{"id":374796,"date":"2025-02-13T12:22:31","date_gmt":"2025-02-13T11:22:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=374796"},"modified":"2025-02-13T12:22:31","modified_gmt":"2025-02-13T11:22:31","slug":"its-eat-academy-frantoio-didattica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/its-eat-academy-frantoio-didattica\/","title":{"rendered":"All\u2019istituto agrario di Firenze \u00e8 in arrivo un frantoio hi-tech per la didattica"},"content":{"rendered":"

Sar\u00e0 un frantoio innovativo<\/strong> a basso impatto ambientale quello che verr\u00e0 presto installato all’Istituto agrario di Firenze<\/strong>. La scuola di via delle Cascine e Fondazione Its Eccellenza agroalimentare toscana Academy<\/strong> hanno infatti acquisito risorse del Pnrr per finanziare progetti sulla formazione con l\u2019obiettivo di aiutare gli studenti ad apprendere competenze professionali utili per entrare nel mondo del lavoro.<\/p>\n

Grazie all\u2019investimento di un milione di euro, i giovani iscritti all\u2019agrario potranno utilizzare il frantoio a scopo didattico e studiare concretamente il processo produttivo<\/strong> dell\u2019olio extravergine di oliva.<\/p>\n

Un investimento significativo<\/h3>\n

\u201cIn questo momento \u2013 ha dichiarato la direttrice di Its Eat Academy Paola Parmeggiani<\/strong> – siamo ancora nella fase della ristrutturazione dei locali dove sar\u00e0 installato il macchinario per la frangitura delle olive. Si tratta di un investimento didattico significativo del nostro Its Eat Academy per avere una dotazione tecnologica di ultima generazione, basata su un sistema di estrazione a freddo dell\u2019olio Evo, con la possibilit\u00e0 di utilizzare azoto<\/mark>. A seguire il progetto \u00e8 il professor Tommaso Costa\u201d.<\/p>\n

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Un frantoio di ultima generazione per la didattica all\u2019Istituto tecnico agrario – \u00a9 Its Eat Academy<\/div>\n

Olio e prodotti salutistici<\/h3>\n

Il frantoio utilizzer\u00e0 le olive a \u201cmetro zero\u201d<\/strong> dell’Istituto agrario e sar\u00e0 in grado di estrarre oli ad alto contenuto polifenolico, che potranno essere utilizzati anche per prodotti farmaceutici<\/strong>.<\/p>\n

\u201cI nostri studenti – ha continuato la direttrice -, cos\u00ec, avranno la possibilit\u00e0 di fare una full immersion nel processo produttivo dell’olio extravergine di oliva, che in termini produttivi costituisce uno degli asset fondamentali dell\u2019agricoltura toscana. Con un doppio valore aggiunto sia in termini economici, soprattutto grazie all’export, sia in quelli di reputazione del nostro sistema agroalimentare presso i consumatori”.<\/p>\n

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Un frantoio di ultima generazione per la didattica all\u2019Istituto tecnico agrario – \u00a9 Its Eat Academy<\/div>\n

Competenze professionali specifiche<\/h3>\n

“Grazie alla nuova moderna dotazione tecnologica – ha concluso Parmeggiani \u2013 il nostro Its far\u00e0 un salto di qualit\u00e0. E i nostri studenti acquisiranno nel corso del biennio di studi una competenza professionale specifica che torner\u00e0 loro utilissima al momento dell\u2019ingresso nel mondo del lavoro<\/mark>\u201d.<\/p>\n

La Fondazione Its Eat<\/h3>\n