{"id":379939,"date":"2025-03-28T15:43:59","date_gmt":"2025-03-28T14:43:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=379939"},"modified":"2025-03-28T15:43:59","modified_gmt":"2025-03-28T14:43:59","slug":"olio-terre-di-siena-dop-leccellenza-toscana-tra-tradizione-e-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-terre-di-siena-dop-leccellenza-toscana-tra-tradizione-e-qualita\/","title":{"rendered":"Olio Terre di Siena DOP: l&#8217;eccellenza toscana tra tradizione e qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"<p>La Toscana \u00e8 terra di tradizioni e sapori unici, e tra le sue eccellenze spicca l\u2019olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP. Questo prodotto \u00e8 il frutto di un territorio ricco di storia e di una lavorazione accurata che ne garantisce qualit\u00e0 e autenticit\u00e0.<\/p>\n<h3>La rubrica Nato in Toscana<\/h3>\n<p>L\u2019<a href=\"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=2001\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP<\/a> \u00e8 anche protagonista della rubrica <a href=\"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=364\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nato in Toscana<\/a>, un\u2019iniziativa che rientra tra le attivit\u00e0 informative messe in piedi grazie all\u2019intesa che la Regione Toscana ha siglato con le associazioni dei consumatori del Comitato Regionale Consumatori Utenti (CRCU) e le organizzazioni professionali dell\u2019agricoltura (Confcooperative, Lega Coop, Cia, Coldiretti, Confagricoltura).<\/p>\n<p>Scopo della campagna \u00e8 far conoscere al pubblico i prodotti che mangiamo, da dove provengono, il loro valore nutraceutico e come si collocano nella piramide alimentare toscana.<\/p>\n<p>Nell\u2019ambito di questo protocollo, verranno realizzati dei video per raccontare l\u2019offerta agroalimentare regionale, in particolare i<strong> 16 prodotti DOP e i 15 IGP<\/strong>.<\/p>\n<h3>Olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP<\/h3>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NOucjhxGAks?si=yQNFetSyc6joYhap\" width=\"800\" height=\"450\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><br \/>\nL\u2019olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP \u00e8 prodotto con olive provenienti da almeno due delle seguenti variet\u00e0, presenti singolarmente per almeno il 10% e congiuntamente in misura non inferiore all\u201985%: <strong>Frantoio, Correggiolo, Moraiolo e Leccino<\/strong>. Possono concorrere altre variet\u00e0 in misura non superiore al 15%.<\/p>\n<p>Le <strong>olive<\/strong> sono raccolte direttamente dalla pianta, manualmente o con mezzi meccanici, entro il 31 dicembre di ogni anno. La molitura deve avvenire entro 72 ore dalla raccolta e entro 24 ore dal deposito al frantoio, previo lavaggio delle olive con acqua a temperatura ambiente.<\/p>\n<p>L\u2019olio Terre di Siena DOP ha un <strong>colore dal verde al giallo<\/strong> con variazioni cromatiche nel tempo, un odore fruttato e un <strong>sapore<\/strong> che presenta note di amaro e piccante.<\/p>\n<h3>Cenni storici<\/h3>\n<p>La coltivazione dell\u2019olivo nel territorio senese ha radici profonde. La pianta d\u2019olivo \u00e8 presente nelle opere d\u2019arte e nelle pitture del tardo <strong>Medioevo<\/strong> e nello stesso periodo anche vari scrittori documentano la sua presenza tra le colline senesi.<\/p>\n<h3>Ricette e tradizioni<\/h3>\n<p>In cucina, a crudo, l\u2019olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP \u00e8 ottimo per condire <strong>insalate e minestre tipiche<\/strong> a base di legumi (minestra di fagioli), sulla ribollita, sulla tradizionale panzanella, nel pinzimonio o sulla <strong>bruschetta<\/strong>; a cotto \u00e8 indicato per la realizzazione di arrosti, umidi, e anche per friggere.<\/p>\n<h3>Come riconoscere il prodotto<\/h3>\n<figure id=\"post-379942 media-379942\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/etichetta-olio-terre-siena-dop.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP<\/div>\n<p>Il prodotto \u00e8 commercializzato in recipienti di vetro o lamina metallica di capacit\u00e0 non superiore a 5 litri. L\u2019<strong>etichetta<\/strong> deve riportare l\u2019indicazione \u201cOlio extravergine di oliva Terre di Siena\u201d seguita dalla menzione Denominazione di Origine Protetta (DOP), il simbolo comunitario e l\u2019annata di produzione. Sulla confezione deve essere applicato l\u2019apposito contrassegno di garanzia composto da un codice alfanumerico univoco che assicura la tracciabilit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nell\u2019ambito della rubrica &#8220;Nato in Toscana&#8221;, scopriamo le caratteristiche, la produzione e l\u2019utilizzo in cucina di un olio che \u00e8 simbolo del patrimonio agroalimentare regionale<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":379941,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,288,436,151],"class_list":["post-379939","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-olio","tag-prodotti-tipici","tag-regione-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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