{"id":363014,"date":"2024-11-05T16:08:24","date_gmt":"2024-11-05T15:08:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=363014"},"modified":"2024-11-07T10:24:10","modified_gmt":"2024-11-07T09:24:10","slug":"guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/","title":{"rendered":"Guida Michelin, l’avanzata dei toscani nella guida 2025"},"content":{"rendered":"

C’\u00e8 tanta Toscana nell’edizione 2025 della Guida Michelin<\/strong>. Sul palco del teatro Pavarotti-Freni a Modena, dove si \u00e8 svolta la manifestazione, la regione porta a cinque i ristoranti<\/strong> che si possono fregiare di due macaron<\/strong>: lo chef senese Matteo Temperini<\/strong> del ristorante Campo del Drago<\/strong> all\u2019interno del resort Rosewood Castiglion del Bosco a Montalcino ha conquistato la seconda stella<\/strong>.<\/p>\n

Tra le 33 nuove stelle<\/strong> in tutta Italia, quattro sono quelle che brillano in Toscana. Il fiorentino Ariel Hagen<\/strong>, classe 1993, conquista la stella Michelin anche per il ristorante Saporium a Chiusdino<\/strong>. L’anno scorso aveva ottenuto il macaron per il locale di Firenze, oltre alle due stelle verdi rispettivamente per l’insegna fiorentina e per quella senese.<\/p>\n

Le nuove stelle Michelin del 2025<\/h3>\n

Il veterano Antonello Sardi<\/strong>, oggi alla guida di Serrae Villa Fiesole<\/strong>, per la terza volta conquista il macaron della Rossa pi\u00f9 ambita del mondo. Il primo era arrivato dieci anni fa con la Bottega del Buon Caff\u00e8<\/strong>, nel 2019 con Virtuoso Gourmet<\/strong> in Mugello. L’anno dopo era arrivata pure la stella verde<\/strong> per il locale del resort Le Tre Virt\u00f9. Ora arriva con il ristorante all\u2019interno dell\u2019FH55 Hotel Villa Fiesole<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Antonello Sardi<\/div>\n

Ottiene la stella con il ristorante Contrada<\/strong> del resort Castel Monastero<\/strong> a Castelnuovo Berardenga anche Davide Canella<\/strong>, classe 1972. Lo chef toscano aveva gi\u00e0 preso il macaron con I Salotti del Patriarca<\/strong> nel 2017. Nell’edizione 2025 riceve invece il premio Passion Dessert<\/strong> il fratello Daniele Canella<\/strong> con il ristorante il Visibilio <\/strong>che si trova all’interno dell’hotel The Club House <\/strong>di Castelnuovo Berardenga.<\/p>\n

Lo chef sarzanese Giacomo Devoto<\/strong>, dopo l’esperienza da Paracucchi<\/strong> e un’esperienza n un rifugio di alta montagna in Val d\u2019Aosta ha trasformato un vecchio casale di campagna del Seicento nella Locanda de\u2019 Banchieri<\/strong> a Fosdinovo. E ha ricevuto il macaron pi\u00f9 ambito al mondo. Con i nuovi ingressi sale a 38 il numero di insegne<\/strong> in Toscana che possono fregiarsi del macaron all\u2019ingresso del locale.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Davide Canella, executive chef di Contrada a Castel Monastero<\/div>\n

Quest’anno la stella verde<\/strong> va al Bistrot di Forte dei Marmi<\/strong> (una stella Michelin) guidato dal versiliese Andrea Mattei<\/strong>. Sono sette i locali premiati dalla Rossa per l\u2019impegno nel campo della sostenibilit\u00e0. Si riconferma tra i 14 tre stelle Michelin in Italia l\u2019enoteca Pinchiorri<\/strong>.<\/p>\n

Atman<\/strong> (gi\u00e0 Atman a Villa Rospigliosi) di chef Marco Cahssai<\/strong> mantiene la stella dopo il trasferimento da Lamporecchio a Vinci<\/strong>, mentre la perde il ristorante Giglio<\/strong> di Lucca dei tre chef Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini e Stefano Terigi<\/strong>. Un mese fa avevano annunciato di voler rinunciare al riconoscimento e la Michelin li ha accontentati.<\/p>\n

Le stelle Michelin e le stelle verdi in Toscana<\/strong><\/h3>\n

Questo infine l\u2019elenco dei ristoranti che vantano una stella Michelin<\/strong> in Toscana: Cannavacciuolo Vineyard, Bistrot, Paca, Lunasia, Magnolia, Lux Lucis, Il falconiere, Osmosi, Silene, Terramira, La trattoria di Enrico Bartolini, Il pievano, Linfa, Il poggio rosso, Il palagio, Gabbiano, Octavin, Il visibilio, L\u2019asinello, Osteria di Passignano, Castello di Fighine, Il pellicano, Atman, Bracali, Butterfly, Gucci Osteria by Massimo Bottura, Lorenzo, Atto di Vito Mollica, La sala dei grappoli Saporium Firenze, La pineta, Romano, Borgo San Jacopo, La torre a cui si aggiungono Serrae Villa Fiesole, Contrada Saporium Chiusdino e Locanda de\u2019 banchieri.<\/p>\n

Questo l’elenco delle stelle verdi in Toscana<\/strong>: La cerreta, Saporium Firenze, Ps ristorante, I\u2019 ciocio, Villa Pignano Saporium Chiusdino, Poggio Rosso e la new entry del Bistrot a Forte dei Marmi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seconda stella per Temperini (Campo del Drago), un macaron a Sardi (Serrae Villa Fiesole), Hagen (Saporium), Canella (Contrada) e Devoto (Locanda de’ Banchieri)<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":363015,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5808,5023,5022],"class_list":["post-363014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-chef-toscani","tag-guida-michelin","tag-ristoranti"],"acf":[],"yoast_head":"\nGuida Michelin, l'avanzata dei toscani nella guida 2025 - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seconda stella per Temperini (Campo del Drago), un macaron a Sardi (Serrae Villa Fiesole), Hagen (Saporium), Canella (Contrada) e Devoto (Locanda de' Banchieri)\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Guida Michelin, l'avanzata dei toscani nella guida 2025\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Seconda stella per Temperini (Campo del Drago), un macaron a Sardi (Serrae Villa Fiesole), Hagen (Saporium), Canella (Contrada) e Devoto (Locanda de' Banchieri)\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-11-05T15:08:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-11-07T09:24:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/chef-matteo-temperini-campo-del-drago-scaled-e1730884955761.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1351\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"812\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/\",\"name\":\"Guida Michelin, l'avanzata dei toscani nella guida 2025 - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/chef-matteo-temperini-campo-del-drago-scaled-e1730884955761.jpg\",\"datePublished\":\"2024-11-05T15:08:24+00:00\",\"dateModified\":\"2024-11-07T09:24:10+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8\"},\"description\":\"Seconda stella per Temperini (Campo del Drago), un macaron a Sardi (Serrae Villa Fiesole), Hagen (Saporium), Canella (Contrada) e Devoto (Locanda de' Banchieri)\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/chef-matteo-temperini-campo-del-drago-scaled-e1730884955761.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/chef-matteo-temperini-campo-del-drago-scaled-e1730884955761.jpg\",\"width\":1351,\"height\":812},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Guida Michelin, l’avanzata dei toscani nella guida 2025\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8\",\"name\":\"Redazione\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/redazione\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Guida Michelin, l'avanzata dei toscani nella guida 2025 - intoscana","description":"Seconda stella per Temperini (Campo del Drago), un macaron a Sardi (Serrae Villa Fiesole), Hagen (Saporium), Canella (Contrada) e Devoto (Locanda de' Banchieri)","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Guida Michelin, l'avanzata dei toscani nella guida 2025","og_description":"Seconda stella per Temperini (Campo del Drago), un macaron a Sardi (Serrae Villa Fiesole), Hagen (Saporium), Canella (Contrada) e Devoto (Locanda de' Banchieri)","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2024-11-05T15:08:24+00:00","article_modified_time":"2024-11-07T09:24:10+00:00","og_image":[{"width":1351,"height":812,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/chef-matteo-temperini-campo-del-drago-scaled-e1730884955761.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redazione","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@intoscana","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Redazione","Est. reading time":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/","name":"Guida Michelin, l'avanzata dei toscani nella guida 2025 - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/chef-matteo-temperini-campo-del-drago-scaled-e1730884955761.jpg","datePublished":"2024-11-05T15:08:24+00:00","dateModified":"2024-11-07T09:24:10+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8"},"description":"Seconda stella per Temperini (Campo del Drago), un macaron a Sardi (Serrae Villa Fiesole), Hagen (Saporium), Canella (Contrada) e Devoto (Locanda de' Banchieri)","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/chef-matteo-temperini-campo-del-drago-scaled-e1730884955761.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/chef-matteo-temperini-campo-del-drago-scaled-e1730884955761.jpg","width":1351,"height":812},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-lavanzata-dei-toscani-nella-guida-2025\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Guida Michelin, l’avanzata dei toscani nella guida 2025"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/redazione\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/363014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/525"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=363014"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/363014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":363220,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/363014\/revisions\/363220"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/363015"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=363014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=363014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=363014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}