{"id":370776,"date":"2025-01-13T14:33:26","date_gmt":"2025-01-13T13:33:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=370776"},"modified":"2025-01-13T14:36:32","modified_gmt":"2025-01-13T13:36:32","slug":"street-food-speciale-ape-blu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/street-food-speciale-ape-blu\/","title":{"rendered":"Uno street food speciale: inclusione e sapori viaggiano su un\u2019Ape blu"},"content":{"rendered":"

Un\u2019Ape blu<\/strong> si aggira per le strade portando con s\u00e9 profumi e sapori che uniscono tradizione, innovazione e solidariet\u00e0. \u00c8 l\u2019iniziativa di Casa Ilaria<\/strong>, la fondazione con sede a Montefoscoli, nel comune di Palaia, che lavora ogni giorno per costruire risposte concrete ai bisogni occupazionali e lavorativi di persone particolarmente svantaggiate, in particolare giovani con autismo.<\/p>\n

Sull\u2019iconico motocarro a tre ruote firmato Piaggio, attrezzato con cucina, ombrelloni e posti a sedere, ragazze e ragazzi con sindrome dello spettro autistico propongono il cosiddetto special street food<\/strong>: un\u2019attivit\u00e0 che garantisce l\u2019inclusione sociale e lavorativa. Dal toscanissimo lampredotto, ai bomboloni, fino alle patatine fritte: l\u2019Ape blu – il colore del mare, del cielo e dell\u2019autismo – anima e rallegra piazze e luoghi di festa con le sue proposte culinarie.<\/p>\n

Special street food<\/h3>\n

“L’ape – spiega il fondatore e l’anima di Casa Ilaria, Don Maurizio<\/strong> – \u00e8 un insetto amico della natura e molto laborioso, come lo siamo noi che in regime biologico facciamo agricoltura sociale, con 12 ettari di terreno e la vendita diretta mentre ricettivit\u00e0 e ristorazione prenderanno il via a maggio. La sede presso la Badia di Carigi \u00e8 in una cascina leopoldina del 1024, e in mille anni ha ospitato monaci, nobili e contadini.<\/p>\n

Non \u00e8 una casa famiglia n\u00e9 una comunit\u00e0 ma \u00e8 un luogo inclusivo di ospitalit\u00e0 e lavoro <\/span><\/p>\n

Ora, dal 2017, ci siamo noi, e ci siamo fatti carico del restauro. Stiamo portando avanti un’impresa finora costata 3 milioni di euro e che ora necessita di costruire un ricovero dei mezzi agricoli e un punto vendita.<\/p>\n

Non \u00e8 una casa famiglia n\u00e9 una comunit\u00e0 – continua Don Maurizio – ma \u00e8 un luogo inclusivo di ospitalit\u00e0 e lavoro. Ci diamo da fare nel produrre seminativi e le orticole, abbiamo un frutteto, le arnie e tramite questi garantiamo posti a tavola e posti-letto a persone con disabilit\u00e0 fisica, sociale e psicologica con le quali stiamo creando un luogo di ospitalit\u00e0 aperto a tutti<\/mark>“.<\/p>\n

Agricoltura sociale<\/h3>\n

Qui si porta avanti l\u2019agricoltura biologica sociale: una parte del terreno \u00e8 destinato a seminativo e frutteto<\/strong>, una parte \u00e8 stata destinata ad orto-giardino<\/strong>, che produce verdure di stagione certificate bio, coltivate e raccolte da persone in situazione di svantaggio o con disabilit\u00e0 sotto la guida di esperti del settore e volontari.<\/p>\n

A Casa Ilaria si pratica anche l\u2019apicoltura<\/strong>, per la produzione del miele biologico e la raccolta dei prodotti delle api. Per tutte queste attivit\u00e0 vengono impiegate persone svantaggiate, che potranno cos\u00ec imparare un nuovo mestiere a contatto e in armonia con la natura.<\/p>\n

“Quando partir\u00e0 il ristorante chiameremo altri sette-otto ragazzi con autismo per lavorare in sala. Stare con gli altri \u00e8 la cura dall’isolamento e vediamo presto i risultati di questa terapia, pur avendo ognuno una propria reazione<\/mark>. Ciascuno qui esprime le qualit\u00e0 che ha: chi \u00e8 molto preciso ad esempio apparecchia con cura.<\/p>\n

Le nostre giornate sono piene – conclude il fondatore -: al mattino in questi giorni raccogliamo i cavoli neri, i piccoli frutti e le altre verdure di stagione, certificate bio, che portiamo in cucina. Una volta pronte marmellate e le salse via sull’Ape, finanziata dalla Fondazione Vismara, per vendere il nostro ‘special street food’ e il nostro miele, nelle piazze, negli aperitivi, nei matrimoni”.<\/p>\n

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Un post condiviso da Casa Ilaria coop sociale (@casa_ilaria)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n