{"id":381748,"date":"2025-04-14T13:15:25","date_gmt":"2025-04-14T11:15:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=381748"},"modified":"2025-04-14T13:18:21","modified_gmt":"2025-04-14T11:18:21","slug":"olio-extravergine-di-oliva-lucca-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-extravergine-di-oliva-lucca-dop\/","title":{"rendered":"La qualit\u00e0 in bottiglia: alla scoperta dell\u2019olio extravergine di oliva Lucca DOP"},"content":{"rendered":"<p>\u00c8 il re della cucina toscana, per questo l\u2019olio extravergine di oliva \u00e8 molto pi\u00f9 di un semplice condimento: \u00e8 cultura, tradizione e <strong>identit\u00e0<\/strong>. Ogni goccia racchiude il lavoro di generazioni, il rispetto per la terra e la cura nella trasformazione. Tra le tante eccellenze, l\u2019olio evo Lucca DOP si distingue per il suo forte legame con il <strong>paesaggio<\/strong>, dove l\u2019olivicoltura ha radici secolari.<\/p>\n<h3>La rubrica Nato in Toscana<\/h3>\n<p>L&#8217;<a href=\"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=1963\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">olio extravergine di oliva Lucca DOP<\/a> \u00e8 anche protagonista della rubrica Nato in Toscana, un\u2019iniziativa che rientra tra le attivit\u00e0 informative messe in piedi grazie all\u2019intesa che la Regione Toscana ha siglato con le associazioni dei consumatori del Comitato Regionale Consumatori Utenti (CRCU) e le organizzazioni professionali dell\u2019agricoltura (Confcooperative, Lega Coop, Cia, Coldiretti, Confagricoltura).<\/p>\n<p>Scopo della campagna \u00e8 far conoscere al pubblico i prodotti che mangiamo, da dove provengono, il loro valore nutraceutico e come si collocano nella piramide alimentare toscana.<\/p>\n<p>Nell\u2019ambito di questo protocollo, verranno realizzati dei video per raccontare l\u2019offerta agroalimentare regionale, in particolare i <strong>16 prodotti DOP e i 15 IGP<\/strong>.<\/p>\n<h3>Olio extravergine di oliva Lucca DOP<\/h3>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mudpQXFNLps?si=m52E99n-tEQy2Q10\" width=\"800\" height=\"450\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/p>\n<p>L\u2019olio extravergine di oliva Lucca DOP \u00e8 ottenuto dalle variet\u00e0 di olivo <strong>Frantoio<\/strong> fino al 90%, <strong>Leccino<\/strong> fino al 30% e <strong>altre variet\u00e0<\/strong> minori fino al 15%. La zona di produzione, trasformazione e imbottigliamento interessa 20 comuni della <strong>provincia di Lucca<\/strong>.<\/p>\n<p>Le olive sono raccolte direttamente dalla pianta, preferibilmente a mano, entro il 31 dicembre di ogni anno. La molitura deve avvenire entro due giorni dalla raccolta. Tempo e temperatura di gramolazione sono fissati in un massimo di 50 minuti e in 28\u00b0C.<\/p>\n<p>L\u2019olio Lucca DOP si presenta di colore giallo con toni di verde pi\u00f9 o meno intensi. L\u2019odore \u00e8 <strong>fruttato di oliva<\/strong> da leggero a medio e il sapore \u00e8 dolce, con sensazione di <strong>piccante<\/strong> o di <strong>amaro<\/strong> in relazione al grado di fruttato.<\/p>\n<h3>Cenni storici<\/h3>\n<p>La provincia di Lucca, gi\u00e0 in <strong>et\u00e0 antica<\/strong>, era ricca di oliveti. La coltura dell\u2019olio crebbe d\u2019importanza sia come alimento che come aspetto produttivo nel <strong>1300-1400<\/strong>, quando furono scritti statuti con norme precise di comportamento e furono censite alcune variet\u00e0 coltivate ancora oggi.<\/p>\n<h3>In cucina<\/h3>\n<p>L\u2019olio extravergine di oliva Lucca DOP, per il suo gusto piccante, \u00e8 ottimo come condimento di <strong>insalate<\/strong> e <strong>pinzimoni<\/strong>, oltre che per la preparazione di bruschette. \u00c8 ideale nelle <strong>zuppe<\/strong> e nei piatti tipici della tradizione toscana.<\/p>\n<h3>Come riconoscere il prodotto<\/h3>\n<figure id=\"post-381764 media-381764\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Etichetta-olio-evo-Lucca-DOP-scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Olio extravergine di oliva Lucca DOP<\/div>\n<p>Il prodotto \u00e8 commercializzato in recipienti o bottiglie di vetro di capacit\u00e0 non superiore a 5 litri. L\u2019<strong>etichetta<\/strong> deve riportare l\u2019indicazione Lucca seguita dalla menzione Denominazione di Origine Protetta (DOP), il simbolo comunitario, il logo del prodotto e l\u2019annata di produzione. Su ogni confezione viene applicato il <strong>contrassegno di garanzia<\/strong> composto da un codice alfanumerico univoco che assicura la <strong>tracciabilit\u00e0<\/strong> del prodotto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalle colline lucchesi nasce un olio che racconta storia, territorio e passione: oggi viene celebrato con un video grazie alla rubrica regionale Nato in Toscana<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":381762,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,170,288,436,151],"class_list":["post-381748","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-lucca","tag-olio","tag-prodotti-tipici","tag-regione-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La qualit\u00e0 in bottiglia: alla scoperta dell\u2019olio extravergine di oliva Lucca DOP - 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