{"id":367311,"date":"2025-01-10T11:00:47","date_gmt":"2025-01-10T10:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=367311"},"modified":"2025-01-10T12:57:32","modified_gmt":"2025-01-10T11:57:32","slug":"san-francisco-ristoranti-vetrina-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/san-francisco-ristoranti-vetrina-toscana\/","title":{"rendered":"Da Livorno agli Usa per portare la cucina labronica a San Francisco con Vetrina Toscana"},"content":{"rendered":"

Si chiama Acquolina<\/strong>\u00a0il ristorante che sta facendo conoscere i sapori della cucina livornese a San Francisco<\/strong> e di recente \u00e8 entrato nella rete dei locali targati Vetrina Toscana,<\/strong> il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che cos\u00ec allarga la sua famiglia all’estero, dopo Manama in Bahrein.<\/p>\n

Il ristorante Acquolina a North Beach<\/h3>\n

Situato di fronte al suggestivo Washington Park e alla Cattedrale dei Santi Pietro e Paolo, il ristorante Acquolina \u00e8 gestito da due toscani, il livornese Dario Nicotra<\/strong> e lo chef pisano Marco Avila.<\/strong> Il primo \u00e8 arrivato a San Francisco nel 2010 per lavorare nel mondo della finanza, ma ben presto la sua passione per la ristorazione lo ha spinto ad aprire, cinque anni pi\u00f9 tardi, Acquolina<\/strong>.<\/p>\n

Nel 2017 i due si sono incontrati a Livorno e si \u00e8 subito creato un legame. Avila decise allora di seguire Nicotra negli Usa per portare l’essenza di una vera trattoria toscana a North Beach, la piccola Italia della California.<\/strong><\/p>\n

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Il ristorante Acquolina a San Francisco<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n

Nel loro locale si possono gustare i piatti della tradizione labronica<\/strong> come i moscardini, il ponce e naturalmente\u00a0 il cacciucco, in una versione rivisitata per ragioni di forza, perch\u00e9 a San Francisco non si trova il pesce di lisca tipico della zuppa livornese. E non finisce qui. Il duo formato da Nicotra e Avila ha aperto lo scorso novembre un altro locale sempre a San Francisco, Mod\u00ec<\/strong>, ovviamente in omaggio al pittore livornese.<\/p>\n

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Il ristorante Acquolina a San Francisco<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n

Si allarga la famiglia di Vetrina Toscana nel mondo<\/h3>\n

L\u2019entrata ufficiale di Acquolina nella rete di Vetrina Toscana \u00e8 avvenuta lo scorso dicembre nell\u2019ambito della missione istituzionale regionale in California con la seconda edizione di Toscana Tech on the road,<\/a> e l\u2019apertura della mostra \u2018Genio Toscano\u2019.<\/p>\n

Oltre all\u2019assessore a economia e turismo della Toscana Leonardo Marras<\/strong> sono intervenuti il presidente del Consiglio regionale Antonio Mazzeo<\/strong>, il Console Generale a San Francisco Sergio Strozzi<\/strong> ed i consiglieri della delegazione toscana: Vincenzo Ceccarelli, Cristina Giachi, Lucia De Robertis, Elena Meini, Marco Landi e Diego Petrucci.<\/strong><\/p>\n

\u201cCi apprestiamo a festeggiare i venticinque anni di Vetrina Toscana<\/em> \u2013 ha commentato l\u2019assessore Marras<\/strong> \u2013 un’idea lungimirante avviata insieme a Unioncamere, simbolo dell\u2019enogastronomia toscana, della sua cultura e tradizioni. \u00c8 passato quasi un anno dalla prima affiliazione estera, con il ristorante in Bahrein, ed \u00e8 una grande soddisfazione vedere la rete del progetto ampliarsi. Nuovi ambasciatori di prodotti e piatti che promuovono e valorizzano una regione ed un territorio unici\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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