{"id":370918,"date":"2025-01-14T16:35:33","date_gmt":"2025-01-14T15:35:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=370918"},"modified":"2025-01-14T16:35:33","modified_gmt":"2025-01-14T15:35:33","slug":"la-riscossa-del-pinot-nero-dellappennino-toscano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-riscossa-del-pinot-nero-dellappennino-toscano\/","title":{"rendered":"La riscossa del Pinot Nero dell’Appennino Toscano"},"content":{"rendered":"

Il Pinot Nero<\/strong> \u00e8 sempre pi\u00f9 di casa sull’Appennino Toscano<\/strong>. Merito degli sforzi compiuti negli ultimi anni da una manciata di produttori vinicoli<\/strong> che hanno creduto nelle potenzialit\u00e0 di questo vitigno da sempre associato alla Borgogna.<\/p>\n

In Italia, in verit\u00e0, esistono modelli esemplari in Alto Adige<\/strong> e nell’Oltrep\u00f2 Pavese<\/strong> ma il Centro Italia sta dimostrando di aver trovato la strada giusta per farsi conoscere e apprezzare sempre di pi\u00f9. A rappresentare lo stato dell’arte a met\u00e0 gennaio si \u00e8 svolta Eccopin\u00f2 2025<\/strong>, l’attesa manifestazione dedicata al Pinot Nero dell’Appennino Toscano.<\/p>\n

Un appuntamento che si \u00e8 svolto nello Spazio Brizzolari<\/strong>, galleria d\u2019arte e spazio multifunzionale per un giorno spazio dedicato alla degustazione<\/strong> della produzione locale e al faccia a faccia con i vignaioli dell’Appennino<\/strong>. A guidare il confronto l’oste Diego Sorba.<\/p>\n

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Il pinot nero dell\u2019Appennino Toscano<\/div>\n

Il Pinot Nero dell’Appennino Toscano<\/h3>\n

\u201cNelle nostre valli – Lunigiana, Garfagnana, Mugello, Casentino, Valtiberina – che dal confine con la Liguria si susseguono fino ai limiti dell\u2019Umbria – il vino ha fatto parte di un\u2019agricoltura marginale, di sussistenza e tradizione, raramente di cospicui investimenti e pianificazioni. In questo quarto di secolo forse qualcosa \u00e8 cambiato. Dopo i primi esperimenti, la coltivazione del Pinot Nero \u00e8 diventata una possibilit\u00e0 d\u2019impresa e di occupazione, tanto che sono nate nuove aziende e alcune gi\u00e0 esistenti hanno esteso a questo vitigno la propria attivit\u00e0<\/em>\u201d sottolinea Cipriano Barsanti<\/strong>, presidente dell\u2019Associazione.<\/p>\n

Una realt\u00e0 produttiva<\/strong> eterogenea per storie e territori ma con un denominatore comune: la coltivazione del Pinot Nero<\/strong> in luoghi fuori dalle comuni rotte enologiche<\/strong> in Toscana. L’associazione si \u00e8 impegnata nel promuovere un vitigno che rappresenta una sfida e una grande opportunit\u00e0 per il territorio dell\u2019Appennino<\/strong>.<\/p>\n

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La degustazione dei Pinot Nero dell\u2019Appennino Toscano<\/div>\n

Eccopin\u00f2, un appuntamento da 13 anni<\/h3>\n

“A tredici anni dalla prima edizione di Eccopin\u00f2, i vignaioli di Pinot Nero dell\u2019Appennino toscano tornano in Mugello ad incontrare professionisti e appassionati del vino che ci piace pensare almeno un poco affezionati a questa storia recente<\/em> – sottolinea ancora il presidente-. Aldil\u00e0 dei numeri (comunque passati da poche unit\u00e0 a qualche decina), ci ha dato soddisfazione vedere i nostri giovani aprirsi alla conoscenza del vino, come degustatori ma anche come professionisti della ristorazione e dell\u2019enologia”.<\/em><\/p>\n

Punto centrale di Eccopin\u00f2<\/strong> \u00e8 stata la degustazione guidata da Fabio Pracchia<\/strong>. L’occasione per compiere un vero e proprio viaggio attraverso i Pinot Nero delle 12 aziende dell’associazione vignaioli<\/strong> dell’Appennino Toscano. Di ognuno sono state conosciute caratteristiche dei territori<\/strong> e peculiarit\u00e0 di ogni etichetta.<\/p>\n

Una produzione sempre pi\u00f9 protagonista<\/h3>\n

La dimostrazione di come questa realt\u00e0 toscana abbia preso il largo. “Le nostre bottiglie sono approdate sugli scaffali e sulle tavole. \u201cAltre Zone\u201d: questa la casella dove spesso troviamo inseriti i nostri vini nelle guide o nei cataloghi o nelle carte dei ristoranti. E l\u2019Appennino toscano \u00e8 davvero un\u2019altra zona. Pi\u00f9 fresca e umida, per i monti che la dominano e la influenzano. E proprio qui lo scorbutico e capriccioso Pinot Nero a volte – e facendoci ingrullire – concede lampi di grazia ed eleganza<\/em>” puntualizza Barsanti.<\/p>\n

Ma l’investimento su queste realt\u00e0 non \u00e8 stato solo dovuto al cambiamento climatico<\/strong>. Non c’\u00e8 stata come in altri territori una sorta di fuga verso l\u2019altitudine. “Noi qui non ci siamo fuggiti, in questi luoghi o ci siamo nati oppure li abbiamo scelti subendone il fascino e a volte l\u2019isolamento. In ogni caso li abbiamo esplorati alla ricerca delle loro potenzialit\u00e0 e un po\u2019 di strada ci pare di averla fatta. Oggi ci sentiamo parte di una comunit\u00e0 che lavora per contrastare lo spopolamento e rafforzare le prospettive di vita delle cosiddette aree interne del nostro Paese. Siamo sempre, come qualcuno disse all\u2019inizio della storia, i matti del Pinot Nero<\/em>” conclude il presidente dell’associazione vignaioli.<\/p>\n

I veterinari del Pinot Nero in Appennino<\/h3>\n

Tra coloro che fin dall’inizio degli anni Novanta del secolo scorso hanno creduto in quest’area ritenuta marginale per la viticoltura Paolo Cerrini<\/strong>. Nella sua azienda Il Rio<\/strong> a Vicchio di Mugello ha impiantato Pinot Nero, Chardonnay e Sauvignon e in tanti hanno seguito il suo esempio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La viticoltura in quota ha trovato il punto d’equilibrio e oggi rappresenta un’interessante realt\u00e0 nel mondo dell’enologia<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":370937,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[3557,5604],"class_list":["post-370918","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-storie","tag-aziende-vinicole","tag-vini-toscani"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa riscossa del Pinot Nero dell'Appennino Toscano - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La viticoltura in quota ha trovato il punto d'equilibrio e oggi rappresenta un'interessante realt\u00e0 nel mondo dell'enologia\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-riscossa-del-pinot-nero-dellappennino-toscano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La riscossa del Pinot Nero dell'Appennino Toscano\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La viticoltura in quota ha trovato il punto d'equilibrio e oggi rappresenta un'interessante realt\u00e0 nel mondo dell'enologia\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-riscossa-del-pinot-nero-dellappennino-toscano\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-01-14T15:35:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/I-produttori-di-Pinot-Nero-dellAppennino-Toscano-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1271\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-riscossa-del-pinot-nero-dellappennino-toscano\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-riscossa-del-pinot-nero-dellappennino-toscano\/\",\"name\":\"La riscossa del Pinot Nero dell'Appennino Toscano - 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