{"id":365582,"date":"2024-11-25T17:06:35","date_gmt":"2024-11-25T16:06:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=365582"},"modified":"2024-11-25T17:10:38","modified_gmt":"2024-11-25T16:10:38","slug":"food-le-eccellenze-di-lucca-pisa-e-massa-carrara-si-ritrovano-al-desco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/food-le-eccellenze-di-lucca-pisa-e-massa-carrara-si-ritrovano-al-desco\/","title":{"rendered":"Food, le eccellenze di Lucca, Pisa e Massa Carrara si ritrovano al Desco"},"content":{"rendered":"

Le eccellenze della Toscana Nord-Ovest tutte sotto lo stesso tetto. Torna\u00a0Il\u00a0Desco,<\/strong> la mostra mercato del cibo sostenibile<\/strong>, in programma sabato 30 novembre, domenica 1 e sabato 7 e domenica 8 dicembre (orario 10-20, ingresso gratuito) nei chiostri del Real Collegio a Lucca<\/mark>.<\/p>\n

Fedele al nome Il desco<\/strong> \u00e8 come una grande tavola apparecchiata: 60 i produttori<\/strong> provenienti da Lucca, Pisa e Massa-Carrara.\u00a0Tra gli stand ecco eccellenze e prodotti tipici: la farina di neccio<\/strong> della Garfagnana e il lardo di Colonnata<\/strong>, il tartufo bianco<\/strong> di San Miniato e i formaggi, i salumi, l\u2019olio extravergine di oliva<\/strong>, i cereali e i legumi senza dimenticare i dolci e la pasticceria. Con la mostra mercato si possono scoprire, degustare, acquistare i sapori della tradizione<\/strong>.<\/p>\n

Al Desco cultura, tradizione e sostenibilit\u00e0<\/h3>\n

“Questo evento<\/em>\u00a0– dichiara\u00a0Valter Tamburini<\/strong>, presidente della Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest –\u00a0non \u00e8 solo una celebrazione delle eccellenze agroalimentari del nostro territorio, ma anche un momento di incontro tra cultura, tradizione e innovazione”.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
La conferenza stampa de Il Desco<\/div>\n

Un evento che punta sulla sostenibilit\u00e0<\/strong>, intesa come valorizzazione del buon cibo<\/strong>, dei prodotti a chilometro zero e delle buone abitudini alimentari<\/strong>. L’obiettivo \u00e8 un’agricoltura attenta all\u2019ambiente, all\u2019utilizzo di materiali riutilizzabili e alle azioni concrete per la promozione della filiera corta<\/strong> e dei prodotti locali alla riduzione dell\u2019impatto ambientale<\/strong>.<\/p>\n

“Attraverso scelte consapevoli e l\u2019adozione di pratiche rispettose dell\u2019ambiente, desideriamo fare de Il Desco un modello per gli eventi culturali e gastronomici. – <\/em>aggiunge Tamburini – Questa manifestazione \u00e8 un laboratorio di conoscenza e un viaggio sensoriale che unisce gusto, storia e valori fondamentali. Ci auguriamo che i visitatori possano immergersi pienamente in questa esperienza, scoprendo non solo i sapori ma anche le storie e le persone che li rendono unici”.<\/em><\/p>\n

Gli ospiti del gusto da fuori regione<\/h3>\n

Presenti anche alcune significative produzioni di eccellenza provenienti da altri territori: Reggio-Emilia<\/strong> (pasta fresca e parmigiano), Agrigento<\/strong> (dolci), Firenze<\/strong> (cioccolata), Genova<\/strong> (pesto), Perugia<\/strong> (salumi), Pistoia<\/strong> (carni) e Roma<\/strong> (carni).<\/p>\n

Ospite d\u2019onore dell\u2019evento l\u2019Emilia<\/strong>, con i suoi prodotti e le sue tradizioni, attraverso la serie di eventi \u201cUn ospite in cucina<\/em>\u201d. Un\u2019occasione unica in cui gli cuochi dell\u2019Emilia dialogheranno con i loro piatti tipici con gli cuochi della Toscana Nord-Ovest<\/strong>.<\/p>\n

Una sfida a distanza, a colpi di ricette dove il prosciutto bazzone<\/strong> della Garfagnana si confronta con il prestigioso Parma, il Lardo di Colonnata<\/strong> con la Pancetta piacentina<\/strong>, la Finocchiona con il Salame Felino mentre il Pecorino Toscano trova affinit\u00e0 e differenze con il celebre Parmigiano Reggiano.<\/p>\n

Allo stesso modo, i Tortelli d\u2019erbetta<\/strong> si legano idealmente con i \u201cTordelli lucchesi<\/strong>\u201d, la polenta di castagne con ossi di maiale della Garfagnana si confrontano con salame fritto e polenta della bassa. La Pasta e fagioli<\/strong> toscana incontra i pisarei e fas\u00f2 emiliani<\/strong>. Per i dolci si affrontano idealmente la Torta d\u2019erbi lucchese e la Spongata dell\u2019Appennino emiliano.<\/p>\n

Degustazioni e incontri in giro per Lucca<\/h3>\n

Un programma ricco di eventi da scoprire:\u00a0degustazioni<\/strong>\u00a0di formaggi abbinati al classico bicchiere di vino, ma anche alla birra artigianale o al miele DOP della Lunigiana, l’unica dop in italia. E ancora\u00a0degustazioni guidate e masterclass<\/strong>\u00a0organizzate da AIS delegazione Lucca (per la masterclass vino e champagne), Consorzio Miele Dop della Lunigiana (miele) e ONAF-Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio e i Maestri Assaggiatori della Delegazione di La Spezia-Massa Carrara (per i laboratori con degustazioni formaggio e birra, formaggio e vino), ONAS-Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi (per laboratori con degustazione salumi e birra),\u00a0Simone Cantoni (per i laboratori che coinvolgono la birra), Strada dell\u2019olio e del vino di Lucca, Montecarlo e Versilia (laboratori sull\u2019olio evo), l\u2019Associazione Castanicoltori Lucchesia (per gli eventi sulla farina di castagna).<\/p>\n

I prodotti della Lucchesia sono stati immortalati dagli \u201cAmici dell\u2019Agor\u00e0<\/strong>\u201d per celebrare la loro inconfondibile unicit\u00e0. Le fotografie sono visibili nella mostra I Tesori di Lucca<\/strong> allestita nella Sala Edgar e nella Sala Le Villi.<\/p>\n

Non poteva mancare un omaggio al Maestro Giacomo Puccini<\/strong>, a 100 anni dalla morte (29 dicembre 1924) un\u2019occasione per ricordarlo nella citt\u00e0 che gli ha dato i natali. Domenica 1 dicembre nella Sala Club La Boh\u00e8me si terr\u00e0\u00a0il\u00a0seminario \u201cPuccini in un fil di fumo<\/strong>\u201d, per celebrare\u00a0il\u00a0legame tra\u00a0il\u00a0Maestro e la tradizione del \u201cToscano\u201d, a cui seguir\u00e0 una degustazione di sigari accompagnata da delizie gastronomiche locali, organizzato in collaborazione con la Fondazione Giacomo Puccini e\u00a0il\u00a0Club Amici del Toscano.<\/p>\n

La Sala Club La Boh\u00e8me per l\u2019occasione sar\u00e0 decorata con le riproduzioni dei manifesti dedicati alle opere di Puccini, i cui originali saranno presenti alla mostra \u201cGiacomo Puccini Manifesto. Pubblicit\u00e0 e illustrazione oltre l\u2019opera lirica<\/em>\u201d, in programma alla Ex Cavallerizza di piazzale Verdi dal 29 novembre al 2 marzo.<\/p>\n

Un programma di appuntamenti anche per i\u00a0bambini<\/strong>, organizzati in collaborazione con Family Hub<\/strong>: dai laboratori per realizzare le decorazioni per l\u2019albero di natale o come profumatore da tavolo, ai giochi per imparare a conoscere i nomi delle piante officinali, grazie al laboratorio della Fattoria Didattica\u00a0Il\u00a0Giardino di Manipura.<\/p>\n

E come ogni anno gli eventi continuano con \u201cEsco dal\u00a0Desco<\/strong>\u201d con iniziative dentro e fuori le mura. Dalla mostra\u00a0Giacomo Puccini Manifesto<\/strong>\u00a0ai percorsi di gusto che porta i visitatori oltre le mura cittadine per scoprire i tesori gastronomici, culturali e paesaggistici del nostro territorio, dalla Piana e alle Colline Lucchesi, attraverso\u00a0visite guidate<\/strong> a frantoi, fattorie e aziende agricole che custodiscono le tradizioni locali e le declinano con innovazione.<\/p>\n

Il\u00a0Desco\u00a0continua dal 9 al 15 dicembre con \u201cI piatti del maestro<\/strong>\u201d, evento organizzato da FIPE Confcommercio Lucca nell\u2019ambito delle iniziative di Vetrina Toscana<\/strong> nei locali della provincia di Lucca, con l\u2019abbinamento dei piatti di tradizione pucciniana<\/strong> a serate di animazione grazie ad associazioni teatrali che allieteranno\u00a0il\u00a0convivio dei presenti tramite recite, canto lirico, riproposizione di passi delle opere di Puccini.<\/p>\n

L\u2019evento \u00e8 organizzato dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest con il patrocinio di Regione Toscana, Comune di Lucca, Real Collegio di Lucca, e organizzato in collaborazione con le principali associazioni di categoria e del territorio, con Vetrina Toscana (progetto della Regione per la promozione del turismo enogastronomico).<\/p>\n

Info:\u00a0<\/span>https:\/\/www.ildesco.eu\/<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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