{"id":376243,"date":"2025-02-25T09:56:28","date_gmt":"2025-02-25T08:56:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=376243"},"modified":"2025-02-25T09:56:28","modified_gmt":"2025-02-25T08:56:28","slug":"racconti-di-carnevale-tra-dolci-tipici-e-ricette-con-listituto-chino-chini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/racconti-di-carnevale-tra-dolci-tipici-e-ricette-con-listituto-chino-chini\/","title":{"rendered":"Racconti di Carnevale tra dolci tipici e ricette con l&#8217;istituto Chino Chini"},"content":{"rendered":"<p>Racconti di Carnevale tra ricette e dolci tipici. <strong>Chef, sommelier, gelatieri e pasticceri<\/strong> saranno al lavoro sabato 1 marzo, nelle aule dimostrative dell\u2019<strong>Istituto Chino Chini<\/strong> di Borgo San Lorenzo. Un appuntamento aperto alla popolazione per far conoscere e valorizzare i <strong>prodotti enogastronomici<\/strong> del territorio e non solo.<\/p>\n<p>L\u2019Istituto Chino Chini ha scelto di dedicare la giornata in particolar modo ai dolci e alle <strong>ricette tipiche di Carnevale<\/strong>. Un\u2019iniziativa che nasce grazie alla collaborazione degli <strong>imprenditori del territorio<\/strong> e della citt\u00e0 di Firenze. Sono state le aziende a fornire i prodotti per le dimostrazioni di c<strong>hef e sommelier<\/strong> e per organizzare <strong>cooking show<\/strong> e<strong> degustazioni<\/strong> guidate insieme agli allievi della scuola.<\/p>\n<p>L&#8217;evento ha una <strong>duplice valenza<\/strong>: <mark>da una parte far conoscere la scuola e la mission che porta avanti per tramandare il bagaglio di piatti e ricette toscani nelle giovani generazioni e dall&#8217;altra raccogliere i fondi per le attivit\u00e0 didattiche e non che vengono portate avanti dall&#8217;Istituto Chino Chini<\/mark>.<\/p>\n<h3>Il programma della giornata<\/h3>\n<p>Si inizia sabato 1 marzo alle 11 con <strong>Giancarlo Carnevali<\/strong> , titolare del Forno Carnevali che terr\u00e0 una lezione sui <strong>dolci di Carnevale<\/strong> pi\u00f9 classici come i cenci. Si prosegue poi con il <strong>Salumificio Gerini<\/strong> di Pontassieve, che metter\u00e0 in degustazione i propri prodotti. A spiegarne la valenza da un punto di vista nutrizionale il professore <strong>Paolo Beatini<\/strong>, docente di scienza dell\u2019alimentazione della scuola<\/p>\n<p>Alle 13 \u00e8 previsto il cooking show di <strong>Tommaso Calonaci<\/strong>, del ristorante Segno del Plaza Hotel Lucchesi di Firenze, che presenter\u00e0 uno dei suoi piatti signature. Alle 14 sar\u00e0 la volta di una degustazione di vini del <strong>Chianti Classico<\/strong> da parte dell\u2019insegnante <strong>Leonardo Romanelli<\/strong>\u00a0mentre <strong>Vetulio Bondi<\/strong> de I Gelati del Bondi di Firenze realizzer\u00e0 in diretta il gelato aromatizzato all\u2019olio EVO.<\/p>\n<p>Alle 15 il cioccolatiere <strong>Mario Ragona<\/strong> far\u00e0 una dimostrazione legata alla lavorazione del cioccolato con successiva degustazione Alle ore 16 <strong>Paolo Gori<\/strong>, chef e titolare della trattoria Burde di Firenze, presenter\u00e0 uno dei piatti legati alla <strong>tradizione quaresimale<\/strong> e pasquale della tavola. Si chiuder\u00e0 alle 17 con la degustazione di <strong>Vetulio Bondi<\/strong> de I Gelati del Bondi di Firenze con il suo gelato in diretta, aromatizzato all\u2019olio EVO.<\/p>\n<p>Per iscriversi alla manifestazione e prenotare la degustazione nell\u2019orario prescelto, \u00e8 sufficiente compilare il form raggiungibile a questo <a href=\"https:\/\/forms.office.com\/e\/Wxi7Wr9NG8?origin=lprLink\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"broken_link\">link<\/a>. L\u2019istituto contatter\u00e0 via email per confermare la prenotazione. Le prenotazioni saranno aperte fino ad esaurimento posti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabato 1 marzo una giornata dedicata a degustazioni e cooking show per conoscere i piatti della tradizione quaresimale<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":210537,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6441,269,5393],"class_list":["post-376243","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-borgo-san-lorenzo","tag-carnevale","tag-dolci"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Racconti di Carnevale tra dolci tipici e ricette con l&#039;istituto Chino Chini - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sabato 1 marzo una giornata dedicata a degustazioni e cooking show per conoscere i piatti della tradizione quaresimale\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/racconti-di-carnevale-tra-dolci-tipici-e-ricette-con-listituto-chino-chini\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Racconti di Carnevale tra dolci tipici e ricette con l&#039;istituto Chino Chini\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sabato 1 marzo una giornata dedicata a degustazioni e cooking show per conoscere i piatti della tradizione quaresimale\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/racconti-di-carnevale-tra-dolci-tipici-e-ricette-con-listituto-chino-chini\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-02-25T08:56:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/dolci-tipici-toscani-di-carnevale-cenci-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1328\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/racconti-di-carnevale-tra-dolci-tipici-e-ricette-con-listituto-chino-chini\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/racconti-di-carnevale-tra-dolci-tipici-e-ricette-con-listituto-chino-chini\/\",\"name\":\"Racconti di Carnevale tra dolci tipici e ricette con l'istituto Chino Chini - 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