{"id":365070,"date":"2024-11-21T15:16:08","date_gmt":"2024-11-21T14:16:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=365070"},"modified":"2024-11-26T15:59:17","modified_gmt":"2024-11-26T14:59:17","slug":"bto-viaggiare-nel-futuro-a-firenze-focus-sul-turismo-del-vino-e-del-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/bto-viaggiare-nel-futuro-a-firenze-focus-sul-turismo-del-vino-e-del-food\/","title":{"rendered":"BTO, viaggiare nel futuro: a Firenze focus sul turismo del vino e del food"},"content":{"rendered":"<p>La 16esima edizione di <strong>BTO \u2013 Be Travel Onlife<\/strong>, in programma il <strong>27 e 28 novembre<\/strong> alla\u00a0<strong>Stazione Leopolda<\/strong>\u00a0di\u00a0<strong>Firenze<\/strong> indaga l\u2019impatto della tecnologia sul modo di viaggiare.\u00a0 Il tema di quest&#8217;anno \u00e8 \u201c<strong>Balance: AI Confluence in Travel<\/strong>\u201d, una riflessione su come raggiungere l\u2019equilibrio tra intelligenza artificiale e interazione umana.<\/p>\n<p>Saranno\u00a0 quattro i topic di questo Bto: <strong>Destination, Digital Strategy, Food &amp;Wine Tourism\u00a0<\/strong>e<strong>\u00a0Hospitality.\u00a0<\/strong>Proprio la sezione sul turismo enogastronomico \u00e8 ormai entrata a far parte della manifestazione, sotto la guida del Direttore Scientifico,\u00a0<strong>Francesco Tapinassi<\/strong>, che ne ha affidato la regia a\u00a0<strong>Roberta Milano<\/strong>.<\/p>\n<p>Promosso da Regione Toscana e Camera di Commercio di Firenze e organizzato da Fondazione Sistema Toscana, Toscana Promozione Turistica e PromoFirenze, la Bto di quest&#8217;anno si manterr\u00e0 sui temi di attualit\u00e0 come i\u00a0<strong>cambiamenti climatici<\/strong>, la <strong>robotica<\/strong>\u00a0al servizio del turismo, la\u00a0<strong>sicurezza informatica<\/strong> e il\u00a0<strong>turismo<\/strong> <strong>slow<\/strong>. Focus speciale sul <strong>turismo enogastronomico<\/strong>. Un settore in crescita che evidenzia ancora molte potenzialit\u00e0 inespresse. <mark>Nei prossimi 5 anni &#8211; \u00a0Grand View Research &#8211; l\u2019enoturismo crescer\u00e0 ad un tasso annuale del +12,9%, mentre quello culinario del +19,7% . Aumentano anche i viaggi deigli amanti del formaggio, al + 7,3% negli ultimi tre anni, scelti soprattutto dai giovanissimi tra i 18 e i 24 anni.<\/mark><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">In forte crescita anche l\u2019e<strong>noturismo<\/strong>, cresciuto del 18% nel 2023 per la parte relativa alla spesa media, attestata a 109 euro, mentre la media di persone per prenotazione \u00e8 di 3,3, con il 43,8% tra i 25 e i 34 anni. Quasi l\u201980% delle prenotazioni avvengono online\u00a0 (Report Enoturismo E Vendite Direct-To-Consumer 2024 di Winesuite, Divinea), mentre il 76,5% di chi si e\u0300 recato in cantina ha acquistato almeno una bottiglia di vino al termine della visita. Eppure, nonostante i numeri siano positivi, <mark>il comparto evidenzia ancora grandi opportunit\u00e0 di sviluppo. A partire dall\u2019occupazione, con il 43% degli operatori che dichiara di non riuscire a trovare lavoratori qualificati.<\/mark><\/p>\n<figure id=\"post-365150 media-365150\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/BTO_ph-Ilaria-Costanzo-1.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">BTO_ph Ilaria Costanzo<\/div>\n<p>Tra le novit\u00e0 spunta anche il <strong>sommelier virtuale<\/strong>, una soluzione facilmente accessibile tramite un semplice QR code, in grado di suggerire abbinamenti mirati cibo-vino nei ristoranti, supportando il personale durante i picchi di lavoro. Sempre all\u2019AI \u00e8 dedicato l\u2019incontro <mark>\u201cL&#8217;Intelligenza Artificiale nel mondo del vino e dell&#8217;enoturismo: quali scenari per il futuro?\u201d,<\/mark> che vedr\u00e0 riuniti alcuni dei massimi esperti del settore come <strong>Donatella Cinelli Colombini<\/strong>,\u00a0fondatrice Movimento Turismo del Vino,\u00a0<strong>Andrea Galanti<\/strong>, responsabile marketing\u00a0<strong>AIS Toscana,<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>Giuseppe Salvini<\/strong>, segretario generale della camera di Commercio di Firenze<\/p>\n<p>Si parler\u00e0 anche di ristorazione, con chef toscani e non, e delle sfide che l&#8217;automazione comporta. Infine, un\u2019idea innovativa per promuovere prodotti, cucine regionali e turismo:\u00a0<strong>\u201cAromi d\u2019Italia\u201d<\/strong>. Un progetto di\u00a0<strong>Ministero del Turismo<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>Regione Toscana<\/strong>\u00a0con\u00a0<strong>Toscana Promozione<\/strong>, consistente in un viaggio sulle tracce dei profumi delle cucine regionali per codificarne gli aromi alla ricerca delle emozioni olfattive. Interverranno, tra gli altri,\u00a0<strong>Stefania Saccardi,<\/strong>\u00a0vicepresidente Regione Toscana e assessora all\u2019Agroalimentare,\u00a0<strong>Claudia Sepertino<\/strong>, consulente in Marketing e Comunicazione Olfattiva, e\u00a0<strong>Mauro Carbone<\/strong>, Vetrina Toscana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 27 e 28 novembre\u00a0alla\u00a0Stazione Leopolda l&#8217;evento che indaga l\u2019impatto della tecnologia sulle abitutidi dei turisti. 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