{"id":360922,"date":"2024-10-18T10:11:17","date_gmt":"2024-10-18T08:11:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=360922"},"modified":"2024-10-18T10:20:03","modified_gmt":"2024-10-18T08:20:03","slug":"olio-toscano-igp-una-buona-annata-frantoi-a-pieno-regime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-toscano-igp-una-buona-annata-frantoi-a-pieno-regime\/","title":{"rendered":"Olio Toscano Igp: una buona annata, frantoi a pieno regime"},"content":{"rendered":"

Una buona annata per l’Olio Toscano Igp<\/strong> dopo un 2023 controverso. La campagna appena iniziata registra un aumento della produzione tra il 35% ed il 40%<\/strong>: dato che collocher\u00e0 questo raccolto nella media regionale. I 370 frantoi<\/strong> lavorano a pieno regime per la gioia degli 8mila produttori<\/strong>.<\/p>\n

Un assaggio dell\u2019olio extravergine<\/strong> Toscano Igp, nell’attesa delle prime bottiglie tra qualche settimana lo ha promosso il Consorzio di Tutela<\/strong> dell\u2019olio Toscano IGP. L\u2019iniziativa si \u00e8 tenuta presso Borgo I Vicelli a Bagno a Ripoli alla presenza della vice presidente ed assessora all\u2019agroalimentare della Regione Toscana, Stefania Saccardi<\/strong> e la presidente di Airo, l’associazione dei ristoranti dell’olio Marta Mugelli<\/strong>.<\/p>\n

Una buona annata per riscattare il passato<\/h3>\n

\u201cLa raccolta \u00e8 nel vivo. E\u2019 una stagione che ci permetter\u00e0 di recuperare dal punto di vista della quantit\u00e0 in particolare in quelle aree della regione, soprattutto interne, dove lo scorso anno la produzione \u00e8 stata molto scarsa o scarsissima. Dal punto di vista qualitativo avremo un olio davvero interessante con il tipico carattere toscano<\/em> \u2013 spiega Fabrizio Filippi<\/strong>, presidente Consorzio di Tutela Toscano IGP \u2013 Prevediamo a livello generale un aumento medio tra il 35% ed il 40% della produzione di olio nella nostra regione con punte anche del 70% laddove l\u2019anno precedente erano mancate del tutto o quasi\u201d.<\/em><\/p>\n

La vice presidente ed assessora regionale all\u2019agroalimentare, Stefania Saccardi<\/strong> si dice soddisfatta per la buona annata per l\u2019olio di cui trae vantaggio l’intero settore olivicolo oleario<\/strong>. “La Regione Toscana sta rilanciando, indirizzandosi su alcuni dei punti forti del comparto, come l\u2019esperienza dei produttori nel fornire un olio di elevata qualit\u00e0, un prodotto fortemente legato alla tipicit\u00e0 e all\u2019identit\u00e0, la disponibilit\u00e0 di variet\u00e0 autoctone di pregio e il valore nutraceutico dei nostri oli extra-vergini di oliva di elevata qualit\u00e0<\/em>” sottolinea.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
L\u2019anteprima dell\u2019olio toscano Igp<\/div>\n

Le strategie per il rilancio del comparto<\/h3>\n

In questa direzione, come ricorda la vice presidente, va il bando PNRR per l\u2019ammodernamento dei frantoi<\/strong>, “cogliendo l\u2019importanza di uno degli interventi pi\u00f9 rilevanti degli ultimi venti anni a favore di una delle filiere simbolo della Toscana, volto a rendere le aziende pi\u00f9 competitive e con migliori performance ambientali. Per rilanciare a pieno il settore olivicolo-oleario serve adesso un Piano strategico nazionale sull’olivicoltura che parta dal vivaismo, dove le piante sono sviluppate e selezionate, per arrivare fino alla commercializzazione del prodotto finito, passando attraverso la manutenzione e la ristrutturazione degli oliveti\u201d.<\/em><\/p>\n

Il “peso” delle condizioni climatiche favorevoli<\/h3>\n

La buona annata \u00e8 logicamente legata alle condizioni climatiche<\/strong> favorevoli. \u201cQuesta ripresa \u00e8 dovuta certamente ad una stagione climatica favorevole con le giuste dosi di acqua che hanno permesso di superare senza problemi un\u2019estate tra le pi\u00f9 calde di sempre.<\/em> \u2013 spiega ancora Filippi – Quello che ci preoccupa oggi non \u00e8 il mercato dove il Toscano Igp ha una richiesta superiore a quella che le oltre 8 mila aziende associate riescono a soddisfare, \u00e8 l\u2019incostanza delle annate olivicole per effetto dei cambiamenti climatici che non garantiscono, insieme alla costanza produttiva, la redditivit\u00e0 economica sufficiente alle imprese aumentando il rischio di abbandono del territorio. Senza risorse le aziende non possono n\u00e9 andare avanti, n\u00e9 tanto meno investire in nuovi impianti, pi\u00f9 produttivi e performanti per aumentare la loro capacit\u00e0 produttiva e la loro resilienza considerando che dovremo affrontare, secondo gli esperti, estati sempre pi\u00f9 lunghe e bollenti. C\u2019\u00e8 una grande riflessione da fare attorno al futuro dell\u2019olivicoltura toscana\u201d.<\/em><\/p>\n

L’impegno per nuovi impianti e recupero olivete<\/h3>\n

Per la Toscana la produzione si attester\u00e0 tra i 140 ed i 150 mila quintali<\/strong> di prodotto di cui 20\/25 mila<\/strong> a denominazione Toscano Igp<\/strong>. Una bottiglia su cinque di tutto l\u2019olio prodotto nella regione.<\/p>\n

\u201cIl Consorzio Toscano IGP si candida a giocare un ruolo di primo piano anche nelle strategie che la Regione Toscana vorr\u00e0 mettere in campo per fronteggiare un trend pericoloso dal punto di vista economico, ambientale, occupazionale e sociale. C\u2019\u00e8 da fermare l\u2019emorragia di abbandoni e continuare a spingere sul ricambio generazionale.<\/em> \u2013 prosegue il presidente Filippi<\/strong> \u2013 Le denominazioni sono l\u2019unico strumento che permette alle aziende di spuntare una maggiore remunerazione. E\u2019 sulla leva della qualit\u00e0 e su un mercato sempre pi\u00f9 consapevole che dobbiamo insistere per favorire il recupero degli oliveti insieme ad investimenti sui nuovi\u201d.<\/em><\/p>\n

Nell’ambito dell’anteprima Olio Toscano Igp e Airo<\/strong>, l\u2019associazione internazionale dei ristoranti dell\u2019olio hanno presentato la campagna di educazione alimentare<\/strong> per far conoscere ed apprezzare l’olio tracciato 100%<\/strong>. Una ventina i locali, tra ristoranti e pizzerie, che fino a Natale proporranno il Toscano Igp a fianco delle proposte culinarie.<\/p>\n

I ristoranti di Airo dell\u2019iniziativa del Toscano Igp<\/h3>\n

Provincia di Livorno: Ristorante il Sassoscritto, Pizzeria Disapore; provincia di Lucca: ristorante Peperosa, pizzeria Apogeo; provincia di Pisa: ristorante Antica Farmacia, ristorante Theca; provincia di Prato: ristorante Sushi Moi, Pepenero \u2013 Cucina Zero6; provincia di Siena: pizzeria La Pergola di Radicondoli, Futura Osteria, ristorante Il Mestolo; provincia di Firenze: ristorante Caff\u00e8 dell\u2019Oro, ristorante Nello, Osteria Staccia Buratta, La Trattoria del Pesce; provincia di Arezzo: Boutique Hotel Via Roma 33; provoncia di Grosseto: ristorante Anguilla Brilla, ristorante La Scottiglia, ristorante La Baita di Marliana, Locanda dei Banchieri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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