{"id":383683,"date":"2025-05-02T12:58:55","date_gmt":"2025-05-02T10:58:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=383683"},"modified":"2025-05-02T13:05:16","modified_gmt":"2025-05-02T11:05:16","slug":"cucina-italiana-giro-ditalia-riconoscimento-unesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cucina-italiana-giro-ditalia-riconoscimento-unesco\/","title":{"rendered":"La cucina italiana corre con il Giro d\u2019Italia verso il riconoscimento Unesco"},"content":{"rendered":"

Una tappa in pi\u00f9 verso il riconoscimento Unesco. La cucina italiana<\/strong>, ufficialmente candidata come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanit\u00e0, correr\u00e0 insieme al Giro d\u2019Italia<\/strong>. La maglia rosa della 108\u00b0 edizione della corsa ciclistica ospiter\u00e0 il claim \u201cIo amo la Cucina Italiana<\/strong>\u201d, cavalcando la campagna promozionale lanciata nei mesi scorsi dal Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste e dal Ministero della Cultura.<\/p>\n

La manifestazione sar\u00e0 l\u2019occasione non solo per scoprire territori e tradizioni del Belpaese, ma anche per sostenere i nostri prodotti e le ricette tipiche, nell\u2019attesa delle votazioni del riconoscimento<\/strong> da parte dell’Organismo internazionale, che si terranno a dicembre 2025 in India.<\/p>\n

Il logo “Io Amo la Cucina Italiana<\/strong><\/a>” sulle maglie del Giro aiuter\u00e0 a far capire ancora di pi\u00f9 quanto sia importante garantire la sicurezza, la sovranit\u00e0 alimentare e la sostenibilit\u00e0 di lungo termine del sistema, oltre che il legame indissolubile tra lo sport, l’alimentazione sana e le prestazioni sportive.<\/p>\n

Oltre alla maglia rosa, il marchio sar\u00e0 anche sulla maglia bianca<\/strong>, quella indossata dai migliori giovani, sulla maglia ciclamino<\/strong>, che indossa il leader della classifica a punti e sulla maglia azzurra<\/strong>, indossata dai vincitori del Gran Premio della Montagna.<\/p>\n

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Giro d\u2019Italia 2025: le tappe<\/div>\n

Le tappe in Toscana<\/h3>\n

Il Giro d\u2019Italia<\/a> partir\u00e0 il 9 maggio in Albania e arriver\u00e0 a Roma il 1\u00b0 giugno dopo aver pedalato in lungo e largo per la nostra Penisola attraverso pi\u00f9 di 3.000 km narrando i grandi campioni del ciclismo e i vini e cibi dei vari territori. Comprese le eccellenze toscane<\/strong>. Saranno tre, infatti, le tappe del percorso<\/strong><\/a> che attraverseranno la regione, mettendo in evidenza la sua bellezza e la sua cultura culinaria.<\/p>\n

Da Gubbio a Siena<\/h3>\n
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Ricciarelli di Siena IGP<\/div>\n

Il 18 maggio, la Toscana accoglier\u00e0 il Giro con la tappa Gubbio-Siena, un omaggio alla celebre classica Strade Bianche e un modo per immergersi tra le colline senesi. Con 29,5 km di sterrati suddivisi in cinque tratti iconici, la tappa si concluder\u00e0 nella suggestiva Piazza del Campo.<\/p>\n

Parlando di gastronomia, la cucina senese<\/strong> si distingue per il suo legame con la tradizione e l\u2019autenticit\u00e0. L\u2019olio d\u2019oliva, i vini pregiati, i salumi artigianali, e i dolci storici sono solo alcune delle specialit\u00e0 che rendono unica questa terra.<\/p>\n

Tra i piatti pi\u00f9 caratteristici, spiccano i crostini di milza, i pici<\/strong> con rag\u00f9 di Cinta Senese e la ribollita. Le carni locali vantano razze autoctone di grande pregio: la Cinta Senese DOP<\/strong>, famosa per il suo inconfondibile manto nero con la caratteristica fascia bianca, e la Chianina<\/strong>.<\/p>\n

Passeggiando per le strade di Siena, \u00e8 facile lasciarsi tentare dai profumi delle pasticcerie e dei forni storici<\/strong>. Qui si possono trovare dolci preparati secondo antiche ricette tramandate nel tempo, come il Pan co\u2019 Santi, ricciarelli e Panforte di Siena IGP e i cantuccini Toscani IGP.<\/p>\n

Da Lucca a Pisa<\/h3>\n
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Il buccellato \u00e8 un dolce tipico di Lucca – \u00a9 EQRoy<\/div>\n<\/div>\n

Il 20 maggio, il Giro d\u2019Italia offrir\u00e0 una cronometro storica che collegher\u00e0 Lucca e Pisa. Un percorso pianeggiante di 28,6 km, ricco di richiami al passato glorioso del ciclismo: dal mezzo giro delle Mura di Lucca<\/strong>, gi\u00e0 protagoniste nel 1984, fino all\u2019arrivo in Piazza dei Miracoli, accanto alla Torre Pendente<\/strong>. La citt\u00e0 di Pisa torna cos\u00ec ad accogliere il Giro, 45 anni dopo l\u2019ultima cronometro che vi fece tappa.<\/p>\n

Tra i piatti pi\u00f9 rappresentativi di Lucca spiccano i tordelli lucchesi<\/strong>, ravioli ripieni di carne arricchiti con spezie e serviti con un ricco rag\u00f9 di carne; la garmugia<\/strong>, una zuppa primaverile di origine antica, combina carciofi, asparagi, fave e piselli con carne macinata; la rovellina<\/strong> alla lucchese, fettine di vitello impanate e cotte in salsa di pomodoro, capperi e acciughe.
\nPassando ai dolci, impossibile resistere al buccellato<\/strong>, pane dolce con uvetta e anice, perfetto per ogni momento della giornata.<\/p>\n

Arrivati a Pisa troviamo il Mucco pisano<\/strong>, una razza bovina autoctona quasi scomparsa e oggi riscoperta per la sua carne tenera e saporita, utilizzata in succulenti arrosti e brasati. Tra i piatti tipici, il bordatino<\/strong> alla pisana \u00e8 una zuppa rustica a base di farina di mais, fagioli e cavolo nero, nata come piatto povero ma ricca di gusto. Gli spaghetti alle arselle<\/strong> celebrano i sapori del mare, con vongole piccole e saporite saltate in padella con aglio, olio e prezzemolo.<\/p>\n

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La Torre di Pisa<\/div>\n

Da Viareggio a Castelnovo ne\u2019 Monti<\/h3>\n

Il 21 maggio, la Viareggio-Castelnovo ne\u2019 Monti chiuder\u00e0 il trittico toscano con una delle tappe pi\u00f9 impegnative della corsa.
\nViareggio vanta una cucina ricca e deliziosa, strettamente legata alle tradizioni marinare e ai sapori del mare. Il Cacciucco alla Viareggina<\/strong> \u00e8 una zuppa di pesce preparata con diverse variet\u00e0 di pesce fresco, crostacei e molluschi, cotta in una salsa di pomodoro, aglio, vino rosso e peperoncino.<\/p>\n

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Spaghetti alle arselle vista mare – \u00a9 Daniela Mugnai<\/div>\n

I tordelli viareggini sono invece ravioli fatti a mano, ripieni di un mix di carne di manzo e maiale, aromatizzati con spezie e serviti con un ricco sugo di carne. La pasta alla trabaccolara<\/strong>, poi, \u00e8 un piatto tradizionale di Viareggio, nato come un piatto povero dei pescatori locali che lavoravano sui \u201ctrabaccoli\u201d. \u00c8 ottenuto con un sugo fatto di un mix di pesce povero con pomodoro e aglio e peperoncino.<\/p>\n

La scarpaccia<\/strong> dolce \u00e8 un tradizionale dolce viareggino, tipico della cucina povera e caratterizzata dall\u2019uso di zucchine, farina, zucchero, latte, uova, e aromi come vaniglia e scorza di limone.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La maglia rosa quest\u2019anno ospiter\u00e0 il logo \u201cIo amo la Cucina Italiana\u201d: un\u2019occasione per valorizzare prodotti e ricette tradizionali del Belpaese<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":383685,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[391,5622,436,159,4145],"class_list":["post-383683","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-ciclismo","tag-giro-ditalia","tag-prodotti-tipici","tag-sport","tag-unesco"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa cucina italiana corre con il Giro d\u2019Italia verso il riconoscimento Unesco - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il Giro d\u2019Italia sostiene la candidatura Unesco della cucina italiana: sulle maglie della manifestazione la scritta Io amo la cucina italiana\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cucina-italiana-giro-ditalia-riconoscimento-unesco\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cucina italiana corre con il Giro d\u2019Italia verso il riconoscimento Unesco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il Giro d\u2019Italia sostiene la candidatura Unesco della cucina italiana: sulle maglie della manifestazione la scritta Io amo la cucina italiana\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cucina-italiana-giro-ditalia-riconoscimento-unesco\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-05-02T10:58:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-05-02T11:05:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/io-amo-la-cucina-italiana-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1468\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cucina-italiana-giro-ditalia-riconoscimento-unesco\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cucina-italiana-giro-ditalia-riconoscimento-unesco\/\",\"name\":\"La cucina italiana corre con il Giro d\u2019Italia verso il riconoscimento Unesco - 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