{"id":362506,"date":"2024-10-30T15:59:19","date_gmt":"2024-10-30T14:59:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=362506"},"modified":"2024-10-30T15:59:19","modified_gmt":"2024-10-30T14:59:19","slug":"viaggio-in-viaggio-con-i-cantuccini-toscani-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-in-viaggio-con-i-cantuccini-toscani-igp\/","title":{"rendered":"\u201cIn viaggio con i Cantuccini Toscani IGP\u201d: ricette e cartoline dal mondo per valorizzare il famoso biscotto toscano"},"content":{"rendered":"<p>Un prodotto alimentare identitario della nostra regione. E parecchio buoni. Sono i <strong>Cantuccini Toscani IGP<\/strong> e la volont\u00e0 \u00e8 di valorizzarli,\u00a0 avvicinarli ancora di pi\u00f9 al grande pubblico cosi che possano rappresentare un\u2019apripista per altri prodotti IGP della Toscana.<\/p>\n<p>Si chiama <strong>\u201cIn viaggio con i Cantuccini Toscani IGP\u201d<\/strong> ed \u00e8 il <mark>progetto finanziato da Regione Toscana on il bando europeo SRG010 per la promozione dei prodotti dei Consorzi. <\/mark>. Nello specifico, in questo caso, il progetto vuole promuovere l\u2019<strong>Indicazione Geografica Protetta<\/strong> i<strong>n Italia dei Cantuccini Toscani<\/strong>, consolidarne la conoscenza in Toscana e presentare il prodotto a una fiera internazionale come TuttoFood nel 2025.<\/p>\n<h3>Il progetto nel dettaglio: le ricette di Luisanna Messeri<\/h3>\n<p>Tra il 2024 e l\u2019inizio del 2026 il Consorzio con i suoi 21 produttori consorziati di tutta la Toscana investir\u00e0 100.000 euro per finanziare un percorso a doppio senso tra i Cantuccini Toscani e i consumatori. In pratica Assocantuccini fornir\u00e0 <strong>una serie di ricette<\/strong> destinate a coinvolgere il pubblico.<\/p>\n<p>La creazione delle ricette \u00e8 affidata a <mark>una cuoca e influencer di grande prestigio e seguito sui media quale Luisanna Messeri <\/mark> che offrir\u00e0 le interpretazioni del biscotto pi\u00f9 famoso della Toscana: &#8220;Il mio compito &#8211; ha detto -riguarder\u00e0 anche la riscoperta, la personalizzazione e l\u2019invenzione di nuove ricette a base di Cantuccini Toscani. I Cantuccini sono gi\u00e0 da soli un dessert e non hanno bisogno di altro ma i produttori di cantuccini toscani guardano lontano e studiano e anche grazie a loro ho capito che tante DOP e IGP italiane vivono e prosperano come ingredienti di ricette di successo&#8221;. Impossibile ottenere delle indiscrezioni sulle ricette alla cuoca che non si sbilancia ma anticipa che <mark>avranno in comune una serie di requisiti: semplicit\u00e0, iconicit\u00e0, riproducibilit\u00e0 oltre alla capacit\u00e0 di trasmettere emozioni e che, se possibile, proporr\u00e0 anche varianti di ricette gi\u00e0 famose <\/mark>.<\/p>\n<h3>Il progetto nel dettaglio: le cartoline dei viaggiatori<\/h3>\n<p>Accanto alle ricette ci saranno delle <strong>cartoline<\/strong> quelle che Assocantuccini potr\u00e0 ricevere dai consumatori che si trovano in viaggio: <strong>fotografie di Cantuccini<\/strong> in primo piano con sullo sfondo un <strong>monumento<\/strong> o un<strong> elemento architettonico<\/strong> o una <strong>componente paesaggistica iconici<\/strong>, associabili a una localit\u00e0 italiana o estera. Le migliori saranno pubblicate sui social e sulla stampa. Il regolamento per l\u2019invio e la selezione di immagini fotografiche digitali \u00e8 gi\u00e0 stato predisposto ed \u00e8 consultabile sul sito internet\u00a0<a href=\"http:\/\/www.assocantuccini.org\">www.assocantuccini.org.<\/a><\/p>\n<h3>&#8220;I Cantuccini? Un apripista per i prodotti Igp toscani&#8221;<\/h3>\n<p>\u201cStiamo parlando di un prodotto alimentare identitario della nostra regione \u2013 ha detto la vicepresidente <strong>Stefania Saccardi<\/strong> \u2013 che ha visto nel tempo e soprattutto in questo ultimo periodo un grande impegno di tutti i protagonisti, pubblici e privati. Con l\u2019ottenimento dell\u2019indicazione geografica tipica i Cantuccini Toscani hanno conquistato una maggiore tutela e devono adesso aspirare a un\u2019adeguata promozione sia in Italia che all\u2019estero. Troviamo che questo progetto porti con s\u00e9 la spinta per avvicinare ancora di pi\u00f9 i Cantuccini Toscani IGP al grande pubblico valorizzandone la qualit\u00e0 e possa rappresentare anche un\u2019apripista per altri nostri IGP che meritano di raggiungere obiettivi ancora pi\u00f9 ambiziosi\u201d.<\/p>\n<p>\u201cQuello che dobbiamo spiegare al consumatore con la Campagna e il progetto &#8220;<strong>In viaggio con i Cantuccini Toscani IGP<\/strong>&#8220;- \u00a0ha aggiunto <strong>Daniele Scapigliati, presidente di Assocantuccini<\/strong>. &#8211;\u00a0\u00e8 il \u201cvalore aggiunto\u201d sotteso dai marchi che distinguono la \u201cnostra\u201d indicazione geografica protetta. <mark>A partire dalla codifica di un saper fare locale, dal contenuto minimo di mandorle, fissato al 20%, dall\u2019uso di pochi semplici ingredienti naturali previsto dalla ricetta: farina, uova fresche, burro. I singoli produttori stanno da tempo facendo la loro parte, ma abbiamo la necessit\u00e0 di consolidare le nostre fondamenta nel mercato nazionale e soprattutto di proiettarci sui mercati esteri <\/mark> dove la nostra capacit\u00e0 di penetrazione \u00e8 limitata soltanto dalla scarsa conoscenza del prodotto e del valore dell\u2019IGP. Abbiamo costituito il Consorzio di Tutela l\u20198 settembre dello scorso anno e in questo primo anno di attivit\u00e0 abbiamo lavorato molto, ottenendo il riconoscimento da parte del Ministero dell\u2019Agricoltura e presentato questo progetto che \u00e8 stato finanziato. Direi che siamo sulla buona strada\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il progetto intende promuovere l\u2019Indicazione Geografica Protetta in Italia dei Cantuccini Toscani: Assocantuccini fornir\u00e0 una serie di ricette a firma di Luisanna Messeri e saranno coinvolti i consumatori, chiamati a rendere i Cantucci protagonisti dei loro scatti in giro per il mondo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":503,"featured_media":362123,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4563,4811,142,4769],"class_list":["post-362506","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-cantuccini-toscani","tag-eccellenze-toscane","tag-enogastronomia","tag-stefania-saccardi"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u201cIn viaggio con i Cantuccini Toscani IGP\u201d: ricette e cartoline dal mondo per valorizzare il famoso biscotto toscano - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il progetto intende promuovere l\u2019Indicazione Geografica Protetta in Italia dei Cantuccini Toscani. 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