{"id":340931,"date":"2024-05-17T16:52:53","date_gmt":"2024-05-17T14:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=340931"},"modified":"2024-05-17T16:52:53","modified_gmt":"2024-05-17T14:52:53","slug":"le-mense-universitarie-della-toscana-sono-tra-le-piu-sostenibili-ditalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/le-mense-universitarie-della-toscana-sono-tra-le-piu-sostenibili-ditalia\/","title":{"rendered":"Le mense universitarie della Toscana sono tra le pi\u00f9 sostenibili d&#8217;Italia"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le mense universitarie in Toscana<\/strong> sono ai vertici nazionali per la<strong> sostenibilit\u00e0 ambientale<\/strong> e il rispetto del pianeta. Il dato emerge da <strong>Mense per il Clima<\/strong>, report promosso e realizzato da MenoPerPi\u00f9, che in collaborazione con il gruppo di ricerca Demetra, ha redatto un ranking della ristorazione universitaria in Italia.<\/p>\n<h3>6 mense tra le 12 al top per sostenibilit\u00e0 sono toscane<\/h3>\n<p>Secondo l\u2019indagine, che ha esaminato i men\u00f9 di decine di servizi di ristorazione universitari misurando il minore impatto sull\u2019ambiente grazie alla riduzione dell\u2019offerta di pietanze a base di proteine animali, <strong>met\u00e0 delle dodici mense<\/strong> che rientrano nelle fasce pi\u00f9 alte sono in Toscana: <mark>Praticelli e Le Piagge a Pisa, Sant\u2019Agata a Siena, quella del polo di Sesto fiorentino, San Miniato a Siena, Calamandrei\/Caponnetto a Firenze.<\/mark><\/p>\n<p>Soddisfazione \u00e8 stata espressa dal presidente della Regione, che sottolinea come l\u2019impegno verso il diritto allo studio resta uno dei pilastri dell\u2019azione regionali e cerca di migliorare sempre di pi\u00f9, anche sul fronte dell\u2019impronta ecologica dei servizi di ristorazione avendo a cuore un\u2019alimentazione sana di studentesse e studenti.<\/p>\n<h3>Un men\u00f9 pi\u00f9 vegetale fa bene all&#8217;ambiente<\/h3>\n<p>L\u2019indagine \u00e8 stata presentata questa mattina in occasione di \u201cMa che cavolo! \u2013 la ristorazione universitaria che si (s)batte per l\u2019ambiente\u201d, il convegno nazionale organizzato a Firenze dall&#8217;Azienda regionale per il diritto allo studio universitario della Toscana a cui hanno partecipato delegazioni degli enti per il diritto allo studio di tutta Italia.<\/p>\n<p>Si sono confrontate esperienze per valutare l\u2019impatto dei processi di produzione ed erogazione dei pasti nelle mense universitarie che vengono somministrati quotidianamente ad oltre <strong>due milioni di persone<\/strong> tra studenti, docenti, personale tecnico e amministrativo.<\/p>\n<p>Dagli interventi \u00e8 emerso che <strong>l&#8217;introduzione di un&#8217;alternativa 100% vegetale tra i primi e i secondi piatti<\/strong> pu\u00f2 portare ad un risparmio di 1.2 kg CO2 eq. per ogni utente: moltiplicato per circa 21 milioni di pasti a studenti universitari erogati ogni anno, significherebbe circa 25.000 tonnellate di CO2 in meno.<\/p>\n<p>Nel corso di \u201cMa che cavolo!\u201d, \u00e8 stata annunciata anche la nascita di un board composto da 12 membri con il compito di redigere <strong>linee guida nazionali per<\/strong> una ristorazione universitaria in grado di ridurre la propria impronta ecologica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dal report presentato oggi emerge che met\u00e0 delle 12 mense italiane con un men\u00f9 dal minor impatto ambientale si trovano in Toscana<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":340932,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[494],"tags":[371,234],"class_list":["post-340931","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-attualita","tag-sostenibilita","tag-universita"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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