{"id":383908,"date":"2025-05-05T17:12:26","date_gmt":"2025-05-05T15:12:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=383908"},"modified":"2025-05-05T17:12:26","modified_gmt":"2025-05-05T15:12:26","slug":"il-carciofo-empolese-punta-al-presidio-slow-food-e-sogna-ligp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-carciofo-empolese-punta-al-presidio-slow-food-e-sogna-ligp\/","title":{"rendered":"Il carciofo empolese punta al presidio Slow Food e sogna l’Igp"},"content":{"rendered":"

Il carciofo empolese<\/strong> era gi\u00e0 popolare all’inizio dell’Ottocento. La coltivazione tardiva<\/strong> di questo ortaggio \u00e8 sempre stata apprezzata anche se ad oggi ci sono pochi produttori, quasi amatoriali, sul territorio dell’Empolese Valdelsa<\/strong>. Nel 2021 ha ottenuto dalla Regione Toscana<\/strong> il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale<\/strong> (PAT).<\/p>\n

Per valorizzare un prodotto con caratteristiche uniche<\/strong> per il sapore delicato dal fondo amaro e l’assenza di spine<\/strong> a livello locale produttori e istituzioni hanno deciso di unire le forze per puntare al riconoscimento di presidio Slow Food<\/strong>. Sognando poi di avviare il percorso per ottenere l’Igp <\/strong>(Indicazione geografica protetta).<\/p>\n

Il confronto alla Sagra di Pozzale<\/h3>\n

Il punto della situazione alla Sagra del Carciofo<\/strong> di Pozzale, promossa da ormai 12 anni dall’associazione La Costruenda<\/strong>. L’amministrazione comunale ha ricordato come si \u00e8 avviato un percorso per rafforzare il nome e il pregio<\/strong> di questo gustoso ortaggio.<\/p>\n

Un percorso che passa attraverso il coinvolgimento di Regione Toscana, produttori, le Condotte locali di Slow Food, catene di distribuzione, cooperative sociali<\/mark> interessate ad essere coinvolte nelle iniziative per sostenere l’occupazione di persone svantaggiate<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
La degustazione di carciofo empolese alla Sagra di Pozzale<\/div>\n

L’interesse di Slow Food e coop sociale<\/h3>\n

Il vice sindaco con delega alle Politiche Agricole Nedo Mennuti<\/strong> ha spiegato, a margine dell’evento, che c’\u00e8 un primo interesse verso tale produzione da parte di SlowFood<\/strong> e la cooperativa sociale Sintesi Minerva<\/strong>, che d\u00e0 lavoro a persone disagiate.<\/p>\n

Il sindaco di Empoli Alessio Mantellassi<\/strong> ha sottolineato che la collaborazione \u00e8 fondamentale per riportare in alto il nome di una vera eccellenza. Benedetto Squicciarini<\/strong>, presidente Condotta Slow Food Valdarno Inferiore, ha proposto di lavorare fin da subito per il riconoscimento di Presidio Slow Food<\/strong>. Da qui l’invito a stendere un disciplinare.<\/p>\n

All’incontro erano presenti pure due rappresentanti di ‘Carciofarte \u2013 Coltiviamo Cultura<\/em>‘, progetto che ha vinto il contributo SietePresente. Giovani e associazionismo<\/mark> realizzato da Cesvot e finanziato da Regione Toscana-Giovanis\u00ec<\/strong>. Il prossimo step \u00e8 ora di trovare nuovi produttori interessati all’iniziativa creando poi le basi per un consorzio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La sagra di Pozzale \u00e8 stata l’occasione per fare il punto tra Comune, produttori, cooperative sociali, associazioni di categoria e condotta Valdarno Inferiore<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":383912,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4904,433,244],"class_list":["post-383908","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-empoli","tag-filiera-corta","tag-giovanisi"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl carciofo empolese punta al presidio Slow Food e sogna l'Igp - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Alla sagra di Pozzale confronto tra Comune, produttori, coop sociali, associazioni di categoria e condotta Valdarno Inferiore\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-carciofo-empolese-punta-al-presidio-slow-food-e-sogna-ligp\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il carciofo empolese punta al presidio Slow Food e sogna l'Igp\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Alla sagra di Pozzale confronto tra Comune, produttori, coop sociali, associazioni di categoria e condotta Valdarno Inferiore\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-carciofo-empolese-punta-al-presidio-slow-food-e-sogna-ligp\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-05-05T15:12:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/carciofo-empolese1-scaled.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-carciofo-empolese-punta-al-presidio-slow-food-e-sogna-ligp\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-carciofo-empolese-punta-al-presidio-slow-food-e-sogna-ligp\/\",\"name\":\"Il carciofo empolese punta al presidio Slow Food e sogna l'Igp - 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