{"id":375878,"date":"2025-02-20T15:54:21","date_gmt":"2025-02-20T14:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=375878"},"modified":"2025-02-20T15:54:21","modified_gmt":"2025-02-20T14:54:21","slug":"sfida-allultimo-assaggio-per-la-migliore-schiacciata-alla-fiorentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sfida-allultimo-assaggio-per-la-migliore-schiacciata-alla-fiorentina\/","title":{"rendered":"Sfida all&#8217;ultimo assaggio per la migliore schiacciata alla fiorentina"},"content":{"rendered":"<p>Sar\u00e0 <strong>una sfida agguerrita<\/strong>, fino all&#8217;ultimo assaggio. Marted\u00ec 25 febbraio, a partire dalle 10, il bar del Teatro della Pergola (via della Pergola 22) ospiter\u00e0 la finalissima della <strong>XIV edizione del concorso<\/strong> di pasticceria \u201c<em>La miglior schiacciata alla Fiorentina<\/em>\u201d. Il <strong>derby pi\u00f9 dolce<\/strong> di Firenze \u00e8 pronto a incoronare la <strong>regina delle schiacciate<\/strong>, in una sfida che vede protagonisti i migliori <strong>pasticcerie e forni<\/strong> dell\u2019area metropolitana. Un appuntamento che ormai si svolge dal 2005.<\/p>\n<p>L&#8217;evento \u2013 organizzato in collaborazione con Guido Guidi Ricevimenti e con la Venerabile Compagnia dei Quochi \u2013 \u00e8 inserito nel calendario di <strong>Vetrina Toscana<\/strong>, il progetto della Regione Toscana che valorizza le eccellenze enogastronomiche del territorio con il supporto di Toscana Promozione Turistica e Fondazione Sistema Toscana.<\/p>\n<h3>In gara 35 tra forni e pasticcerie<\/h3>\n<p>Quest&#8217;anno la competizione \u00e8 pi\u00f9 agguerrita che mai: su <strong>oltre 50 richieste<\/strong> di partecipazione, solo <strong>35 artigiani della pasticceria<\/strong> hanno superato la selezione. Tra questi, i grandi nomi della tradizione fiorentina, tra cui le pasticcerie <strong>Marisa<\/strong> (5 medaglie d\u2019oro), <strong>Giorgio, Stefania e il Bar Gilli<\/strong>, attuale detentore del titolo. Sar\u00e0 una vera \u201c<em>Champions League<\/em>\u201d della pasticceria.<\/p>\n<p>Ecco la lista dei partecipanti, divisa per comune di provenienza: Bar Gilli (detentore del titolo), forno I 3 Pini, forno Masaccio, forno Pugi, pasticceria Batoni, pasticceria Boutique del Dolce, pasticceria Cesare, pasticceria Conti, pasticceria Cosi, pasticceria I Dolci di Patrizio Cosi, pasticceria La Fama, pasticceria Giorgio, pasticceria Magnolia, pasticceria Marisa, pasticceria Pegaso, pasticceria Rimani, pasticceria Stefania (Firenze), pasticceria Italia (Borgo San Lorenzo), pasticceria Marcello (Pontassieve), pasticceria Ginella (Grassina), pasticceria Beltrami (San Casciano), pasticceria Rigacci (Cerbaia), pasticceria Pimpina (Cerbaia e Montelupo Fiorentino), pasticceria Le Tentazioni (Vinci), Pandolce (Scandicci), Gran Caff\u00e8, Le Croissant Enri (Sesto Fiorentino), biscottificio Belli, Neri Bellesi Bistrot, pasticceria Vannino (Calenzano), Caff\u00e8 Patrizia, Hangar Caff\u00e8, pasticceria TuttoBene (Campi Bisenzio), pasticceria Delizia (Poggio a Caiano), pasticceria Marcucci (Prato).<\/p>\n<h3>Una giuria selezionata<\/h3>\n<p>Una giuria di esperti e personalit\u00e0 del settore enogastronomico dar\u00e0 il verdetto finale. Tra gli ospiti confermati: <strong>Stefania Saccardi<\/strong> (Vicepresidente e Assessore agroalimentare della Regione Toscana), <strong>Jacopo Vicini<\/strong> (Assessore allo sviluppo economico del Comune di Firenze), <strong>Francesco Bechi<\/strong> (Presidente di Federalberghi), <strong>Luisanna Messeri<\/strong> (chef televisiva), <strong>Guido Guidi<\/strong> (fondatore di Guido Guidi Ricevimenti), <strong>Luca Alves<\/strong> (Event Manager del Consorzio Vino Chianti), <strong>Paolo Sacchetti<\/strong> (Vicepresidente dell&#8217;Associazione Nazionale Pasticceri), <strong>Gabriella Mari<\/strong> (Preside dell\u2019Accademia di Arti Culinarie \u201cCordon Bleu Firenze\u201d) e <strong>Francesca Lascialfari<\/strong> (Preside dell\u2019Istituto Alberghiero Saffi).<\/p>\n<h3>Il programma del concorso<\/h3>\n<p>Questo il programma: ore 10 <strong>presentazione della giornata<\/strong> con il tema \u201c<em>2005-2025: buon compleanno Schiacciata alla Fiorentina<\/em>\u201d e tavola rotonda su \u201c<em>Firenze, la Toscana e le sue dolci tradizioni: come renderle fruibili a livello nazionale ed europeo?<\/em>\u201d.<\/p>\n<p>Alle ore 11 l&#8217;inizio della competizione con <strong>35 pasticcerie<\/strong> in gara, alle ore 12.30 la premiazione dei <strong>primi tre classificati<\/strong> e assegnazione del <strong>premio speciale<\/strong> \u201c<em>Beppe Pirrone<\/em>\u201d alla pasticceria pi\u00f9 vincente della storia del concorso. Gran finale alle ore 13 con un brindisi e <strong>degustazione delle schiacciate<\/strong> in gara.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marted\u00ec 25 febbraio l&#8217;appuntamento con il concorso per la scelta del dolce pi\u00f9 fedele alla tradizione: partecipano 35 tra forni e pasticcerie dell&#8217;area metropolitana<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":375880,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5393,146],"class_list":["post-375878","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-dolci","tag-vetrina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Sfida all&#039;ultimo assaggio per la migliore schiacciata alla fiorentina - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Marted\u00ec 25 febbraio l&#039;appuntamento con il concorso per la scelta del dolce pi\u00f9 fedele alla tradizione: partecipano 35 tra forni e pasticcerie\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sfida-allultimo-assaggio-per-la-migliore-schiacciata-alla-fiorentina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sfida all&#039;ultimo assaggio per la migliore schiacciata alla fiorentina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Marted\u00ec 25 febbraio l&#039;appuntamento con il concorso per la scelta del dolce pi\u00f9 fedele alla tradizione: partecipano 35 tra forni e pasticcerie\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sfida-allultimo-assaggio-per-la-migliore-schiacciata-alla-fiorentina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-02-20T14:54:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/concorso-schiacciata-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sfida-allultimo-assaggio-per-la-migliore-schiacciata-alla-fiorentina\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sfida-allultimo-assaggio-per-la-migliore-schiacciata-alla-fiorentina\/\",\"name\":\"Sfida all'ultimo assaggio per la migliore schiacciata alla fiorentina - 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