{"id":363983,"date":"2024-11-14T08:12:29","date_gmt":"2024-11-14T07:12:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=363983"},"modified":"2024-11-14T08:27:52","modified_gmt":"2024-11-14T07:27:52","slug":"taste-il-salone-del-food-con-oltre-700-aziende-nate-sotto-il-segno-del-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/taste-il-salone-del-food-con-oltre-700-aziende-nate-sotto-il-segno-del-gusto\/","title":{"rendered":"Taste, il salone del food con oltre 700 aziende nate sotto il segno del gusto"},"content":{"rendered":"

Oltre 700 aziende<\/strong> con 100 novit\u00e0<\/strong>, i focus sulla prima colazione<\/strong> e i vini eroici<\/strong>, i Ring di Davide Paolini<\/strong> e perfino l’oroscopo<\/strong>. Taste ha scelto infatti come claim per l’edizione 2025 “Nato sotto il segno del gusto<\/em>“. L’appuntamento \u00e8 dall’8 al 10 febbraio 2025<\/strong>, alla Fortezza da Basso<\/strong> di Firenze.<\/p>\n

Il salone food di Pitti Immagine, per la 18esima edizione<\/strong>, ha scelto di arricchire il percorso espositivo di nuovi spazi e nuove tematiche: talk, formazione e masterclass<\/strong> insieme allo spazio dedicato a riviste di settore e libri con lo spazio di Guido Tommasi editore<\/strong> e la libreria Ulisse\/Giunti<\/strong>. Infine un ricco calendario di FuoriDiTaste<\/strong>: gli appuntamenti del gusto in giro per la citt\u00e0.<\/p>\n

\u201cTaste, proprio come le costellazioni, crea connessioni e nuovi abbinamenti. \u00c8 in costante contatto con il mondo della gastronomia contemporanea, ne intuisce i cambiamenti, ne intercetta i bisogni, ponendosi sempre in maniera propositiva, offrendo idee, scoprendo nuove aziende o mettendo in valore le realt\u00e0 pi\u00f9 tradizionali<\/em>\u201d sottolinea Agostino Poletto<\/strong>, direttore generale di Pitti Immagine.<\/p>\n

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Taste<\/div>\n

Il food ambasciatore del Made in Italy<\/h3>\n

\u201cVanno in questo senso le scelte mirate di questa edizione, rivolte a un pubblico professionale che vogliamo diventi sempre pi\u00f9 internazionale, per amplificare la visibilit\u00e0 e le opportunit\u00e0 di business delle aziende in cui crediamo<\/em>\u201d aggiunge il direttore generale di Pitti Immagine<\/strong>.<\/p>\n

Si rinnova la collaborazione con il Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e Agenzia ICE<\/mark> per promuovere, attraverso Firenze, la strategia di internazionalizzazione<\/strong> e promozione dell’industria italiana<\/strong> di eccellenza.<\/p>\n

Nasce da qui il sostegno ai saloni 2025 di Pitti Immagine, un contributo fondamentale per il programma di incoming<\/strong> dei migliori operatori esteri e di comunicazione. In quest’ottica grande l’attenzione B2B<\/strong> lavoro sui buyer internazionali<\/strong>.<\/p>\n

Dai vini eroici alla prima colazione<\/h3>\n

Tra i progetti e le partecipazioni speciali di questa edizione: attraverso una selezione di etichette, l’omaggio ai vini eroici<\/strong> che nascono dalle vigne vulcaniche o in alta quota, da viti di oltre 18 metri di altezza o terrazzate a strapiombo sul mare. A guidare alla scoperta di questa realt\u00e0 Alvaro De Anna<\/strong>.<\/p>\n

Alle Costruzioni Lorenesi<\/strong>, un progetto all’insegna dell\u2019experience, tra business e specialty coffee<\/strong>. Insieme a 1895 Coffee Designers by Lavazza, la linea design della celebre azienda torinese, per esplorare il mondo della colazione<\/strong> in un\u2019accezione inedita.<\/p>\n

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Taste alla Fortezza da Basso a Firenze<\/div>\n

Il percorso espositivo che si rinnova<\/h3>\n

Rinnovato il percorso espositivo che ora si estende a nuove aree<\/strong> della Fortezza da Basso, come le Aree monumentali<\/strong> e le Costruzioni Lorenesi<\/strong>. L’ingresso \u00e8 da Porta Faenza. Il viaggio attraverso le eccellenze enogastronomiche<\/strong> di Taste si snoda tra il Padiglione centrale e il Cavaniglia<\/strong> a cui \u2013 altra novit\u00e0 del 2025 \u2013 chi possiede gi\u00e0 il biglietto di ingresso potr\u00e0 accedere direttamente senza fare l’intero percorso.<\/p>\n

Confermata la partenza del Taste Tour dal Piano Attico del Padiglione centrale<\/mark> con il mondo dei salati, per poi proseguire al Piano terra e passare cos\u00ec gradualmente al Padiglione Cavaniglia<\/strong> in cui trionfano i sapori dolci. Sempre al Cavaniglia, la sezione Taste Spirits<\/strong> si consolida con ben 34 etichette, tra Gin, Vermut e Amari<\/strong>.<\/p>\n

Sempre ricca di sorprese, ai piani Attico e Terra<\/strong> del Padiglione centrale, la sezione Taste Tools<\/strong> presenter\u00e0 una selezione di accessori per la tavola e la cucina, unendo artigianalit\u00e0 e tecnologia.<\/p>\n

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Taste<\/div>\n

Coldiretti, Olio Toscano Igp e Unaprol a Taste<\/h3>\n

Coldiretti Toscana, Consorzio dell\u2019olio Toscano IGP e Unaprol<\/mark> ancora insieme a Taste nella Sala e il Corridoio dell’Arco dell\u2019Area Monumentale<\/strong>. Qui il Consorzio dell\u2019Olio Toscano IGP, che raggruppa oltre 8.000 olivicoltori toscani, propone masterclass<\/strong> dedicate all’olio.<\/p>\n

Sabato 8 febbraio, Unaprol<\/strong> con il supporto scientifico della Fondazione Evooschool<\/strong>, porta a Taste la sessione finale del corso professionalizzante per il conseguimento dell’\u201cAttestato di Idoneit\u00e0 fisiologica all\u2019assaggio degli oli di oliva vergini<\/em>\u201d.<\/p>\n

Visitatori, mercati esteri e connessioni digitali<\/h3>\n

L\u2019edizione 2024 di Taste ha registrato oltre 11.000 visitatori<\/strong>, di cui 8.250 operatori del settore (di questi circa 7.150 sono stati i buyer) e 600 giornalisti e operatori media. I numeri dall\u2019estero hanno raggiunto i 750 compratori<\/strong> da pi\u00f9 di 50 paesi<\/strong> di provenienza (+25%).<\/p>\n

I mercati esteri<\/strong> pi\u00f9 rappresentati sono stati Germania, Francia, Stati Uniti, Regno Unito, Austria, Giappone e Corea del Sud<\/mark>. Bene i numeri delle presenze dall\u2019area scandinava<\/strong>. Sono arrivati compratori e importatori di alto profilo anche dalle Repubbliche Baltiche<\/strong>, da Cina Continentale e Cina \u2013 Hong Kong e pure da Australia, Brasile, Emirati e Arabia Saudita.<\/p>\n

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Il salone Taste<\/div>\n

Le aziende che partecipano a Taste sono presenti anche sulla piattaforma digitale<\/strong> Pitti Connect<\/a> per aumentare la visibilit\u00e0 e le connessioni tra produttori, buyer e stampa<\/strong>, prima e dopo la fiera. Otre 135 mila visite<\/strong> e pi\u00f9 di 1 milione e 325 mila<\/strong> pagine viste, oltre che da 4.500 buyer registrati<\/strong> di cui il 13% proveniente dall’estero.<\/p>\n

I Taste Ring di Davide Paolini<\/h3>\n

Davide Paolini torna con i Taste Ring. Molti gli argomenti gustosi. L’astrologia il cibo e il vino<\/strong>: quali affinit\u00e0? con la partecipazione dell’astrologa Ginny Chiara Viola<\/strong> e di Andrea Gori<\/strong>, esperto di vini di cui \u00e8 in uscita a dicembre il libro \u201cSotto il segno del vino. Come sopravvivere (e divertirsi) nell’universo eno-zodiacale<\/em>\u201d (Trenta Editore).<\/p>\n

Tra gli altri argomenti affrontati dal giornalista: I fondi di investimento possono supportare la crescita degli artigiani del cibo?; La stella Michelin quale rapporto costi benefici riesce a creare? e L’import di olio in Italia supera l’export. Siamo consumatori insaziabili di olio importato o lo riesportiamo?<\/p>\n

Talk, incontri, dibattiti e tanti libri<\/h3>\n

A completare il programma i Taste Talks<\/strong> con incontri, dibattiti, presentazioni e masterclass alla UniCredit Taste Arena<\/strong> del Padiglione delle Ghiaie. Masterclass\/degustazioni e un talk a cura di Alvaro Deanna<\/strong> saranno dedicati alla viticoltura eroica<\/strong> italiana e la storia di territori \u201cestremi\u201d.<\/p>\n

Angela Frenda<\/strong>, responsabile editoriale del mensile \u201cCook<\/em>\u201d, che presenter\u00e0 il suo nuovo libro \u201cUna torta per dirti addio. Vita (e ricette) di Nora Ephron<\/em>\u201d (Guido Tommasi Editore).<\/p>\n

Dai cantuccini toscani Igp a Filippo<\/h3>\n

Tra gli appuntamenti in Fortezza anche: I cantuccini toscani e l’avventura dell’Igp<\/strong> con Daniele Scapigliati, presidente Assocantuccini e Marco Ginanneschi, Direttore Assocantuccini; la presentazione di Firenze. The go-to restaurants by Davide Paolini<\/strong> (Gruppo Editoriale). Una nuova guida ai \u2018ristoranti da non perdere a Firenze<\/em>\u2019.<\/p>\n

Confermato anche in questa edizione \u201cFilippo \u2013 Ristorante a Pietrasanta<\/em>\u201d per il suo punto ristoro all\u2019insegna dell\u2019ospitalit\u00e0 e della cucina tailor-made. All\u2019interno del Padiglione delle Ghiaie<\/strong>, quest’anno una moderna riproposizione del classico bancone di Gastronomia<\/strong>, ma in cui trovano spazio anche postazioni dove si cucineranno e si realizzeranno sul momento alcuni dei piatti iconici di Filippo<\/strong>.<\/p>\n

Iniziative gourmet FuoriDiTaste<\/h3>\n

FuoriDiTaste<\/strong> \u00e8 il calendario di eventi tra cene, degustazioni, presentazioni e incontri nei locali migliori e nelle location pi\u00f9 suggestive. Esperti, critici, produttori<\/strong> offrono la possibilit\u00e0 di scoprire novit\u00e0 e prodotti di nicchia del made in Italy<\/strong> pi\u00f9 gourmand.<\/p>\n

Il gastronomo e giornalista Leonardo Romanelli<\/strong> firma una serie di eventi tra cibo, cinema e letteratura. Tra gli eventi pi\u00f9 attesi \u201cA cena con il commissario Bordelli<\/em>\u201d insieme allo scrittore Marco Vichi<\/strong> che presenta il suo ultimo libro, facendo assaggiare l\u2019olio che lui stesso produce (Frantoio Pruneti<\/strong>) ed il vino de I Balzini<\/strong> (Trattoria da Burde, 6 febbraio).<\/p>\n

Tornano anche gli eventi a cura de \u201cIl Forchettiere\u201d, come “Girodolio” e i \u201cForchettiere Awards\u201d. Una cena per reinterpretare un piatto iconico degli anni ’80: le pennette alla vodka<\/strong>. Sabato 8 febbraio, a partire dalle 20, il Teatro del Sale di Firenze si trasforma in un angolo di Romagna anni ’50 con l\u2019evento “Romagna Segreta<\/strong>” a cura di Enio Ottaviani – Vini e Vigneti<\/strong>. Per la prima volta una bottega di Ponte Vecchio ospiter\u00e0 un evento FuoriDiTaste.<\/p>\n

Taste, tutte le informazioni<\/h3>\n

Nei tre giorni della manifestazione l’orario di apertura per i professionisti e operatori<\/strong> del settore sar\u00e0 sempre 9.30 -18.30. Il pubblico di appassionati potr\u00e0 entrare solo il sabato e la domenica<\/strong> con orario 14.30-18.30. A differenza delle scorse edizioni, la giornata del luned\u00ec \u00e8 interamente riservata al business to business<\/strong>.<\/p>\n

Official Hashtag<\/strong>: #Taste16 #PittiTaste #fuoriditaste#TasteRing #TasteShop #TasteTool #TasteTour @pittitaste<\/p>\n

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