{"id":386018,"date":"2025-05-21T12:57:25","date_gmt":"2025-05-21T10:57:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=386018"},"modified":"2025-05-21T13:04:40","modified_gmt":"2025-05-21T11:04:40","slug":"viticoltura-di-precisione-per-valorizzare-lidentita-aromatica-del-morellino-di-scansano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viticoltura-di-precisione-per-valorizzare-lidentita-aromatica-del-morellino-di-scansano\/","title":{"rendered":"Viticoltura di precisione per valorizzare l’identit\u00e0 aromatica del Morellino di Scansano"},"content":{"rendered":"

La viticoltura di precisione<\/strong>, grazie al supporto scientifico dell’universit\u00e0 di Pisa<\/strong>, sfruttata per valorizzare l’identit\u00e0 aromatica del Morellino di Scansano<\/strong>: questo l’obiettivo del progetto Precisiamo \u2013 La gestione PRECISa del vigneto per il mIglioramento del profilo Aromatico del MOrellino di Scansano<\/mark>.<\/p>\n

Dopo un biennio di attivit\u00e0 sul campo e in cantina si \u00e8 concluso il progetto, coordinato dal Consorzio Morellino di Scansano<\/strong>. La ricerca ha promosso un approccio integrato tra innovazione tecnologica, sostenibilit\u00e0 ambientale e valorizzazione territoriale<\/mark> con evidenti risultati teorico-pratici.<\/p>\n

Morellino tra innovazione e sostenibilit\u00e0<\/h3>\n

Sono state introdotte significative innovazioni nella gestione vitivinicola<\/strong> del territorio alla luce anche degli effetti del cambiamento climatico<\/strong>. Il progetto era stato finanziato dalla Regione Toscana<\/strong> nell\u2019ambito della Sottomisura 16.2 del PSR 2014-2022<\/strong> e ha coinvolte cinque aziende del Consorzio.<\/p>\n

Precisiamo<\/strong> ha individuato sei macro-aree pedoclimatiche<\/strong>, caratterizzando cos\u00ec il territorio di produzione del Morellino e valorizzando il profilo aromatico<\/strong> delle uve del vitigno Sangiovese. Non solo: attraverso la viticoltura di precisione<\/strong>, le necessit\u00e0 della ricerca si sono sposate con la sostenibilit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n

Il ruolo svolto dall’universit\u00e0 di Pisa<\/h3>\n

Un pool di ricercatori del Dipartimento di scienze agrarie, alimentari e agro-ambientali dell’Universit\u00e0 di Pisa<\/strong>, coordinati dal professor Claudio D’Onofrio<\/strong>, ha affiancato le aziende pilota nell’utilizzo di sensoristica avanzata, gestione agronomica mirata e vinificazione sperimentale<\/mark>.<\/p>\n

Duplici i risultati ottenuti: da una parte il progetto mira a rafforzare l’identit\u00e0<\/strong> del Morellino, dall’altra a favorire il ricambio generazionale<\/strong> grazie al fatto di rendere le aziende pi\u00f9 attrattive per i giovani.<\/p>\n

Valorizzare l’identit\u00e0 aromatica del Morellino<\/h3>\n

“Precisiamo ha dimostrato che il futuro del nostro vino passa dalla collaborazione tra innovazione gestionale e sostenibilit\u00e0<\/em> – afferma Bernardo Guicciardini Calamai<\/strong>, presidente del Consorzio -. Abbiamo investito in conoscenza, tecnologia e collaborazione per valorizzare l’identit\u00e0 aromatica del Morellino di Scansano, coinvolgendo aziende, ricercatori e giovani. I risultati ottenuti ci confermano che un approccio scientifico, integrato con le competenze locali e con una visione sostenibile, pu\u00f2 davvero fare la differenza per la competitivit\u00e0 del nostro comparto. Precisiamo \u00e8 un modello replicabile per molte altre aree vitivinicole italiane, perch\u00e9 mette al centro la qualit\u00e0, il territorio e le persone che lo vivono e lo coltivano ogni giorno. La sfida \u00e8 ora quella di trasformare questa esperienza in un patrimonio duraturo e condiviso”.<\/em><\/p>\n

Le attivit\u00e0 svolte con il progetto Precisiamo<\/h3>\n

Un primo aspetto analizzato \u00e8 stata l\u2019interazione tra il vitigno Sangiovese<\/strong> e le peculiarit\u00e0 pedoclimatiche<\/strong> del territorio. Un\u2019attivit\u00e0 condotta in collaborazione con CNR-IBE e Consorzio LaMMA<\/strong> – Laboratorio di Monitoraggio e Modellistica Ambientale. Cos\u00ec si \u00e8 giunti a identificare sei terroir naturali<\/strong>. Per caratteristiche geologiche e peculiarit\u00e0 climatiche, si \u00e8 studiato come influiscono su qualit\u00e0 e complessit\u00e0 dei vini.<\/p>\n

Le pratiche agronomiche<\/strong> sono state cos\u00ec utilizzate di volta in volta per incrementare la qualit\u00e0 del prodotto, la sostenibilit\u00e0<\/strong> e la valorizzazione del territorio. Intensificato il monitoraggio agronomico<\/strong> sui vigneti per ottimizzare la gestione del vigneto e migliorare il contenuto degli aromi delle uve<\/strong> del Sangiovese e del Morellino di Scansano.<\/p>\n

In cantina \u00e8 stato introdotto un innovativo protocollo di vinificazione<\/strong> della Parsec S.r.l., preliminarmente testato dall\u2019Universit\u00e0 di Pisa nella cantina sperimentale su uve di Sangiovese<\/strong> utilizzate per la produzione del Morellino di Scansano.<\/p>\n

Uno stretto rapporto con gli attori del territorio<\/h3>\n

In Precisiamo<\/strong> attiva \u00e8 stata la partecipazione di produttori, studenti, ricercatori e istituzioni<\/mark>. Sono stati infatti organizzati eventi pubblici, incontri tecnici<\/strong> e una giornata formativa con oltre 100 studenti universitari. Precisiamo ha infine applicato il Quadruple and Quintuple Innovation Helix Framework, un modello che integra imprese, ricerca, istituzioni, societ\u00e0 civile e ambiente naturale<\/mark> per uno sviluppo territoriale sostenibile.<\/p>\n

Non sono mancate le proposte durante gli incontri per ottimizzare i risultati dello studio condotto: avanzate le idee di un\u2019app mobile<\/strong> per raccontare i vigneti del Morellino, di percorsi enoturistici<\/strong> esperienziali e di strategie di comunicazione digitale<\/strong> coordinate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con il progetto Precisiamo finanziato dalla Regione Toscana nell\u2019ambito del PSR e svolto con l’universit\u00e0 di Pisa tecniche innovative in vigna e in cantina<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":374726,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[475],"tags":[5226,151,368],"class_list":["post-386018","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-innovazione","tag-morellino-di-scansano","tag-regione-toscana","tag-universita-di-pisa"],"acf":[],"yoast_head":"\nViticoltura di precisione per valorizzare l'identit\u00e0 aromatica del Morellino di Scansano - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Con il progetto Precisiamo finanziato dalla Regione nell\u2019ambito del PSR e svolto con l'universit\u00e0 di Pisa tecniche innovative in vigna e in cantina\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viticoltura-di-precisione-per-valorizzare-lidentita-aromatica-del-morellino-di-scansano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Viticoltura di precisione per valorizzare l'identit\u00e0 aromatica del Morellino di Scansano\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Con il progetto Precisiamo finanziato dalla Regione nell\u2019ambito del PSR e svolto con l'universit\u00e0 di Pisa tecniche innovative in vigna e in cantina\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viticoltura-di-precisione-per-valorizzare-lidentita-aromatica-del-morellino-di-scansano\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-05-21T10:57:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-05-21T11:04:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/unnamed-17-6.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viticoltura-di-precisione-per-valorizzare-lidentita-aromatica-del-morellino-di-scansano\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viticoltura-di-precisione-per-valorizzare-lidentita-aromatica-del-morellino-di-scansano\/\",\"name\":\"Viticoltura di precisione per valorizzare l'identit\u00e0 aromatica del Morellino di Scansano - 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