{"id":366209,"date":"2024-11-29T14:44:09","date_gmt":"2024-11-29T13:44:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=366209"},"modified":"2024-11-29T14:44:09","modified_gmt":"2024-11-29T13:44:09","slug":"arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/","title":{"rendered":"Arriva il ribollita day con la benedizione dei cuochi toscani"},"content":{"rendered":"

Una giornata dedicata alla ribollita, piatto povero della cucina toscana<\/mark> legato da sempre all’inverno. Un comfort food<\/strong> per invitare a una sana alimentazione e al riciclo<\/strong> e alla sostenibilit\u00e0 in cucina<\/strong>.\u00a0 L\u2019Unione regionale cuochi toscani ha istituito la prima edizione del Ribollita Day<\/strong> e ha fissato la data per domenica 1 dicembre<\/strong>.<\/p>\n

La giornata, promossa in collaborazione con il consorzio del pane toscano Dop<\/strong> e con la confraternita della Ribollita<\/strong>, vuole cos\u00ec valorizzare questo storico piatto contadino. I ristoranti aderenti all\u2019Unione regionale cuochi toscani serviranno la specialit\u00e0 secondo il protocollo codificato<\/strong> dalla Confraternita della Ribollita<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Lo chef Paolo Tizzanini<\/div>\n

La ricetta codificata della ribollita<\/h3>\n

L’associazione presieduta dallo chef Paolo Tizzanini<\/strong> dell\u2019osteria L\u2019Acquolina di Terranuova Bracciolini ha uniformato la preparazione della ricetta contadina<\/strong>. Sono previste verdure stagionali<\/strong> abbinate a prodotti di alta qualit\u00e0 quali il pane toscano Dop<\/strong> e l\u2019olio novello<\/strong> appena franto.<\/p>\n

Il consorzio del pane toscano Dop ha inoltre promosso un contest fotografico<\/strong> per stimolare la condivisione sui social di immagini di piatti di ribollita, andando anche a premiare il miglior scatto<\/strong>.<\/p>\n

Il conduttore televisivo e sceneggiatore Federico Fazzuoli<\/strong>, cofondatore della Confraternita della Ribollita e titolare della Fattoria Fazzuoli a Terranuova Bracciolini, realizzer\u00e0 inoltre un filmato celebrativo che verr\u00e0 condiviso sulle pagine social dei partner dell\u2019iniziativa.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
L\u2019Unione regionale cuochi toscani lancia il Ribollita Day<\/div>\n

Un piatto della tradizione contadina<\/h3>\n

“L\u2019orto in inverno \u00e8 molto ricco<\/em> – spiega chef Tizzanini<\/strong>, – e offre la possibilit\u00e0 di raccogliere ortaggi come la verza o il cavolo nero che contengono sali minerali, calcio, magnesio, ferro, potassio e vitamine: la ribollita \u00e8, dunque, un vero e proprio concentrato di benessere offerto dalla natura. Tutto nasce da una minestra calda di pane che veniva messa in tavola la sera quando arrivava l\u2019olio nuovo<\/em>“.<\/p>\n

Lo chef ricorda come “le famiglie contadine prendevano il pane di pi\u00f9 giorni e, via via, mettevano a cuocere le verdure nel coccio a partire da cipolla, carota e sedano, per finire con quelle pi\u00f9 morbide; la prima sera veniva mangiata la zuppa pi\u00f9 liquida, poi il giorno dopo era posta a \u201cribollire\u201d sulla stufa a legna in una padella di ferro senza olio. Quando questa minestra prendeva il colore bruno e l\u2019odore di pane tostato venivano aggiunti l\u2019olio a crudo e la cipolla fresca. Il Ribollita Day permetter\u00e0 di mantenere in vita e tramandare questo patrimonio gastronomico tutto toscano<\/em>“.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Domenica 1 dicembre il piatto contadino sar\u00e0 servito nei ristoranti aderenti all’unione regionale, Federico Fazzuoli realizzer\u00e0 un video sull’evento<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":36599,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5808,6803,4645],"class_list":["post-366209","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-chef-toscani","tag-consorzio-pane-toscano-dop","tag-cucina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nArriva il ribollita day con la benedizione dei cuochi toscani - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Domenica 1 dicembre il piatto sar\u00e0 servito nei ristoranti aderenti all'unione regionale, Federico Fazzuoli realizzer\u00e0 un video sull'evento\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Arriva il ribollita day con la benedizione dei cuochi toscani\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Domenica 1 dicembre il piatto sar\u00e0 servito nei ristoranti aderenti all'unione regionale, Federico Fazzuoli realizzer\u00e0 un video sull'evento\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-11-29T13:44:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/expo-rurale_piatti-toscani_ribollita_fotocesare-moroni.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"542\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/\",\"name\":\"Arriva il ribollita day con la benedizione dei cuochi toscani - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/expo-rurale_piatti-toscani_ribollita_fotocesare-moroni.jpg\",\"datePublished\":\"2024-11-29T13:44:09+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b\"},\"description\":\"Domenica 1 dicembre il piatto sar\u00e0 servito nei ristoranti aderenti all'unione regionale, Federico Fazzuoli realizzer\u00e0 un video sull'evento\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/expo-rurale_piatti-toscani_ribollita_fotocesare-moroni.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/expo-rurale_piatti-toscani_ribollita_fotocesare-moroni.jpg\",\"width\":800,\"height\":542},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Arriva il ribollita day con la benedizione dei cuochi toscani\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b\",\"name\":\"Raffaella Galamini\",\"sameAs\":[\"https:\/\/x.com\/orio\"],\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/r-galamini\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Arriva il ribollita day con la benedizione dei cuochi toscani - intoscana","description":"Domenica 1 dicembre il piatto sar\u00e0 servito nei ristoranti aderenti all'unione regionale, Federico Fazzuoli realizzer\u00e0 un video sull'evento","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Arriva il ribollita day con la benedizione dei cuochi toscani","og_description":"Domenica 1 dicembre il piatto sar\u00e0 servito nei ristoranti aderenti all'unione regionale, Federico Fazzuoli realizzer\u00e0 un video sull'evento","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2024-11-29T13:44:09+00:00","og_image":[{"width":800,"height":542,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/expo-rurale_piatti-toscani_ribollita_fotocesare-moroni.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Raffaella Galamini","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@orio","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Raffaella Galamini","Est. reading time":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/","name":"Arriva il ribollita day con la benedizione dei cuochi toscani - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/expo-rurale_piatti-toscani_ribollita_fotocesare-moroni.jpg","datePublished":"2024-11-29T13:44:09+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b"},"description":"Domenica 1 dicembre il piatto sar\u00e0 servito nei ristoranti aderenti all'unione regionale, Federico Fazzuoli realizzer\u00e0 un video sull'evento","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/expo-rurale_piatti-toscani_ribollita_fotocesare-moroni.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/expo-rurale_piatti-toscani_ribollita_fotocesare-moroni.jpg","width":800,"height":542},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/arriva-il-ribollita-day-con-la-benedizione-dei-cuochi-toscani\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Arriva il ribollita day con la benedizione dei cuochi toscani"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b","name":"Raffaella Galamini","sameAs":["https:\/\/x.com\/orio"],"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/r-galamini\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/366209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/554"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=366209"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/366209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":366284,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/366209\/revisions\/366284"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=366209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=366209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=366209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}