{"id":345158,"date":"2024-06-13T17:28:49","date_gmt":"2024-06-13T15:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=345158"},"modified":"2024-06-13T17:32:23","modified_gmt":"2024-06-13T15:32:23","slug":"gambero-rosso-toscana-sempre-piu-terra-di-sushi-e-nigiri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-toscana-sempre-piu-terra-di-sushi-e-nigiri\/","title":{"rendered":"Gambero Rosso, Toscana sempre pi\u00f9 terra di sushi e nigiri"},"content":{"rendered":"

Quattordici insegne<\/strong> di rilievo e perfino un locale<\/strong> che conquista le Tre Bacchette<\/strong>: il massimo riconoscimento per il Gambero Rosso<\/strong>. La Guida Sushi<\/strong> 2025 incorona la Toscana tra le realt\u00e0 di spicco per gli amanti della cucina giapponese. L’arte di conquistare i palati con “su” (aceto) e “meshi” (riso) ha raggiunto delle vette altissime.<\/p>\n

Nella rosa di 223 indirizzi<\/strong> dove assaporare il cibo nipponico 32 sono le eccellenze<\/strong> riconosciute con le Tre Bacchette: una \u00e8 il Moi Omakase di Francesco Preite a Prato<\/strong>. La Toscana guadagna pure uno dei Premi Speciali per i Maestri del Sushi<\/strong> e pu\u00f2 vantare tre dei migliori take away d’Italia.<\/strong><\/p>\n

In guida troviamo sushi bar, insegne fusion, fine dining, osterie, take-away e delivery<\/mark> a fotografare un nuovo scenario<\/strong> ormai sempre pi\u00f9 diffuso anche in Toscana<\/strong>. Sapori autentici e proposte tradizionali vanno di pari passo con le pi\u00f9 moderne contaminazioni.<\/p>\n

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Il Moi Omakase di Francesco Preite a Prato<\/div>\n

Le 3 Bacchette di Moi Omakase<\/h3>\n

In Toscana brilla la stella di Moi Omakase<\/strong> di Prato con le sue Tre Bacchette<\/strong> e il Premio Speciale I Maestri del Sushi<\/strong>. Un locale, a due passi dal Castello dell’Imperatore, dove si respira davvero l’atmosfera del Giappone e dove il rito del sushi<\/strong> viene celebrato attorno a un bancone dove, ogni sera, dieci commensali<\/strong> si siedono per assistere alle preparazioni di Francesco Preite<\/strong>.<\/p>\n

Una liturgia che conta sempre pi\u00f9 sostenitori. Merito del percorso a sorpresa di 18 portate<\/strong> per soddisfare le aspettative dell’offerta, l’omakase<\/strong>. Un menu dove spiccano le capesante di Hokkaido<\/strong> ai nigiri di dentice, scampo o tonno rosso dell’isola d’Elba, da mangiare orologio alla mano.<\/p>\n

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Il ristorante Koko a Firenze<\/div>\n

Gli altri locali di sushi in Toscana<\/h3>\n

Ma di eccellenze in Toscana c’\u00e8 solo l’imbarazzo della scelta: dal ristorante Momoyama<\/strong> in San Frediano che rappresenta un vero e proprio pioniere al fusion Satori<\/strong> in zona Campo di Marte per un dialogo tra Oriente e Occidente. Koko<\/strong>, da oltre 15 anni una certezza per chi \u00e8 alla ricerca di una cucina orientale in un ambiente raffinato.<\/p>\n

Tra le viuzze del centro storico Ieie da Toshi<\/strong> di Toshifumi Mitsubiki assicura qualit\u00e0 a prezzi decisamente convenienti. Il Cuore<\/strong>, ancora in Oltrarno, \u00e8 una taverna giapponese con un tocco di fiorentinit\u00e0. Tra le ultime, pi\u00f9 interessanti aperture il giapponese Bentoro<\/strong>, l’insegna di Sachiko e Roberto Sapia in una traversa di via Gioberti e mentre Hoseki<\/strong> \u00e8 perfetto sia per i pranzi di lavoro che per le serate dei pi\u00f9 giovani.<\/p>\n

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Suski e sake del ristorante giapponese Il Cuore a Firenze<\/div>\n

Ma la cucina giapponese fa proseliti anche in provincia e non sorprende cos\u00ec la presenza nella Guida Sushi di Gambero Rosso di altre realt\u00e0 toscane. Saffron<\/strong>, nel centro storico di Arezzo, punta su una proposta di mare\u00a0 mentre Tredici Sushi Lab<\/strong> ad Empoli scommette su cucina fusion e design contemporaneo per un’accoppiata vincente.<\/p>\n

Il fascino del Giappone si respira da Nida<\/strong>, fuori le mura di Lucca, con un menu nel segno della tradizione. Tra le pi\u00f9 piacevoli scoperte il Kyubi Club<\/strong> di Carrara e le Officine del Marini<\/strong> di Pistoia. A Siena il SushiBar<\/strong> si affida a una proposta nel segno della stagionalit\u00e0.<\/p>\n

A sorprendere, per il livello, sono anche tre take away e delivery<\/strong>, tra i migliori d’Italia: House of sushi<\/strong> di Arezzo; Mangiappone<\/strong> di Firenze e Yatai Mad<\/strong> di Livorno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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