{"id":361399,"date":"2024-10-22T14:41:06","date_gmt":"2024-10-22T12:41:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=361399"},"modified":"2024-10-22T14:41:06","modified_gmt":"2024-10-22T12:41:06","slug":"qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/","title":{"rendered":"Qualit\u00e0 certificata nei piatti di 100 ristoranti toscani: al via la settimana Dop e Igp"},"content":{"rendered":"<p>Dal 23 al 28 ottobre nei piatti di <strong>cento ristoranti<\/strong> toscani ci saranno prodotti certificati: \u00e8 la settimana Dop e Igp\u00a0promossa dall&#8217;associazione <strong>Quore- Qualit\u00e0 e Origine Rete Toscana<\/strong> nata per diffondere l&#8217;impiego dei prodotti ad indicazione geografica nei locali della regione e raggiungere clienti, anche turisti.<\/p>\n<p>Il progetto \u00e8 stato avviato lo scorso giugno attraverso un accordo con l&#8217;Unione Regionale Cuochi Toscani e Vetrina Toscana e oggi si rinnova, con un nuovo percorso presentato a Firenze, nella sede della Giunta regionale, dal presidente <strong>Eugenio Giani<\/strong> e la vicepresidente e assessora all&#8217; agroalimentare <strong>Stefania Saccardi<\/strong>.<\/p>\n<p>A tutti i ristoratori aderenti \u00e8 stato consegnato un paniere di prodotti della promozione che inizieranno ad impiegare come ingredienti dei loro menu. Ecco iprodotti protagonisti della sette giorni sono <mark>il Pane Toscano Dop, la Mortadella di Prato Igp, il Pecorino delle Balze Volterrane Dop, il Farro della Garfagnana Igp, l&#8217;Olio di Seggiano Dop, l&#8217;Olio delle Terre di Siena Dop, il Miele della Lunigiana Dop, il Fagiolo di Sorana Igp, il Marrone del Mugello Igp, la Farina di Marroni del Mugello Igp, la Castagna del Monte Amiata Igp, il Vitellone Bianco dell&#8217;Appennino centrale Igp.<\/mark><\/p>\n<p>\u201cIn Toscana &#8211; ha detto il presidente Giani &#8211; <mark>il 37,5% del territorio coltivato ha certificazione bio, un dato che indica una regione da tempo impegnata a ottenere un numero sempre maggiore di prodotti naturali secondo tecniche sostenibili.<\/mark> Gli stessi che vengono promossi e valorizzati attraverso questa iniziativa dell\u2019associazione Quore, un modo per dar loro visibilit\u00e0 ed incentivarne il consumo\u201d.<\/p>\n<p>\u201cI cuochi e i ristoratori &#8211; ha detto la vicepresidente e assessora Saccardi &#8211; rappresentano da sempre il valore della tradizione toscana fatto di ricette semplici. <mark>Con questa iniziativa potranno diventare gli ambasciatori del cibo toscano di qualit\u00e0 certificata Dop e Igp\u201d.<\/mark><\/p>\n<p>La settimana\u00a0 \u00e8 stata preceduta da <strong>tre masterclass<\/strong> dove altrettanti chef\u00a0 stellati hanno dimostrato il valore dell&#8217;impiego delle Dop e Igp attraverso ricette inedite presentate ai ristoratori. Ad <mark>Arezzo con lo chef Filippo Scapecchi, a Calenzano con lo chef Simone Caponnetto e a Montecatini, all&#8217;Istituto Albeghiero, con lo Chef Marco Stabile che ha dimostrato come di pu\u00f2 realizzare un menu completo solo con i prodotti Dop e Igp Toscani.<\/mark><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dal 23 al 28 ottobre, l&#8217;iniziativa per promuove e diffonde l\u2019impiego in cucina dei prodotti a indicazione geografica. La presentazione dell&#8217;iniziativa con Giani e Saccardi<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":144844,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6577,158,4769],"class_list":["post-361399","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-dop","tag-eugenio-giani","tag-stefania-saccardi"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Qualit\u00e0 certificata nei piatti di 100 ristoranti toscani: al via la settimana Dop e Igp - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dal 23 al 28 ottobre, l&#039;iniziativa per promuove e diffonde l\u2019impiego in cucina dei prodotti a indicazione geografica. La presentazione dell&#039;iniziativa con Giani e Saccardi\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Qualit\u00e0 certificata nei piatti di 100 ristoranti toscani: al via la settimana Dop e Igp\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dal 23 al 28 ottobre, l&#039;iniziativa per promuove e diffonde l\u2019impiego in cucina dei prodotti a indicazione geografica. La presentazione dell&#039;iniziativa con Giani e Saccardi\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-10-22T12:41:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/pane-toscano-dop-foto-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/\",\"name\":\"Qualit\u00e0 certificata nei piatti di 100 ristoranti toscani: al via la settimana Dop e Igp - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/pane-toscano-dop-foto-1.jpg\",\"datePublished\":\"2024-10-22T12:41:06+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8\"},\"description\":\"Dal 23 al 28 ottobre, l'iniziativa per promuove e diffonde l\u2019impiego in cucina dei prodotti a indicazione geografica. La presentazione dell'iniziativa con Giani e Saccardi\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/pane-toscano-dop-foto-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/pane-toscano-dop-foto-1.jpg\",\"width\":800,\"height\":400},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Qualit\u00e0 certificata nei piatti di 100 ristoranti toscani: al via la settimana Dop e Igp\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8\",\"name\":\"Redazione\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/redazione\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Qualit\u00e0 certificata nei piatti di 100 ristoranti toscani: al via la settimana Dop e Igp - intoscana","description":"Dal 23 al 28 ottobre, l'iniziativa per promuove e diffonde l\u2019impiego in cucina dei prodotti a indicazione geografica. La presentazione dell'iniziativa con Giani e Saccardi","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Qualit\u00e0 certificata nei piatti di 100 ristoranti toscani: al via la settimana Dop e Igp","og_description":"Dal 23 al 28 ottobre, l'iniziativa per promuove e diffonde l\u2019impiego in cucina dei prodotti a indicazione geografica. La presentazione dell'iniziativa con Giani e Saccardi","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2024-10-22T12:41:06+00:00","og_image":[{"width":800,"height":400,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/pane-toscano-dop-foto-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redazione","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@intoscana","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Redazione","Est. reading time":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/","name":"Qualit\u00e0 certificata nei piatti di 100 ristoranti toscani: al via la settimana Dop e Igp - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/pane-toscano-dop-foto-1.jpg","datePublished":"2024-10-22T12:41:06+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8"},"description":"Dal 23 al 28 ottobre, l'iniziativa per promuove e diffonde l\u2019impiego in cucina dei prodotti a indicazione geografica. La presentazione dell'iniziativa con Giani e Saccardi","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/pane-toscano-dop-foto-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/pane-toscano-dop-foto-1.jpg","width":800,"height":400},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/qualita-certificata-nei-piatti-di-100-ristoranti-toscani-al-via-la-settimana-dop-e-igp\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Qualit\u00e0 certificata nei piatti di 100 ristoranti toscani: al via la settimana Dop e Igp"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/redazione\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361399","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/525"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=361399"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361399\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":361439,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361399\/revisions\/361439"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/144844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=361399"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=361399"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=361399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}