. Tirrena, nuova sfida imprenditoriale della famiglia Frescobaldi<\/strong>, ha conquistato la scena nella cena evento organizzata al Teatro del Sale<\/strong>. Dal lancio avvenuto due anni fa in occasione di Taste il prodotto di casa Frescobaldi ha puntato sul mercato italiano e in particolare su circa 300 tra gastronomie, botteghe e negozi gourmet<\/mark>.<\/p>\n

La pasta sta investendo inoltre sulla ristorazione e la serata evento al Teatro del Sale<\/strong> ha dimostrato qualit\u00e0 e versatilit\u00e0 del prodotto declinato dall’antipasto al dolce. Giulio Picchi<\/strong>, con l\u2019executive chef del Gruppo Cibr\u00e8o Oscar Severini<\/strong>, il resident chef del Teatro del Sale \u00e8 Vasileios Altalikis<\/strong> e lo staff di cucina hanno proposto un menu declinato sui diversi formati di questa pasta che sa esprimere al meglio il rapporto col territorio.<\/p>\n

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Eleonora Riso e Giulio Picchi al Teatro del Sale – \u00a9 Raffaella Galamini<\/div>\n

Al finestrone del locale, cos\u00ec caro a Fabio Picchi<\/strong>, si \u00e8 affacciata anche Eleonora Riso<\/strong>, vincitrice dell’ultima edizione di MasterChef<\/strong>. La giovane livornese ha lavorato per molti anni nello staff del Cibr\u00e8o e nei locali del gruppo si sente davvero a casa.<\/p>\n

Molti dei piatti proposti nella serata appartenevano al ricettario di Fabio Picchi<\/strong>, altri sono grandi classici: dai tortiglioni alla genovese alle casarecce al forno, solo per citarne alcuni. A fare da contraltare i vini di casa Frescobaldi. Insomma un matrimonio in tavola che funziona e fa ben sperare per il futuro del brand.<\/p>\n

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La serata di pasta Tirrena al Teatro del Sale – \u00a9 Raffaella Galamini<\/div>\n

Il progetto Tirrena e tenuta Castiglioni<\/h3>\n

Ma come nasce l’idea di pasta Tirrena<\/strong> e perch\u00e9 il “terroir<\/em>” cos\u00ec spesso protagonista nel bicchiere, conta pure nel piatto? I valori in cui si riconosce la produzione vinicola<\/strong> della celebre casata fiorentina oggi appartengono pure al mondo della pasta.<\/p>\n

Tirrena nasce nella tenuta Castiglioni<\/strong>, la pi\u00f9 antica e storica delle propriet\u00e0 di Frescobaldi. Non importa il formato, il territorio si esprime attraverso i grani antichi di variet\u00e0 Cappelli, Khorasan ed Evoldur.<\/p>\n

\u201cAbbiamo sempre coltivato grano nella Tenuta Castiglioni. Montespertoli fin dall’antichit\u00e0 \u00e8 sempre stato conosciuto come il granaio di Firenze. Dopo l’esperienza dell’olio Laudemio abbiamo deciso di dedicarci alla produzione di pasta di alta qualit\u00e0 anche alla luce della grande espansione che il settore dell\u2019alta gastronomia ha avuto” <\/em>spiega Matteo Frescobaldi<\/strong>, brand manager di Laudemio e marketing manager di Tirrena.<\/p>\n

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Matteo Frescobaldi e Giulio Picchi<\/div>\n

Una pasta Made in Tuscany al 100%<\/h3>\n

La scelta di produrre pasta di alta qualit\u00e0 con il grano della Tenuta Castiglioni<\/strong> nella realt\u00e0 agricola della Val di Pesa \u00e8 al centro del nuovo progetto. “Il grano viene raccolto e poi inviato al mulino Borgioli a Calenzano e dopo la molitura passa al pastificio artigiano Fabbri a Strada in Chianti. Siamo di fronte a una filiera davvero molto corta, sono 20 pi\u00f9 o meno i chilometri di distanza, ma si punta soprattutto a valorizzare le eccellenze locali”<\/em> sottolinea Matteo Frescobaldi.<\/p>\n

Un prodotto, espressione del territorio, che sempre pi\u00f9 \u00e8 destinato a conquistare i gourmet di tutto il mondo. Tra gli appuntamenti, a livello internazionale, il pi\u00f9 atteso \u00e8 il Summer Fancy Food Show<\/strong> il prossimo mese a New York: vero e proprio trampolino di lancio per la conquista dei mercati esteri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le specialit\u00e0 semi-integrali di casa Frescobaldi presentate al Teatro del Sale nell’attesa del Summer Fancy Food Show in programma a New York<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":338765,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[2699,5022],"class_list":["post-338057","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-pasta","tag-ristoranti"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl terroir nel piatto, pasta Tirrena alla conquista dei mercati - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le specialit\u00e0 semi-integrali di casa Frescobaldi presentate al Teatro del Sale nell'attesa della fiera di riferimento a New York\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-terroir-nel-piatto-pasta-tirrena-alla-conquista-dei-mercati\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il terroir nel piatto, pasta Tirrena alla conquista dei mercati\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le specialit\u00e0 semi-integrali di casa Frescobaldi presentate al Teatro del Sale nell'attesa della fiera di riferimento a New York\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-terroir-nel-piatto-pasta-tirrena-alla-conquista-dei-mercati\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-05-03T14:04:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/tirrena_packmisti-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1991\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-terroir-nel-piatto-pasta-tirrena-alla-conquista-dei-mercati\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-terroir-nel-piatto-pasta-tirrena-alla-conquista-dei-mercati\/\",\"name\":\"Il terroir nel piatto, pasta Tirrena alla conquista dei mercati - 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