{"id":366242,"date":"2024-11-29T13:43:25","date_gmt":"2024-11-29T12:43:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=366242"},"modified":"2024-11-29T13:43:25","modified_gmt":"2024-11-29T12:43:25","slug":"20-anni-di-marrone-di-caprese-michelangelo-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/20-anni-di-marrone-di-caprese-michelangelo-dop\/","title":{"rendered":"20 anni di Marrone di Caprese Michelangelo DOP,  ambasciatore dell\u2019identit\u00e0 toscana"},"content":{"rendered":"<p>Il Marrone di Caprese Michelangelo DOP celebra quest\u2019anno <strong>20 anni dalla prestigiosa denominazione<\/strong>, simbolo di qualit\u00e0 e legame con il territorio. Coltivato nei castagneti della citt\u00e0 natale di <strong>Michelangelo Buonarroti<\/strong>, questo prodotto rappresenta un\u2019eccellenza toscana, con la sua polpa dolce e delicata, ideale per ricette classiche e gourmet.<\/p>\n<p>La secolare tradizione castanicola della zona si unisce a un rigore produttivo che esalta le peculiarit\u00e0 di questo frutto unico. In un contesto paesaggistico che evoca l\u2019arte e la natura, il Marrone di Caprese Michelangelo DOP \u00e8 un vero <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/dettaglio-video\/le-prospettive-del-marrone-di-caprese-michelangelo-dopo-la-dop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>ambasciatore del gusto<\/strong><\/a>.<\/p>\n<h3>La rubrica Nato in Toscana<\/h3>\n<p>Il <strong><a href=\"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=1796\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Marrone di Caprese Michelangelo DOP<\/a><\/strong> \u00e8 protagonista anche della rubrica <a href=\"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=364\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Nato in Toscana<\/strong><\/a>, un\u2019iniziativa che rientra tra le attivit\u00e0 informative messe in piedi grazie all\u2019intesa che la Regione Toscana ha siglato con le associazioni dei consumatori del Comitato Regionale Consumatori Utenti (CRCU) e le organizzazioni professionali dell\u2019agricoltura (Confcooperative, Lega Coop, Cia, Coldiretti, Confagricoltura).<\/p>\n<p>Scopo della campagna \u00e8 far conoscere al pubblico i <strong>prodotti che mangiamo<\/strong>, da dove provengono, il loro valore nutraceutico e come si collocano nella piramide alimentare toscana.<\/p>\n<p>Nell\u2019ambito di questo protocollo, verranno realizzati dei video per raccontare l\u2019offerta agroalimentare regionale, in particolare i <strong>16 prodotti DOP e i 15 IGP<\/strong>.<\/p>\n<h3>Marrone di Caprese Michelangelo DOP<\/h3>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8v3doZFQZtE?si=DIydy7HtXBlZtJh7\" width=\"800\" height=\"450\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/p>\n<p>Il Marrone di Caprese Michelangelo DOP designa il frutto allo stato fresco ed essiccato della specie <strong>Castanea sativa Mill<\/strong>, nell\u2019ecotipo locale Marrone di Caprese Michelangelo.<\/p>\n<p>Presenta <strong>forma<\/strong> ellittico-arrotondata o quadrangolare, buccia color avana con striature marroni. La polpa \u00e8 bianca-avorio, con lievi note profumate di mandorla e vaniglia. Il frutto secco ha una <strong>colorazione<\/strong> avorio o giallo paglierino chiaro.<\/p>\n<p>La raccolta, a mano o meccanica, \u00e8 eseguita con raccattatura da terra delle castagne e dei ricci, poi riuniti in mucchi e battuti con un grosso rastrello di legno per separare le castagne dai ricci. I <strong>frutti raccolti<\/strong> sono sottoposti a un\u2019accurata cernita manuale per eliminare quelli lesionati.<\/p>\n<p>Le castagne sono poi suddivise in due categorie di pezzatura, la pi\u00f9 grossa destinata al commercio per il consumo fresco e la pi\u00f9 piccola per l\u2019essiccazione, che avviene ad aria calda o nei <strong>tradizionali seccatoi<\/strong> a legna, sui quali i marroni rimangono per circa 40 giorni; in seguito si procede alla sbucciatura meccanica del prodotto.<\/p>\n<h3>Cenni storici e tradizioni<\/h3>\n<p>Fin dall\u2019<strong>epoca romana<\/strong> il castagno ha svolto un ruolo fondamentale nella vita della popolazione locale, come fonte alimentare e materiale per la costruzione di attrezzi, mobili e travi di sostegno. La produzione di marroni costituisce per molte famiglie un\u2019<strong>attivit\u00e0 tramandata di generazione in generazione<\/strong> e ogni anno a ottobre a Caprese Michelangelo si tiene la <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/caprese-michelangelo-festa-della-castagna-e-del-marrone-dop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Festa della Castagna e del Marrone DOP<\/strong><\/a>.<\/p>\n<h3>Ricette<\/h3>\n<figure id=\"post-366247 media-366247\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/ricette-Marrone-di-Caprese-Michelangelo-DOP--scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Le ricette della tradizione con il Marrone di Caprese Michelangelo DOP<\/div>\n<p>Il Marrone di Caprese Michelangelo DOP \u00e8 ottimo gustato arrostito, glassato, oppure pelato e bollito. \u00c8 un ingrediente prezioso per molte ricette come le frittelle, il <strong>castagnaccio<\/strong> o il dolce Montebianco. Si accompagna bene con un vino dolce o con un vino rosso Novello.<\/p>\n<h3>Come riconoscere il prodotto<\/h3>\n<figure id=\"post-366246 media-366246\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/etichetta-marrone-caprese-scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Marrone di Caprese Michelangelo DOP<\/div>\n<p>Il prodotto \u00e8 commercializzato allo stato <strong>fresco o secco<\/strong>, in confezioni sigillate.<\/p>\n<p>Sull\u2019<strong>etichetta<\/strong> devono comparire le seguenti indicazioni: Marrone di Caprese Michelangelo DOP; Prodotto della Montagna; Logo europeo della DOP; Ragione sociale di chi ha effettuato il confezionamento; Eventuali informazioni per il consumatore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con la rubrica regionale Nato in Toscana, andiamo a scoprire le caratteristiche di questo prezioso prodotto che nasce nei luoghi di Michelangelo Buonarroti<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":366245,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,256,436,151],"class_list":["post-366242","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-michelangelo","tag-prodotti-tipici","tag-regione-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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