{"id":363713,"date":"2024-11-13T14:45:06","date_gmt":"2024-11-13T13:45:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=363713"},"modified":"2024-11-13T14:48:21","modified_gmt":"2024-11-13T13:48:21","slug":"toscana-regno-delle-steak-house-la-classifica-di-braciamiancora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/toscana-regno-delle-steak-house-la-classifica-di-braciamiancora\/","title":{"rendered":"Toscana regno delle steak house, la classifica di Braciami ancora"},"content":{"rendered":"

Toscana regno della ciccia e delle steak house<\/mark>. Il feeling che da sempre la regione ha con la carne e in particolare con la bistecca alla fiorentina<\/strong> ora viene certificato, numeri alla mano, dalla classifica pubblicata da “Braciami ancora<\/em>“.<\/p>\n

Il network di riferimento per gli amanti della carne<\/strong> con oltre un milione di follower<\/strong> sui social ha individuato le migliori 50 Steak House italiane<\/strong> 2025. La Toscana con nove ristoranti<\/strong> \u00e8 la regione con pi\u00f9 riconoscimenti. Piazza inoltre in testa alla classifica il pluripremiato Due Cippi di Saturnia<\/strong> che divide la vetta con la Braseria di Osio Sotto.<\/p>\n

I criteri per assegnare le fiamme<\/h3>\n

La top 50 tiene conto di diversi fattori: qualit\u00e0, innovazione e competenza<\/strong> nel proporre men\u00f9 dedicati alla carne, tecniche di cottura<\/strong> accurate e carne proveniente da allevamenti virtuosi<\/strong>. Soprattutto va a premiare un settore particolare dell\u2019eccellenza gastronomica<\/strong> italiana, riconoscendo i giusti meriti ai locali che portano avanti una tradizione tipicamente toscana.<\/p>\n

La classifica assegna ad ogni ristorante delle \u201cfiamme<\/em>\u201d di merito. Una fiamma<\/strong> \u00e8 assegnata ai ristoranti di \u201cottimo livello<\/em>\u201d, due fiamme<\/strong> ai ristoranti il cui livello \u00e8 considerato \u201ceccellente<\/em>\u201d e tre fiamme<\/strong> ai ristoranti considerati straordinari e unici nel loro genere<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
La bistecca alla fiorentina – \u00a9 pagina Facebook Trattoria dall’Oste<\/div>\n

Le steak house sempre pi\u00f9 apprezzate<\/h3>\n

“L\u2019Italia si conferma una nazione dove, da Nord a Sud, il concept delle Steak House viene molto apprezzato. Il livello \u00e8 molto alto e cresce costantemente. Il desiderio da parte degli italiani di mangiare della carne di qualit\u00e0 \u00e8 sempre pi\u00f9 sentito e questa classifica vuole fornire una mappa delle eccellenze su questo settore\u201d,<\/em> racconta Michele Ruschioni<\/strong>, giornalista e fondatore di Braciami Ancora<\/strong>.<\/p>\n

“Rispetto alle precedenti classifiche ci siamo accorti che, in questi due anni, la qualit\u00e0 e il livello delle steak house si \u00e8 alzato moltissimo e questo ci ha portati ad ampliare il numero di attivit\u00e0 da premiare<\/em> – spiega Ruschioni – Tra i locali c’\u00e8 di tutto: il ristorante storico, come ad esempio I Due Cippi che negli anni ha avuto una crescita costante, ma anche locali relativamente giovani”. “La clientela delle steak house<\/em> – conclude il giornalista – \u00e8 molto eterogenea, ma certamente si tratta di ristoranti dove la soglia di spesa non \u00e8 come quella di un fast food”.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
I due cippi a Saturnia \u2013 \u00a9FB I due cippi<\/div>\n

Il massimo riconoscimento<\/h3>\n

Le Tre Fiamme<\/strong> di Braciami Ancora<\/strong>, massimo riconoscimento di questa classifica, vanno a due ristoranti. I Due Cippi di Saturnia<\/strong>, in provincia di Grosseto, gi\u00e0 ai vertici mondiali e La Braseria<\/strong> a Osio Sotto, provincia di Bergamo.<\/p>\n

“Questi due ristoranti<\/em> – fa sapere Braciami Ancora<\/strong> – hanno un men\u00f9 dedicato alla carne di altissimo livello e rappresentano il top del top a livello nazionale e internazionale. Qui il culto della brace, la cura del dettaglio, le abilit\u00e0 nella cottura della carne e la filosofia sul quale poggiano il loro lavoro non hanno eguali”.<\/em><\/p>\n

Nove i ristoranti da due fiamme<\/h3>\n

“Sono locali<\/em> – sottolineano dal network – dove il livello \u00e8 molto alto e nel loro ambito possono essere definiti un punto di riferimento”. <\/em>Tra i nomi alcune vecchie conoscenze<\/strong> e qualche novit\u00e0: Bifro’ a Torino (che si porta a casa anche il premio Miglior Cantina 2025), Bifulco a Ottaviano (Napoli), Via di Guinceri a Vicariello<\/strong> (Livorno), Antica Trattoria del Reno a Bologna (premiato anche come ristorante con il miglior servizio 2025), Asina Luna a Peschiera Borromeo (Milano), La Griglia di Varrone a Milano, Rocco Caggiano il Sapore del Fuoco a Grottaminarda (Avellino), Matigusta a Marina di Altidona (Fermo), Trattoria dall’Oste<\/strong> a Firenze.<\/p>\n

Una fiamma, sei locali in Toscana<\/h3>\n

Una Fiamma viene assegnata ai locali con un livello molto buono<\/strong> e con una selezione di carni<\/strong> studiata in modo accurato e una proposta interessante e ben eseguita. Capitolo a parte per la Toscana <\/strong>che piazza in classifica: Regina Bistecca <\/strong>a Firenze; La Locanda di Ansedonia<\/strong> ad Ansedonia (Grosseto); Antico Casale di Scansano<\/strong> a Scasano (Grosseto); Griglieria Giaccherini da Maria<\/strong> a Terranova Bracciolini (Arezzo); La Braceria<\/strong> a Cortona (Arezzo); Barroso BeefSteccheria<\/strong> a Pisa.<\/p>\n

Tra i premi speciali conquista il riconoscimento per il miglior primo piatto carnivoro<\/strong> 2025 I pici all’ocio<\/strong> di Griglieria Giaccherini<\/strong> da Maria a Terranuova Bracciolini (Arezzo). La Toscana<\/strong> \u00e8 la regione con pi\u00f9 ristoranti<\/strong>, ben 9, segue la Lombardia con 7, la Campania con 6, la Sicilia con 5 e il Lazio con 4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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