{"id":338973,"date":"2024-05-06T11:45:32","date_gmt":"2024-05-06T09:45:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=338973"},"modified":"2024-05-06T12:43:56","modified_gmt":"2024-05-06T10:43:56","slug":"rapporto-col-cibo-dialoghi-di-pistoia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/rapporto-col-cibo-dialoghi-di-pistoia\/","title":{"rendered":"Nutrire il corpo e la mente: il rapporto col cibo al centro dei Dialoghi di Pistoia"},"content":{"rendered":"

Il rapporto tra gli esseri umani e il cibo sar\u00e0 al centro della quindicesima edizione dei Dialoghi di Pistoia,<\/strong> il festival di antropologia del contemporaneo che torna da venerd\u00ec 24 a domenica 26 maggio<\/strong> con ospiti storici, filosofi, scienziati, chef, artisti e psicologi che si interrogheranno sul tema “Siamo ci\u00f2 che mangiamo? Nutrire il corpo e la mente”.<\/strong><\/p>\n

Il festival,<\/a> ideato e diretto da Giulia Cogoli, e promosso da Comune di Pistoia e Fondazione Caript, torna con 55 appuntamenti<\/strong> per riflettere su cibo e sostenibilit\u00e0, prevenzione, su come mangiare e cucinare siano esperienze sociali e culturali e su come gli alimenti abbiano viaggiato nel corso dei secoli e cambieranno in futuro.<\/p>\n

“La scelta del cibo oggi \u00e8 indicativa di gusti, ideologie, mode e persino di prospettive sul futuro –<\/em> spiega Giulia Cogoli\u00a0 – ci dividiamo in \u201ctrib\u00f9\u201d alimentari: vegetariani, vegani, fruttariani, strenui difensori dell\u2019onnivoro, <\/em>parlare di cibo dunque significa parlare di identit\u00e0, culture, comunit\u00e0 ed ecologia.<\/em><\/mark> Senza dimenticare che ancora troppa gente soffre di denutrizione o di malnutrizione, mentre in alcune parti di mondo si spreca e si getta via il cibo in abbondanza, e le malattie legate all\u2019alimentazione sono un dato sempre pi\u00f9 in aumento”.<\/em><\/p>\n

Il Premio Dialoghi di Pistoia a Corrado Augias<\/h3>\n

Quest\u2019anno il Premio Internazionale Dialoghi di Pistoia<\/strong>, che viene assegnato a una figura che ha messo al centro l\u2019importanza della cultura e del dialogo, andr\u00f2 a Corrado Augias<\/strong>, per il suo impegno straordinario nella diffusione e promozione della cultura e della lettura. Alla consegna del riconoscimento, sabato 25 maggio<\/strong> in piazza del Duomo, seguir\u00e0 l\u2019incontro “Dialoghi e parole per l’Italia di oggi”, dove Augias insieme all’antropologo Marco Aime parler\u00e0 di come rallentare e andare controcorrente in questa epoca epoca di veloce transizione, di scomparsa di valori e nuove paure.<\/p>\n

In occasione del festival si terr\u00e0 anche la mostra fotografica “<\/em>Mercati, cibi e aromi”: 60 scatti <\/strong>dell\u2019antropologo e fotografo Marco Aime<\/strong> saranno esposti, dal 23 maggio<\/strong> a fine giugno,in tutta la citt\u00e0: un racconto colorato dei diversi angoli del mondo, dai negozi di spezie dell\u2019India e dell\u2019Iran alle rivendite di pani dell\u2019Asia centrale.<\/p>\n

Il programma di venerd\u00ec: da Peppe Servillo a Stefano Mancuso<\/h3>\n

Venerd\u00ec 24 maggio<\/strong> ad aprire il festival, alle 18.30 in piazza del Duomo, sar\u00e0 la conferenza della filosofa e scrittrice Michela Marzano “<\/strong>Di cosa hanno fame oggi i giovani?”: una domanda e insieme un invito rivolto a tutti gli adulti a ricercare e individuare ci\u00f2 di cui i ragazzi e le ragazze di oggi hanno davvero bisogno.<\/p>\n

A seguire il fondatore della neurobiologia vegetale<\/a> Stefano Mancuso<\/strong> nella conferenza “Una specie senza limiti: come fare a non mangiarsi la terra” prospetter\u00e0 le possibili strategie da mettere in atto per conciliare la nostra presenza sul pianeta compatibile con il nostro futuro.<\/p>\n

In serata spazio allo spettacolo: sul palco del Teatro Manzoni di Pistoia saliranno il trombettista e compositore Paolo Fresu<\/strong> e il pianista cubano Omar Sosa<\/strong> per il concerto “FOOD”, mentre al Teatro Pacini di Pescia <\/mark>con replica il giorno dopo al Teatro Manzoni.<\/p>\n

Chiude la prima giornata dei Dialoghi di Pistoia a proiezione del documentario “Food for profit<\/strong>“, l\u2019indagine investigativa che mette in luce l\u2019orrore degli allevamenti intensivi <\/strong>del film-maker Pablo D’Ambrosi e della giornalista Giulia Innocenzi.<\/p>\n

Cibo nello spazio, nuovi alimenti e disturbi alimentari<\/h3>\n

Tra gli eventi da non perdere del weekend c’\u00e8 l\u2019incontro “Agricoltura spaziale: piantare patate su Marte” dove l\u2019esperta di coltivazione vegetale in sistemi di controllo ambientale biorigenerativo Stefania De Pascale<\/strong> \u2013 responsabile del Laboratory of Crop Research for Space nato in collaborazione con l\u2019Agenzia Spaziale Europea \u2013 illustra le pi\u00f9 avanzate soluzioni a supporto della vita dell\u2019uomo nello spazi (sabato alle 12 al teatro Bolognini).<\/p>\n

Sempre sabato alle 15 a Palazzo dei Vescovi in “Cavallette a colazione. I cibi del futuro tra gusto e disgusto” l\u2019antropologa culturale Gaia Cottino<\/strong> guider\u00e0 il pubblico alla scoperta dei novel food, nuovi alimenti a basso impatto ambientale che, a causa dell\u2019emergenza climatica, entreranno a far parte delle nostre abitudini alimentari, come insetti, cactus, meduse e alghe.<\/strong><\/p>\n

Domenica alle 11 in Piazza del Duomo lo psichiatra e psicoanalista Vittorio Lingiard<\/strong>i parler\u00e0 dei disturbi dell’alimentazione, anoressia, bulimia e binge eating, che sono un tema di crescente attualit\u00e0 e urgenza, mentre alle 12 al teatro Bolognini nell\u2019incontro “Alta cucina senza tab\u00f9” la chef stellata Cristina Bowerman <\/strong>dialogher\u00e0 con la scrittrice e critica gastronomica Camilla Baresani<\/strong> su come trasformare l\u2019alta cucina in un\u2019esperienza alla portata di tutti.
\nAlle 17 al Teatro Mazoni il medico ed epidemiologo Franco Berrino <\/strong>nell’incontro “Curarsi con il cibo: gli ingredienti della longevit\u00e0” traccer\u00e0 le linee guida fondamentali per alimentarsi correttamente e vivere bene, mentre alle 18.30 in Piazza del Duomo lo scrittore Antonio Manzini<\/strong> e l\u2019antropologo Marco Aime<\/strong> in “Ero carnivoro ma sto cercando di smettere<\/strong>” discuteranno del fatto che gli esseri umani, pur essendo una specie onnivora, orientano gusti e preferenze sulla base di principi etici, influenzando cos\u00ec alcune scelte determinanti sul piano ambientale, economico e politico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dal 24 al 26 maggio torna il festival di antropologia del contemporaneo: tra gli ospiti Corrado Augias, che ricever\u00e0 un premio, Peppe Servillo, Michela Marzano e Stefano Mancuso<\/p>\n","protected":false},"author":502,"featured_media":338977,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[493],"tags":[6732,4474,215],"class_list":["post-338973","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cibo","tag-eventi","tag-pistoia"],"acf":[],"yoast_head":"\nNutrire il corpo e la mente: il rapporto col cibo al centro dei Dialoghi di Pistoia - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dal 24 al 26 maggio torna il festival di antropologia Dialoghi di Pistoia: 55 appuntamenti incentrati sul rapporto tra uomo e cibo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/rapporto-col-cibo-dialoghi-di-pistoia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nutrire il corpo e la mente: il rapporto col cibo al centro dei Dialoghi di Pistoia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dal 24 al 26 maggio torna il festival di antropologia Dialoghi di Pistoia: 55 appuntamenti incentrati sul rapporto tra uomo e cibo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/rapporto-col-cibo-dialoghi-di-pistoia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-05-06T09:45:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-05-06T10:43:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Dialoghi_ph-laura-pietra-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ilaria Giannini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@i.giannini@fst.it\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ilaria Giannini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/rapporto-col-cibo-dialoghi-di-pistoia\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/rapporto-col-cibo-dialoghi-di-pistoia\/\",\"name\":\"Nutrire il corpo e la mente: il rapporto col cibo al centro dei Dialoghi di Pistoia - 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