{"id":379661,"date":"2025-03-26T14:34:59","date_gmt":"2025-03-26T13:34:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=379661"},"modified":"2025-03-26T14:34:59","modified_gmt":"2025-03-26T13:34:59","slug":"food-expo-versilia-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/food-expo-versilia-2025\/","title":{"rendered":"Territorio, qualit\u00e0 e tradizione: a Viareggio torna Food Expo Versilia"},"content":{"rendered":"

Sostenibilit\u00e0, tradizione e salute. Sono questi alcuni dei temi che saranno al centro di Food Expo Versilia<\/strong>, la manifestazione fieristico culturale che promuove l\u2019intera produzione enogastronomica della Versilia e dei Parchi limitrofi. La terza edizione della rassegna, organizzata da Slow Food Versilia, con il patrocinio di Regione Toscana, Provincia di Lucca, Comuni della Versilia e il sostegno di Vetrina Toscana, \u00e8 in programma dal 29 al 31 marzo al Principino Eventi di Viareggio<\/strong>.<\/p>\n

La location accoglier\u00e0 pubblico e operatori che potranno visitare gli stand<\/strong> dei produttori del territorio (aziende agricole e della trasformazione), assistere a showcooking, ascoltare talk con degustazioni guidate<\/strong>, come quelli organizzati in collaborazione con ONAF – Organizzazione Nazionale assaggiatori di formaggio, FISAR – Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori e FIB- Federazione Italiana Barman.<\/p>\n

\u201cVi aspettiamo per il taglio del nastro e brindisi inaugurale sabato mattina ore 10:30 insieme ai produttori e protagonisti della manifestazione – invitano gli organizzatori – Siamo felicissimi della risposta del pubblico in merito all\u2019iniziativa ‘A tavola con i sensi: un\u2019esperienza culinaria al buio’ gi\u00e0 sold out ma ricordiamo l’importanza della partecipazione degli operatori del territorio per la giornata di luned\u00ec 31 con programma speciale loro dedicato dove si discuter\u00e0 dell’importanza della qualit\u00e0 del cibo nella ricettivit\u00e0 della Versilia<\/mark>\u201d.<\/p>\n

Il programma<\/h3>\n

Tante le novit\u00e0 di questa edizione 2025<\/a> come i laboratori pensati per fornire strumenti utili da mettere in pratica per la mise en place della tavola<\/strong>, la scelta di una buona dispensa o imparare ricette semplici della tradizione.<\/p>\n

E ancora un incontro e uno showcooking dedicati interamente alla cucina vegetale<\/strong> come scelta consapevole per la salute e un futuro pi\u00f9 sostenibile con la partecipazione di Annalisa Chessa<\/strong><\/a> \u2013 content creator digitale, esperta cucina vegetale e stile di vita sostenibile autore del libro \u201cCucina Vegetale che Spacca\u201d.<\/p>\n

E ancora possibilit\u00e0 di scoprire il meraviglioso mondo delle api<\/strong> con la Bee School per bambini o imparare a preparare la crema di nocciole insieme agli operatori del Parco delle Alpi Apuane o viaggiare nella tradizione della pasticceria viareggina scoprendo i segreti di bombe, bomboloni e budini.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Slow Food – \u00a9 Food Expo Versilia<\/div>\n

Mare e sostenibilit\u00e0<\/h3>\n

Food Expo Versilia non sar\u00e0 solo una vetrina di prodotti, ma anche un’occasione per riflettere su temi importanti come la sostenibilit\u00e0 e la valorizzazione delle tradizioni locali. Tra i convegni in programma, spicca quello sul progetto “Blue fishers<\/strong>” della Fondazione Marevivo, volto a combattere l’inquinamento marino<\/strong> da polistirolo. Si parler\u00e0 inoltre dell’importanza del rispetto della stagionalit\u00e0 per un consumo consapevole e salutare.<\/span><\/p>\n

Il cooking show con Vetrina Toscana<\/h3>\n

Anche il cooking show promosso da Vetrina Toscana, il progetto della Regione che, in collaborazione con Unioncamere Toscana, promuove il turismo enogastronomico, con la regia di Toscana Promozione Turistica e Fondazione Sistema Toscana, va in questa direzione. Sabato 29 marzo, infatti, \u00e8 in calendario “Azzurro, come il mare<\/strong><\/a>“: per l’occasione, lo chef Andrea Papa (ristorante Filippo a Pietrasanta) realizzer\u00e0 una ricetta in base al pescato del giorno.<\/p>\n

Giovani chef<\/h3>\n