{"id":347231,"date":"2024-06-29T18:26:00","date_gmt":"2024-06-29T16:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=347231"},"modified":"2024-07-01T10:30:33","modified_gmt":"2024-07-01T08:30:33","slug":"chianina-dopo-il-calo-dei-prezzi-e-lora-del-rilancio-del-comparto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianina-dopo-il-calo-dei-prezzi-e-lora-del-rilancio-del-comparto\/","title":{"rendered":"Chianina, dopo il calo dei prezzi \u00e8 l’ora del rilancio del comparto"},"content":{"rendered":"

Una situazione paradossale<\/strong> che si trascina ormai da un anno: da una parte il consorzio del Vitellone bianco Appennino centrale IGP<\/strong> che nel corso del 2023 ha aumentato le certificazioni soprattutto di carne Chianina<\/strong>. Con oltre 500 capi certificati<\/strong> in pi\u00f9.<\/p>\n

Dall’altra la minore capacit\u00e0 di spesa<\/strong> dei consumatori e l’aumento dei prezzi<\/strong> per tagli di carne di fascia medio bassa. Rincari che hanno assottigliato il gap<\/strong> con carni certificate, come nel caso della Chianina, e portato alla conseguente riduzione dei prezzi di carne a marchio Vitellone bianco Appennino centrale IGP<\/strong>.<\/p>\n

“Per alcuni versi si \u00e8 trattato di terrorismo mediatico, insieme a una serie di elementi congiunturali che hanno giocato a sfavore delle carni certificate<\/em> – spiega Andrea Petrini<\/strong>, direttore del consorzio-. A pesare tra il minore potere d’acquisto da una parte e i rincari generalizzati di materie prime, consumi e carni non certificate, \u00e8 stato anche il forte aumento di disponibilit\u00e0 di carne chianina certificata, superiore a quella che era l’abituale domanda”.<\/em><\/p>\n

Problemi oggettivi incontrati dagli allevatori, come l’impossibilit\u00e0 di macellare i capi di et\u00e0 inferiore a 24 mesi, costringendoli a dirottare poi i tagli di carne ottenuti sul mercato della chianina generica<\/mark> hanno pesato sui bilanci di tanti agricoltori<\/strong>.<\/p>\n

“In questo momento la situazione sta tornando alla normalit\u00e0. Gli allevamenti hanno diminuito la produzione e in teoria da settembre in poi il problema degli animali che rimanevano nelle stalle si dovrebbe risolvere. Purtroppo il prezzo della carne di Chianina certificata torner\u00e0 a salire ma non ai valori precedenti”<\/em> sottolinea il direttore del consorzio.<\/p>\n

La soluzione ottimale \u00e8 offrire sempre pi\u00f9 maggiori servizi alle macellerie<\/strong> con prodotti selezionati e pronti al consumo<\/strong>. Insomma offrire agli acquirenti quanto chiedono. Macellerie, ristoratori e consumatori<\/strong> poi possono dare il loro contributo riconoscendo “l’importanza strategica delle produzioni Igp. Quando vengono meno queste certificazioni di produzioni di qualit\u00e0 vengono meno territori e allevatori che lo tutelano. Senza animali e agricoltori si corre il rischio di lasciare il territorio a se stesso. Di questo il consumatore deve essere cosciente”<\/em> spiega Petrini.<\/p>\n

Da qui l’invito di non andare dietro le mode<\/strong> delle varie Scottona, Manzetta Prussiana e non temere il consumo<\/strong> di carne perch\u00e9 “grassa”<\/em>. Inoltre vanno premiate le aziende che oltre alla sostenibilit\u00e0<\/strong> sposano il concetto di durabilit\u00e0 economica<\/strong>.<\/p>\n

Un ruolo sociale e di presidio del territorio<\/strong> lo forniscono di certo le sagre locali che promuovono il consumo di carni certificate<\/strong> e non di tagli che arrivano da qualsiasi parte del mondo. L’allevamento di Chianina \u00e8 infatti molto diffuso non solo in Italia ma anche all’estero.<\/p>\n

“I marchi Dop e Igp sono gli unici a non poter essere delocalizzati e i consumatori devono essere i primi a prendere a cuore la loro sopravvivenza<\/em>” conclude Petrini.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nel lento ritorno alla normalit\u00e0 per il direttore del consorzio Vitellone bianco Appennino centrale Igp importante il ruolo svolto dai consumatori<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":272582,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282],"class_list":["post-347231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare"],"acf":[],"yoast_head":"\nChianina, dopo il calo dei prezzi \u00e8 l'ora del rilancio del comparto - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nel lento ritorno alla normalit\u00e0 per il direttore del consorzio Vitellone bianco Appennino centrale Igp importante il ruolo dei consumatori\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianina-dopo-il-calo-dei-prezzi-e-lora-del-rilancio-del-comparto\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chianina, dopo il calo dei prezzi \u00e8 l'ora del rilancio del comparto\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nel lento ritorno alla normalit\u00e0 per il direttore del consorzio Vitellone bianco Appennino centrale Igp importante il ruolo dei consumatori\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianina-dopo-il-calo-dei-prezzi-e-lora-del-rilancio-del-comparto\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-06-29T16:26:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-07-01T08:30:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Vitellone-di-razza-Chianina.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianina-dopo-il-calo-dei-prezzi-e-lora-del-rilancio-del-comparto\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianina-dopo-il-calo-dei-prezzi-e-lora-del-rilancio-del-comparto\/\",\"name\":\"Chianina, dopo il calo dei prezzi \u00e8 l'ora del rilancio del comparto - 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