{"id":381067,"date":"2025-04-08T16:45:49","date_gmt":"2025-04-08T14:45:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=381067"},"modified":"2025-04-08T17:11:49","modified_gmt":"2025-04-08T15:11:49","slug":"pan-ramerino-vincitore-hangar-caffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pan-ramerino-vincitore-hangar-caffe\/","title":{"rendered":"Hangar Caff\u00e8 trionfa al concorso per il miglior pan di ramerino"},"content":{"rendered":"

\u00c8 di Hangar Caff\u00e8<\/strong> di Campi Bisenzio il miglior pan di ramerino dell’area metropolitana. Si conclude con questa vittoria di 67 punti il concorso enogastronomico organizzato da Festival delle Pasticcerie e da Casa della Nella.<\/p>\n

Sul podio, al secondo posto Caff\u00e8 Patrizia<\/strong> di Campi Bisenzio; terza piazza per Firenze con Conti La Pasticceria<\/strong> ex aequo per\u00f2 con la Pasticceria Cocciopesto<\/strong> (Calenzano). A decretare la classifica, tra 15 partecipanti, una giuria di esperti del settore food capitanata da Luciano Artusi<\/strong>. Premio speciale \u00e8 stato dato a Simone Aimavilli<\/strong>, pastry chef presso la pasticceria Cesare, per la sua attivit\u00e0 trentennale sempre impostata nella ricerca della \u201cmiglior qualit\u00e0 e tradizione\u201d.<\/p>\n

Il contest \u201cPan di Ramerino \u2013 Il Medioevo fiorentino<\/strong><\/a>\u201d, aperto a pasticcerie e forni dell’area metropolitana, ha avuto la partecipazione di Vetrina Toscana e il patrocinio del Comune di Firenze.<\/p>\n

Novit\u00e0: lo Scoppio del Carro<\/h3>\n
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Scoppio del Carro, uno degli eventi pi\u00f9 caratteristici della Pasqua a Firenze – \u00a9 Paolo Lo Debole<\/div>\n

Il concorso gastronomico che si \u00e8 svolto marted\u00ec 8 aprile a Firenze \u00e8 stata l’occasione per annunciare una grande novit\u00e0 in vista della Settimana Santa. Grazie alla disponibilit\u00e0 e collaborazione di Michele Pierguidi, presidente del Calcio storico fiorentino e del Quartiere 2, tra due settimane nella domenica di Pasqua<\/strong>, il pan di ramerino far\u00e0 il suo debutto nel corteo dello Scoppio del Carro<\/strong>, il cosiddetto \u201cBrindellone\u201d, sfilando per il centro storico nel cesto insieme alle uova benedette. In questo modo, il dolce della tradizione si unisce ad un’altra storica tradizione locale.<\/p>\n

Il pan di ramerino<\/h3>\n

Nato a Firenze in et\u00e0 medievale, il pan di ramerino \u00e8 un pane \u201cdevozionale\u201d<\/strong> ricco di simboli sacri e dai forti connotati religiosi. Gi\u00e0 gli ingredienti<\/strong> sono fortemente simbolici: il rosmarino sin dall’antica Grecia \u00e8 simbolo dell’immortalit\u00e0 dell’anima e nel Medioevo veniva considerato un amuleto scaccia spiriti maligni; l\u2019uva rappresenta la comunione con Dio. E poi ci sono quei tagli a forma di croce praticati sulla superficie.<\/p>\n

Legato tradizionalmente al periodo della Quaresima<\/strong>, si racconta che lo consumavano soprattutto i contadini che assistevano ai riti religiosi del Gioved\u00ec Santo<\/strong>. Solo a partire dagli anni Ottanta del secolo scorso, per via della grande richiesta, si \u00e8 iniziato a produrlo tutto l\u2019anno. A conferirgli il caratteristico color ambrato \u00e8 l\u2019olio che viene spennellato sulla superficie con un rametto di rosmarino<\/strong> dopo la lievitazione.<\/p>\n

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Hangar Caff\u00e8 (Campi B.) vince la 3^ ed. concorso Pan di ramerino – \u00a9 Tiziana Cini<\/div>\n

Concorsi enogastronomici<\/h3>\n

Gli organizzatori dal lontano 2005, in compagnia del giornalista Beppe Pirrone, hanno creato i primi pastry contest<\/strong> a Firenze legati alle tradizioni pasticcere locali. In particolare: \u201cLa miglior schiacciata alla fiorentina\u201d (14 edizioni svolte, quest’anno con l’edizione del ventennale 2005-2025); \u201cLa miglior schiacciata con l’uva\u201d (8 edizioni). Poi sono arrivati: \u201cIl cantuccio classico\u201d; \u201cLo zuccotto fiorentino\u201d; \u201cIl Budino di riso\u201d; il recente \u201cBONA \u2013 Colomba toscana\u201d.<\/p>\n

Il Festival delle Pasticcerie \u00e8 un contenitore di oltre 150 pasticcerie e forni<\/strong> di Firenze, Prato e provincia al quale aderiscono tutti i nomi storici e pi\u00f9 conosciuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il locale di Campi Bisenzio vince la terza edizione del contest enogastronomico che coinvolge pasticcerie e forni dell’area metropolitana di Firenze. Premio speciale al pastry chef Simone Aimavilli<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":381077,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[265,5393,146],"class_list":["post-381067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-concorsi","tag-dolci","tag-vetrina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nHangar Caff\u00e8 trionfa al concorso per il miglior pan di ramerino - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hangar Caff\u00e8 vince il concorso enogastronomico dedicato al miglior pan di ramerino dell'area metropolitana di Firenze.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pan-ramerino-vincitore-hangar-caffe\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hangar Caff\u00e8 trionfa al concorso per il miglior pan di ramerino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hangar Caff\u00e8 vince il concorso enogastronomico dedicato al miglior pan di ramerino dell'area metropolitana di Firenze.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pan-ramerino-vincitore-hangar-caffe\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-04-08T14:45:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-08T15:11:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/pan-di-ramerino-vincitore-2025.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1066\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pan-ramerino-vincitore-hangar-caffe\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pan-ramerino-vincitore-hangar-caffe\/\",\"name\":\"Hangar Caff\u00e8 trionfa al concorso per il miglior pan di ramerino - 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