{"id":364289,"date":"2024-11-15T13:56:39","date_gmt":"2024-11-15T12:56:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=364289"},"modified":"2024-11-19T12:07:50","modified_gmt":"2024-11-19T11:07:50","slug":"festa-cinta-senese-dop-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/festa-cinta-senese-dop-2024\/","title":{"rendered":"Nuovi percorsi trekking, un concorso e una masterclass per festeggiare la Cinta Senese DOP"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>cinta senese<\/strong>, una razza conosciuta fin dai tempi degli Etruschi e dei Romani, trova una conferma documentata della sua esistenza nell\u2019affresco del 1338 di Ambrogio Lorenzetti, &#8220;Gli effetti del Buon Governo in citt\u00e0 e in campagna&#8221;, custodito nella sala dei Nove del Palazzo Pubblico di Siena. Questo maiale, considerato il capostipite dei suini toscani, \u00e8 tuttora simbolo di eccellenza.<\/p>\n<p>Dopo un periodo di crisi, negli anni \u201990, grazie a un rinnovato interesse per i sapori autentici e un\u2019alimentazione pi\u00f9 naturale, la razza \u00e8 stata recuperata. E in Toscana si \u00e8 tornati ad allevare la cinta senese seguendo metodi tradizionali e rispettosi del suo ciclo di vita. Questo impegno \u00e8 stato riconosciuto ufficialmente il 15 marzo 2012, quando il prodotto ha ottenuto il marchio <strong>DOP<\/strong>.<\/p>\n<p>Oggi a raccontare l\u2019unicit\u00e0 del territorio di origine della filiera DOP, le tecniche produttive e il profondo legame tra ambiente, storia e cultura locale ci pensa il <strong>Consorzio di tutela<\/strong> che, proprio dal 29 novembre al 1\u00b0 dicembre 2024, organizza la \u201c<a href=\"https:\/\/www.bstudiotest.it\/festa-della-cinta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"broken_link\">Festa della Cinta Senese DOP<\/a>\u201d: un\u2019esperienza completa composta di numerose iniziative dedicate ad appassionati e operatori professionali.<\/p>\n<h3>La Festa della Cinta Senese DOP<\/h3>\n<p>Il <strong>programma<\/strong> \u00e8 ricco di iniziative enogastronomiche e di conoscenza delle caratteristiche uniche del prodotto. Trovano spazio i percorsi di Trekking della Cinta Senese DOP, due escursioni naturalistiche tra i boschi alla scoperta delle aziende produttrici, due masterclass per gli operatori professionali con esperti di produzione e gastronomia e il prestigioso Concorso Internazionale di taglio del prosciutto da Cinta Senese DOP con la partecipazione dei celebri cortadores spagnoli.<\/p>\n<figure id=\"post-364305 media-364305\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Festa-Cinta-Senese-DOP.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Festa Cinta Senese DOP<\/div>\n<h3>Trekking della Cinta Senese DOP<\/h3>\n<p>Nascono i primi <strong>due percorsi di trekking<\/strong> della Cinta Senese DOP, organizzati dal Consorzio di Tutela della Cinta Senese DOP in collaborazione con la <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/atlante-qualivita-2020\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fondazione Qualivita<\/a>. Gli itinerari interessano castagneti e lecceti della <strong>Montagnola senese<\/strong> e il castello medievale di <strong>Spannocchia<\/strong>.<\/p>\n<p>Si tratta di escursioni naturalistiche condotte dalla guida ambientale professionista <strong>Caterina Frey<\/strong>, che accompagna i visitatori alla scoperta dei luoghi e delle aziende della filiera DOP, per per trasmettere conoscenze sul ricco patrimonio culturale e ambientale legato alla Cinta Senese DOP.<\/p>\n<div class=\"focuson\"><a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/video-cinta-senese-dop-regione-toscana\/\"><img decoding=\"async\" class=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Ambrogio_Lorenzetti_-_La_citta\u0300_del_buon_governo.jpg\" style=\"\">\n                <div class=\"cat\">Storia ed evoluzione della cinta senese Dop<\/div>\n                <h4>Dall\u2019affresco del Lorenzetti ai giorni nostri<\/h4><\/a>\n              <\/div>\n<p>Questi due percorsi, che sono abbinati a degustazioni nelle aziende socie del Consorzio, rappresentano l\u2019inizio di un ambizioso progetto del Consorzio di tutela, che intende sviluppare itinerari in diverse aree della Toscana, con punti di interesse specificamente segnalati per allevamenti, botteghe, rivenditori e ristoranti.<\/p>\n<p>L\u2019obiettivo finale \u00e8 permettere ai visitatori di esplorare a fondo il mondo della filiera DOP, immergendosi nella sua realt\u00e0 e assaporandola secondo i propri interessi.<\/p>\n<h3>Masterclass<\/h3>\n<p>Il <strong>30 novembre<\/strong> \u00e8 tempo di masterclass di specializzazione sulla Cinta Senese DOP rivolta a professionisti della ristorazione, botteghe alimentari, macellerie, agriturismi e media di settore.<\/p>\n<p>Questo evento \u00e8 strutturato in tre momenti chiave, tutti focalizzati sulla valorizzazione e sull\u2019utilizzo ottimale del prodotto certificato, con un approccio che unisce tradizione, tecnica e innovazione.<\/p>\n<h3>Concorso internazionale di taglio del prosciutto da Cinta Senese DOP<\/h3>\n<figure id=\"post-364308 media-364308\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/concorso-internazionale-dedicato-al-prosciutto-da-Cinta-Senese-DOP.png\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Concorso internazionale dedicato al prosciutto da Cinta Senese DOP<\/div>\n<p>Il 1\u00b0 dicembre, infine, si tiene il primo concorso internazionale dedicato al prosciutto da Cinta Senese DOP, in collaborazione con l\u2019associazione spagnola ANCJ e Jam\u00f3n Lovers, alla presenza dei celebri <strong>cortadores iberici<\/strong> da sempre impegnati nel taglio del celebre \u201cPata Negra\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dal 29 novembre al 1\u00b0 dicembre 2024 il Consorzio di tutela propone un programma ricco di iniziative enogastronomiche con l&#8217;obiettivo di raccontare l\u2019unicit\u00e0 del territorio di origine della filiera<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":81312,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,1514],"class_list":["post-364289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-cinta-senese"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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