{"id":361203,"date":"2024-10-21T15:50:08","date_gmt":"2024-10-21T13:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=361203"},"modified":"2024-10-21T16:09:46","modified_gmt":"2024-10-21T14:09:46","slug":"gambero-rosso-rinunciano-alla-stella-ma-vincono-il-premio-miglior-ristoratore-dellanno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-rinunciano-alla-stella-ma-vincono-il-premio-miglior-ristoratore-dellanno\/","title":{"rendered":"Gambero Rosso, rinunciano alla Stella ma vincono il premio Ristoratore dell’anno"},"content":{"rendered":"

Dieci giorni fa hanno rinunciato alla Stella Michelin<\/strong> per tornare a “essere il ristorante di una volta<\/em>“. Nella Guida Ristoranti d’Italia 2025<\/strong> del Gambero Rosso vincono il premio Ristoratore dell’anno<\/strong>. Resta quindi sotto i riflettori i tre chef tre chef Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini e Stefano Terigi e il Giglio di Lucca<\/strong>, ristorante che aderisce al progetto della Regione Vetrina Toscana<\/strong> per promuovere le realt\u00e0 che utilizzano i prodotti tipici. In Guida ottiene 87 punti.<\/p>\n

Il premio ai giovani cuochi<\/strong> “ribelli<\/em>” pronti a dire no alla Rossa per ritrovare la loro libert\u00e0 in cucina fa quasi pi\u00f9 notizia dell’ennesimo exploit di Niko Romito ed Enrico Cripp<\/strong>a in cima alla classifica delle 52 Tre Forchette<\/strong> per il Gambero Rosso.<\/p>\n

Sei i nuovi ingressi<\/strong> nella Guida Ristoranti d’Italia 2025 tra le eccellenze, 22 i premi speciali<\/strong>. La pubblicazione si presenta rinnovata nel linguaggio e nella capacit\u00e0 di analizzare la trasformazione del mondo della ristorazione cogliendone i passaggi salienti.<\/p>\n

Sono 2.425 i locali censiti<\/strong> dalla Guida, tra ristoranti, trattorie, wine bar, bistrot, locali internazionali. 400 le novit\u00e0 che debuttano quest\u2019anno. Tra le Tre Forchette il punteggio pi\u00f9 alto: 97 punti va a Niko Romito<\/strong> con il Ristorante Reale a Castel di Sangro (AQ), insieme a Enrico Crippa<\/strong> con Piazza Duomo ad Alba (CN). Seguono con un punteggio di 95 centesimi, il ristorante Atelier Moessmer Norbert Niederkofler<\/strong> e Osteria Francescana di Massimo Bottura<\/strong>.<\/p>\n

La Toscana<\/strong> sbanca per numero di insegne in Guida, ben 245<\/strong>. Da segnalare i 51 nuovi ingressi<\/strong>, in evidenza l\u2019Elba, Firenze e Prato e anche realt\u00e0 di nicchia come Pitigliano e Pietrasanta. Quattro premi speciali e con 3 Tre Forchette, 2 Tre Gamberi, 3 Tre Bottiglie, 1 Tre Tavole e 2 Tre Mappamondi.<\/p>\n

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Alessandro della Tommasina e Riccardo Monco dell\u2019Enoteca Pinchiorri<\/div>\n

Le Tre Forchette del Gambero Rosso<\/h3>\n

Nell’Olimpo dei Ristoranti si conferma l’Enoteca Pinchiorri<\/strong> a Firenze, uno dei templi della cucina italiana. In cucina Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina<\/strong>, in sala Alessandro Tomberli<\/strong>. Enciclopedica la cantina con bottiglie di livello eccelso.<\/p>\n

Da Caino<\/strong> a Montemerano in provincia di Grosseto si conferma ai vertici grazie al tocco magico di Valeria Piccini<\/strong> che ha saputo innalzare ad arte la cucina delle donne del piccolo borgo. In sala il figlio della chef, Andrea Menichetti<\/strong> per assicurare un servizio impeccabile. Eccezionale la cantina per variet\u00e0 e profondit\u00e0 di annate. Da segnalare il Giardino di Caino<\/strong> per un’esperienza bistrot.<\/p>\n

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Valeria Piccini con la sua famiglia \u2013 \u00a9 Lido Vannucchi<\/div>\n

Il Piccolo Principe<\/strong> del Grand Hotel Principe di Piemonte a Viareggio, con Simone Corsini<\/strong> si aggiudica anche il premio speciale Miglior Proposta di Bere Miscelato. In cucina lo chef Giuseppe Mancino<\/strong> esce indenne dai luoghi comuni sulla cucina di pesce<\/strong> in una localit\u00e0 di mare, ancor pi\u00f9 se in Toscana. Eccellenti la carta dei vini e la proposta cocktail, ritenuta la migliore della Versilia.<\/p>\n

Gli altri riconoscimenti in guida<\/h3>\n

2 Tre Gamberi <\/strong>sono Da Burde<\/strong> a Firenze; Futura Osteria<\/strong> a Monteriggioni (SI), 3 Tre Bottiglie <\/strong>sono Enoteca Bruni<\/strong> a Firenze, Enoteca Marcucci<\/strong> a Pietrasanta (LU), Innocenti Wines<\/strong> a Poggibonsi (SI) 1 Tre Tavole <\/strong>\u00e8 Caff\u00e8 dell\u2019Oro<\/strong> a Firenze, 2 Tre mappamondi <\/strong>sono Il Gusto di Xinge<\/strong> a Firenze e Moi Omakase<\/strong> a Prato.<\/p>\n

Per il Gambero Rosso le migliori cucine della Regione sono: Il poggio rosso<\/strong> di Borgo San Felice resort a Castelnuovo Berardenga (SI), la Gucci Osteria da Massimo Bottura<\/strong> a Firenze e L\u2019imbuto<\/strong> a Lucca.<\/p>\n

Merita lo Smile per il miglior rapporto qualit\u00e0\/prezzo Da Fagiolino<\/strong> a Cutigliano (PT), mentre le Forchette Verdi sono per Osteria Ancestrale Arduino<\/strong> Bolgheri di Castagneto Carducci, che sta cercando di ripartire dopo i danni del maltempo a fine settembre e Ristoro della Fattoria Sardi<\/strong> a Lucca.<\/p>\n

La cucina d\u2019avanguardia di Podere Belvedere Tuscany<\/strong> a Pontassieve (FI) merita un riconoscimento per l’innovazione e conquista anche il premio speciale Men\u00f9 Degustazione<\/strong> dell\u2019Anno. A Elvis Dedi di San Martino 26<\/strong> a San Gimignano (SI) il premio Tradizione Futura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Riconoscimento al Giglio di Lucca del circuito Vetrina Toscana, le Tre Forchette a Enoteca Pinchiorri a Firenze, Da Caino a Montemerano e Il Piccolo Principe a Viareggio<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":359949,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5000,146],"class_list":["post-361203","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-ristoranti-gambero-rosso","tag-vetrina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nGambero Rosso, rinunciano alla Stella ma vincono il premio Ristoratore dell'anno - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Riconoscimento al Giglio di Lucca, le Tre Forchette a Enoteca Pinchiorri a Firenze, Da Caino a Montemerano e Il Piccolo Principe a Viareggio\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-rinunciano-alla-stella-ma-vincono-il-premio-miglior-ristoratore-dellanno\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gambero Rosso, rinunciano alla Stella ma vincono il premio Ristoratore dell'anno\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Riconoscimento al Giglio di Lucca, le Tre Forchette a Enoteca Pinchiorri a Firenze, Da Caino a Montemerano e Il Piccolo Principe a Viareggio\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-rinunciano-alla-stella-ma-vincono-il-premio-miglior-ristoratore-dellanno\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-10-21T13:50:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-10-21T14:09:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/I-tre-chef-del-ristorante-Giglio-a-Lucca-e1729519777965.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1079\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"717\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-rinunciano-alla-stella-ma-vincono-il-premio-miglior-ristoratore-dellanno\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-rinunciano-alla-stella-ma-vincono-il-premio-miglior-ristoratore-dellanno\/\",\"name\":\"Gambero Rosso, rinunciano alla Stella ma vincono il premio Ristoratore dell'anno - 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