{"id":378218,"date":"2025-03-13T12:29:30","date_gmt":"2025-03-13T11:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=378218"},"modified":"2025-03-14T10:13:43","modified_gmt":"2025-03-14T09:13:43","slug":"capodanno-fiorentino-con-le-botteghe-artigiane-e-i-presidi-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/capodanno-fiorentino-con-le-botteghe-artigiane-e-i-presidi-slow-food\/","title":{"rendered":"Capodanno Fiorentino con le botteghe artigiane e i presidi Slow Food"},"content":{"rendered":"

Botteghe aperte, show cooking<\/strong> e incontri per festeggiare il Capodanno Fiorentino.<\/strong> L’appuntamento \u00e8 il 25 marzo<\/strong> grazie all’evento di Artex <\/b>con la collaborazione di\u00a0Promowine per un ricco programma di iniziative al\u00a0Conventino Fuori le Mura.<\/strong><\/p>\n

Le botteghe di Officina Creativa by Artex<\/strong> saranno aperte dalle 15.30 e ospiteranno aziende aderenti a Slow Food, con vendita di prodotti di eccellenza, presidi Slow Food, <\/b>molti a km zero: Fattoria di Poggiopiano<\/strong>\u00a0(vino), La Sosta del Gallo Viandante<\/strong>\u00a0(salumi e formaggi), Caseificio Bacciotti<\/strong> (formaggi), Gattinera Farm\u00a0<\/strong>(legumi e granaglie bio), Terrafranta<\/strong>\u00a0(lavanda), Birrifico Corzano<\/strong>\u00a0(birra), Giovanni Viviani<\/strong>\u00a0(vino), Apicoltura Betti<\/strong>\u00a0(miele), La Ripa Verde\u00a0<\/strong>(conserve, vino e olio).<\/p>\n

\u201cPer il\u00a0Capodanno fiorentino\u00a0abbiamo pensato di riscoprire tradizioni culinarie e sapori, ma anche le lavorazioni artigianali tradizionali, che raccontano la cultura, la storia, l’anima di Firenze\u201d commenta\u00a0Elisa Guidi, coordinatrice di Artex.<\/b><\/p>\n

La storia di “\u00c8 nato prima l’uovo”<\/h3>\n

Dalle 15,30 l’artista fiorentina\u00a0Ornella Baratti Bon <\/b>protagonista storica tra i creativi del Conventino\u00a0sar\u00e0 presente per raccontare la sua opera:\u00a0“\u00c8 nato prima l\u2019uovo”<\/em> <\/strong>un grande uovo di cartapesta dipinto con pastelli a olio, in cui scene quotidiane e ricordi si intrecciano in un\u2019atmosfera onirica e surreale.<\/p>\n

L\u2019opera incarna la poetica dell\u2019artista, sospesa tra sogno e memoria<\/strong>, e si inserisce in una ricerca artistica che da anni la vede protagonista tra incisione, illustrazione e pittura<\/strong> grazie alla sua capacit\u00e0 di trasformare ogni superficie in un racconto visivo denso di significati.<\/p>\n

La cucina toscana e le cassette di cottura<\/h3>\n

Alle 17 nella sala Ceramica si parler\u00e0 della\u00a0\u201cCucina toscana, un esempio di lotta allo spreco alimentare\u201d<\/em><\/strong> con la presentazione della\u00a0\u201ccassetta di cottura\u201d\u00a0(i cibi vengono portati a bollore in una pentola che viene poi messa all\u2019interno di una scatola di legno<\/strong> o feltro imbottita di materiali capaci di mantenere il calore) un modo di cucinare efficienti e sostenibili. Parteciper\u00e0\u00a0Gian Marco Mazzanti\u00a0<\/strong>coordinatore regionale Osterie d’Italia – Slow Food Editore.<\/strong><\/p>\n

Le uova alla Salai ispirate a Leonardo<\/h3>\n

Alle 18\u00a0Paolo Gori della Trattoria Da Burde\u00a0<\/strong>preparer\u00e0 live \u00a0le\u00a0\u201cUova alla Salai\u201d<\/em>,<\/strong> un piatto rappresentativo della cucina casalinga ispirato all\u2019Annunciazione di Leonardo.<\/p>\n

\u201cLeonardo, la sua Annunciazione e le sue uova sulla tavola\u201d:<\/em><\/strong> Paolo Gori si ricollega alla passione di Da Vinci per i piatti vegetariani<\/strong> e, in particolare, per le uova, piatto tipico del periodo quaresimale in cui cade l\u2019Annunciazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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