{"id":342122,"date":"2024-06-05T16:10:56","date_gmt":"2024-06-05T14:10:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=342122"},"modified":"2024-06-05T16:10:56","modified_gmt":"2024-06-05T14:10:56","slug":"slow-food-chiocciole-eccellenze-e-premi-filiera-per-i-birrifici-toscani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/slow-food-chiocciole-eccellenze-e-premi-filiera-per-i-birrifici-toscani\/","title":{"rendered":"Slow Food: chiocciole, eccellenze e premi filiera per i birrifici toscani"},"content":{"rendered":"

Prosegue l’avanzata dei toscani nella guida Birre d’Italia 2025 di Slow Food<\/strong> Editore. Ad oggi su 511 aziende<\/strong> segnalate su e gi\u00f9 per l’Italia, e 2634 birre<\/strong> assaggiate e descritte dagli oltre 100 collaboratori la Toscana spicca per la qualit\u00e0 dei suoi produttori.<\/p>\n

A potersi fregiare delle chiocciole quest’anno sono: Birrificio del Forte, Cantina Errante e La Diana<\/mark>. Le Chiocciole<\/strong> sono attribuite alle aziende migliori d\u2019Italia per la capacit\u00e0 di esprimere “una forte identit\u00e0 produttiva” e di rendere “la scena nazionale una delle pi\u00f9 interessanti a livello mondiale<\/em>“.<\/p>\n

Le Eccellenze e i premi Filiera<\/h3>\n

Tra le Eccellenze<\/strong>, aziende con un\u2019elevata qualit\u00e0 media su tutta la produzione, in Toscana si trovano: Brasseria della Fonte, Br\u00f9ton, Calibro 22, Chianti Brew Fighters, Degged, La Stecciaia e Piccolo Birrificio Clandestino<\/mark>.<\/p>\n

La Filiera<\/strong> \u00e8 una new entry in guida: vengono premiati i birrifici che si dedicano con particolare attenzione alla produzione delle materie prime<\/strong>. In Toscana la guida di Slow Foof premia: La Stecciaia, Podere Fatucchio, Podere La Berta, Poggio Rosso, La Diana, Cantina Errante Sidro<\/mark>.<\/p>\n

Infine tra i locali eccellenti, premio assegnato agli indirizzi che si distinguono per la selezione<\/strong> e il servizio<\/strong> delle birre e per l\u2019accoglienza<\/strong>\u00a0la guida di Slow Food pone Archea Brewery<\/strong> di Firenze e La Torre del Luppolo<\/strong> di Pisa.<\/p>\n

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I premi ottenuti dal Birrificio del Forte alla guida alle birre d\u2019Italia-Slow Food<\/div>\n

Premio costanza al Birrificio del Forte<\/h3>\n

Il Birrificio del Forte <\/strong>di Pietrasanta, capitanato da Francesco Mancini<\/strong>, ha visto confermata la Chiocciola<\/strong>, ma \u00e8 stato assegnato pure uno dei 9 premi speciali. Si tratta del “premio costanza<\/em>“, con la seguente motivazione: “Il birrificio di Francesco Mancini ha costruito la sua fama proprio sulla capacit\u00e0 di essere creativo e costante insieme. Birre cesellate produzione dopo produzione alla ricerca di una precisione che le renda un approdo sicuro di puro piacere”.<\/em><\/p>\n

Fra le “etichette imperdibili”,<\/em> infine, altre creazioni<\/strong> del Forte sono: la Birrasanta, la Cintura d’Orione, Il Tralcio, la Mancina, la Regina del Mare e la Saison del Villaggio<\/mark>.<\/p>\n

“Siamo davvero felici di questi risultati, ottenuti grazie a una passione smisurata per la birra, a un grande lavoro di squadra al Birrificio e ai nostri affezionatissimi clienti, che ci seguono dal primo giorno di apertura. Il premio alla costanza qualitativa ci rende poi particolarmete orgogliosi e ci conforta che la via scelta da sempre – quella della qualit\u00e0 senza compromessi – \u00e8 la strada giusta”,<\/em> commenta Mancini<\/strong>.<\/p>\n

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La Diana Birrificio Agricolo<\/div>\n

I riconoscimenti per Cantina Errante e La Diana<\/h3>\n

Soddisfazioni anche per Cantina errante<\/strong> che conferma la Chiocciola anche quest’anno. “Siamo molto felici perch\u00e9 condividiamo la filosofia di Slow Food e cerchiamo di fare del nostro meglio ogni giorno per metterla in pratica lavorando sul nostro territorio con attenzione alla stagionalit\u00e0, alle variet\u00e0 antiche, alla lentezza e alla spontaneit\u00e0<\/em> -spiegano dal birrificio di Barberino Tavarnelle-. Altro riconoscimento importante che abbiamo ricevuto quest’anno \u00e8 per la filiera, che per noi significa soprattutto dare valore alle persone con cui collaboriamo e alle loro battaglie quotidiane per un’agricoltura buona e pulita”.<\/em><\/p>\n

Grandi soddisfazioni dalla guida Slow Food anche per La Diana birrificio agricolo<\/strong> di Siena che festeggia il decennale alla grande. Ha ottenuto oltre alla Chiocciola il premio Filiera<\/strong> per “l\u2019impegno di quei birrifici che si dedicano con particolare attenzione alla produzione delle materie prime”.<\/em><\/p>\n

La migliore selezione da Archea Brewery<\/h3>\n

Il\u00a0Premio Migliore selezione di birre alla spina<\/strong> \u00e8 andato invece ad Archea Brewery<\/strong> di Firenze con la motivazione: “Una selezione ampia che guarda con la stessa attenzione a passato, presente e futuro. Un pub nel quale l\u2019attenzione al servizio \u00e8 assoluta e che riesce a far conoscere l\u2019Italia e il mondo da un bancone”.<\/em><\/p>\n

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