{"id":351430,"date":"2024-08-05T14:38:43","date_gmt":"2024-08-05T12:38:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=351430"},"modified":"2024-08-05T14:40:37","modified_gmt":"2024-08-05T12:40:37","slug":"seggiano-festeggia-il-picio-con-una-vera-sagra-di-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/seggiano-festeggia-il-picio-con-una-vera-sagra-di-qualita\/","title":{"rendered":"Seggiano festeggia il picio con una vera sagra di qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"

Il Marrone del Mugello Igp, il Miele della Lunigiana Dop, l\u2019Olio Seggiano Dop, il Pane Toscano Dop, e il Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale Igp. Sono questi i prodotti che renderanno unico il menu della sagra del picio di Seggiano<\/strong>, in programma dal 14 al 18 agosto nel borgo sulle pendici dell’Amiata.<\/p>\n

Il famoso appuntamento vuole celebrare il picio, conosciuto fin dal tempo degli Etruschi, circondato da tutti prodotti bio e da eccellenze della tavola toscana per una vera sagra di qualit\u00e0.<\/p>\n

Una tradizione toscana<\/h3>\n

\u201cLe sagre<\/em> \u2013 ha detto la vicepresidente e assessora all\u2019agroalimentare Stefania Saccardi<\/strong> durante la conferenza stampa che si \u00e8 tenuta a Palazzo Strozzi Sacrati a Firenze – rappresentano da sempre una delle migliori occasioni per degustare alcuni dei pi\u00f9 famosi, e non solo, piatti della tradizione culinaria locale e soprattutto esaltare i prodotti di qualit\u00e0. Un compito che in questo caso assolve la Sagra del Picio di Seggiano, cui do il benvenuto e il plauso per essere una sagra, potremmo dire, col bollino: una sagra di qualit\u00e0. <\/em>Il picio fa parte della nostra storia pi\u00f9 autentica: le massaie di campagna di un tempo mischiavano farina di grano tenero, acqua ed olio extra vergine di oliva, e tirando la pasta in fili lunghissimi e dallo spessore consistente, creavano un piatto sostanzioso, gustoso che serviva a dare il senso di saziet\u00e0 . Il picio, fatto a mano con acqua e farina, celebrando le solide basi tradizionali della nostra cucina, \u00e8 un tassello della nostra tradizione e in quanto tale, \u2018patrimonio gastronomico\u2019 della Toscana<\/em><\/mark>\u201d.<\/p>\n

Una sagra di qualit\u00e0<\/h3>\n

\u201cPer costituzione<\/em> – ha spiegato Luciano Gigliotti<\/strong>, presidente dell’associazione Quore Toscana Dop e Igp<\/a> – le sagre, ruotando intorno ad un ingrediente del territorio o ad una ricetta distintiva, sono luoghi dove viene tenuta viva la migliore tradizione gastronomica toscana. La sagra del picio, che si svolge nel bellissimo borgo di Seggiano sul monte Amiata, ha inserito negli ingredienti del men\u00f9 cinque prodotti a denominazioni DOP e IGP, secondo quanto definito dalla nostra associazione, per essere accreditata al marchio Sagra di Qualit\u00e0<\/strong><\/em>\u201d.<\/p>\n

Cosa fa l\u2019associazione Quore<\/h3>\n

L\u2019associazione Quore, che sta per Qualit\u00e0 e origine rete Dop e Igp Toscana<\/strong>, promuove e supporta l\u2019organizzazione di sagre che, impiegando ingredienti toscani certificati a indicazione geografica, diventano sagre di Qualit\u00e0 Dop e Igp.<\/p>\n

Il suo intento \u00e8 quello di aggregare e promuovere le produzioni Dop e Igp toscane presso i consumatori. Le sagre di qualit\u00e0 Dop e Igp promuovono infatti la cultura gastronomica di tutta la regione.<\/p>\n

Ad oggi Quore, oltre alla sagra di Seggiano, ha promosso in provincia di Pisa la sagra della ciliegia di Lari Igp<\/strong><\/a>, che si tiene a inizio giugno raggiungendo un record di presenze, oltre 25.000 persone.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dal 14 al 18 agosto sull\u2019Amiata torna l\u2019appuntamento dedicato ai prodotti bio e alle eccellenze della tavola toscana. La vicepresidente Saccardi: \u201cUn tassello della nostra tradizione\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":351438,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,4474,436,451,5248],"class_list":["post-351430","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-eventi","tag-prodotti-tipici","tag-sagre","tag-seggiano"],"acf":[],"yoast_head":"\nSeggiano festeggia il picio con una vera sagra di qualit\u00e0 - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dal 14 al 18 agosto torna la sagra del picio di Seggiano. 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