{"id":393098,"date":"2025-07-21T10:28:52","date_gmt":"2025-07-21T08:28:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=393098"},"modified":"2025-07-21T10:31:05","modified_gmt":"2025-07-21T08:31:05","slug":"un-vino-bianco-per-le-aree-interne-della-toscana-parte-il-tavolo-di-confronto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/un-vino-bianco-per-le-aree-interne-della-toscana-parte-il-tavolo-di-confronto\/","title":{"rendered":"Un vino bianco per le aree interne della Toscana: al via il confronto"},"content":{"rendered":"<p>L&#8217;identikit \u00e8 gi\u00e0 pronto basta solo individuare il<strong> vino bianco<\/strong> che meglio rappresenta le <strong>aree interne<\/strong> della Toscana. Secondo i desiderata deve essere <mark>autoctono, resistente ai cambiamenti climatici, complesso ma facile da bere e soprattutto capace di raccontare il territorio di produzione<\/mark>.<\/p>\n<p>Sono queste le <strong>peculiarit\u00e0 richieste<\/strong> per individuare un vino bianco per la <strong>Toscana interna<\/strong>. Il primo incontro c&#8217;\u00e8 stato a Siena nella sede dell\u2019<strong>Enoteca Italiana Siena<\/strong> guidata da Elena D\u2019Aquanno. Un confronto tra mondo scientifico e produttivo. Si \u00e8 andati alla formazione di <strong>un tavolo di lavoro<\/strong>. Coinvolti nel progetto: <mark>l\u2019Enoteca Italiana Siena, l\u2019Accademia Italiana della Vite e del Vino, l\u2019associazione Donne del Vino della Toscana, i sommelier di AIS Toscana<\/mark> con il contributo del Consorzio Vino Toscana.<\/p>\n<h3>La logica dietro l&#8217;idea di un vino bianco delle aree interne<\/h3>\n<p>La scelta di individuare <strong>un vino bianco<\/strong> delle aree interne <strong>da destinare all&#8217;export<\/strong> nasce da una parte dagli effetti dei dazi di Trump su una regione come la Toscana che esporta negli USA il 37% per un valore di 400 milioni di euro nel 2024 e dall&#8217;altra dalla volont\u00e0 di orientarsi verso <strong>un mercato<\/strong> ad oggi ancora <strong>poco presidiato<\/strong>\u00a0dai produttori del Granducato.<\/p>\n<p><em>\u201cE\u2019 il bianco la risposta al futuro e in una terra di grandi rossi come la Toscana interna possiamo giocarci la partita producendo un grande vino di riferimento per i consumatori internazionali<\/em>\u201d ha introdotto <strong>Donatella Cinelli Colombini<\/strong>, delegata delle <strong>Donne del Vino<\/strong> della Toscana.<\/p>\n<p>\u201c<em>Se al Nord \u00e8 stata fisiologica una crescita delle coltivazioni dei bianchi, al centro si \u00e8 assistito a una contrazione, ma l\u2019unico vitigno tra i bianchi autoctoni a resistere \u00e8 stato il Trebbiano che \u00e8 s\u00ec il quinto vitigno pi\u00f9 coltivato in Italia, ma in Toscana ha delle varianti autoctone che potrebbero essere prese in considerazione<\/em>\u201d ha concluso <strong>Donatella Cinelli Colombini<\/strong> ricordando le varianti di Brucanico nel senese, Bobiano a Lucca, Albano ad Arezzo, Biancone a Cortona.<\/p>\n<figure id=\"post-393295 media-393295\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Tornata-Siena-18-luglio-2025-1.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Il tavolo di confronto all\u2019Enoteca Italiana Siena sul vino bianco delle aree interne<\/div>\n<h3>Obiettivo: intercettare i nuovi stili di consumo<\/h3>\n<p>I <strong>nuovi stili di consumo<\/strong>, soprattutto da parte della Generazione Z, possono quindi essere <strong>un&#8217;opportunit\u00e0<\/strong> se si sposano ad azioni a lungo termine per valorizzare il patrimonio di <strong>vitigni bianchi<\/strong>. \u201c<em>Gli studiosi di viticoltura e gli agronomi come me\u00a0<\/em>&#8211; ha affermato\u00a0<strong>Gennaro Giliberti\u00a0<\/strong>dirigente direzione Agricoltura e sviluppo rurale della Regione Toscana intervenuto sul tema \u201c<em>La Toscana viticola che non ti aspetti<\/em>\u201d &#8211; \u201c<em>sanno bene che i grandi territori del vini rossi, come la Toscana centrale, generalmente producono anche grandi vini bianchi, mentre non sempre \u00e8 vero il contrario. In una regione che declina le proprie eccellenze vitivinicole (e non solo) al plurale, potremmo dire che la Toscana non si \u00e8 mai fermata al rosso e che investire le proprie energie (non solo economiche, ma anche tecniche ed organizzative) per esplorare aree meno consuete, rende pi\u00f9 resiliente l&#8217;intera filiera e capace di guardare al futuro con fiducia&#8221;. <\/em><\/p>\n<p>Giliberti ha ricordato come le sfide legate al <strong>cambiamento climatico<\/strong> ed al cambiamento dei consumi, specie nei giovani, stanno spingendo l&#8217;interesse delle imprese toscane sulle <strong>aree appenniniche interne<\/strong>: <mark>dalla Lunigiana alla Garfagnana, fino all&#8217;Amiata, passando dal Mugello e dal Casentino<\/mark>.<\/p>\n<p><em>&#8220;Per assecondare questa nuova fase del &#8220;Vigneto Toscana&#8221; &#8211; <\/em>ha concluso Giliberti &#8211;<em> la Regione interviene su tutti gli anelli della filiera, dalla gestione del potenziale vitivinicolo (resa attraverso l&#8217;unico schedario grafico presente oggi in Italia), agli investimenti in vigna, in cantina e nella promozione UE ed extra-UE\u201d.<\/em><\/p>\n<figure id=\"post-393296 media-393296\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Tornata-Siena-18-luglio-2025-3-e1753086521294.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Il tavolo di confronto all\u2019Enoteca Italiana Siena sul vino bianco delle aree interne<\/div>\n<h3>I vitigni autoctoni rari vanto della Toscana<\/h3>\n<p>\u201c<em>Abbiamo assaggiato vitigni autoctoni rari come Orpicchio, Grechetto, Procanico, Canaiolo Bianco e non solo Trebbiano e Malvasia. Costituiscono una risorsa ancora da approfondire. Interessante anche la sperimentazione di tecniche produttive alternative e talvolta originali<\/em>\u201d ha detto il presidente AIS Toscana\u00a0<strong>Cristiano Cini<\/strong> dopo aver guidato la degustazione di 11 vini bianchi della Toscana Centrale. \u201c<em>Tutti prodotti dalle Donne del Vino <\/em>&#8211; ha ribadito orgogliosamente la delegata regionale <strong>Donatella Cinelli Colombini<\/strong> &#8211; <em>a dimostrazione del contributo femminile al rinnovamento del vigneto toscano\u201d<\/em>.<\/p>\n<p>Uno sforzo di creativit\u00e0, coraggio <em>\u201ce scommessa sul potenziale ancora inespresso del territorio insieme a una forte determinazione a trovare soluzioni alla crisi del mercato<\/em>\u201d ha sottolineato il presidente della Camera di Commercio di Arezzo e Siena <strong>Massimo Guasconi<\/strong>.<\/p>\n<p><em>&#8220;<\/em><em>L\u2019incontro di oggi ha rappresentato un passo fondamentale verso una nuova stagione per la viticoltura toscana &#8211;<\/em> ha concluso\u00a0la presidente di Enoteca Italiana Siena<strong> Elena D&#8217;Aquanno<\/strong> -.\u00a0<em>Aver ospitato questo primo tavolo di lavoro presso i locali di Enoteca Italiana Siena, nel cuore simbolico della storia del vino italiano, \u00e8 per noi motivo di grande orgoglio. Abbiamo voluto fortemente favorire questo confronto tra ricerca scientifica, mondo produttivo e istituzioni, perch\u00e9 crediamo che la costruzione di un grande vino bianco autoctono per la Toscana interna possa essere una leva strategica per la valorizzazione del territorio, l\u2019innovazione sostenibile e l\u2019identit\u00e0 culturale. Il nostro impegno sar\u00e0 quello di continuare a supportare questo percorso con visione, rete e competenze&#8221;.<\/em><\/p>\n<h3>Alla ricerca degli autoctoni a bacca bianca<\/h3>\n<p>Il fermento nella ricerca degli <strong>autoctoni a bacca bianca<\/strong> \u00e8 stato confermato dall\u2019<strong>Accademia Italiana della Vite e del Vino<\/strong> che proprio a Siena \u00e8 sorta 76 anni fa. \u201c<em>Ci sono gi\u00e0 degli studi compiuti sui vitigni bianchi autoctoni di queste terre\u00a0<\/em>\u2013 ha sottolineato il presidente dell\u2019Accademia,\u00a0<strong>Rosario Di Lorenzo<\/strong>\u00a0\u2013\u00a0<em>che non solo confermano una naturale predisposizione a diventare grandi vini, ma dal punto di vista agronomico sono pi\u00f9 resistenti ad attacchi fungini, quindi al cambiamento climatico, di quanto non lo siano i vitigni rossi<\/em>\u201d.<\/p>\n<p>Le <mark>caratteristiche fenologiche e tecnologiche<\/mark> possono dunque trasformarsi in un\u2019opportunit\u00e0 per valorizzare i <strong>vitigni autoctoni ad uva bianca<\/strong>, adando incontro alle nuove esigenze della <strong>viticoltura della Toscana interna.<\/strong><\/p>\n<p>\u201c<em>Per il sistema vino toscano \u00e8 un\u2019opportunit\u00e0 importante che va sviluppata in sinergia tra istituzioni, universit\u00e0, CREA e produttori \u2013\u00a0<\/em>ha assicurato <strong>Cesare Cecchi<\/strong>, presidente del Consorzio Vino Toscana.\u00a0\u00a0Le conclusioni sono state affidate a <strong>Roberto Scalacci<\/strong>, direttore del settore Agricoltura della Regione Toscana: \u201c<em>L\u2019idea di puntare sulla ricerca di un vino bianco, cosa che il mercato richiede sempre di pi\u00f9, \u00e8 una strategia intelligente per affrontare il futuro in maniera sempre pi\u00f9 competitiva<\/em>\u201d.<\/p>\n<p><strong>Questi i vini bianchi delle Donne del Vino della Toscana:<\/strong>\u00a0Caporali Miriam Tenuta Valdipiatta Comune Di Montepulciano Nibbiano 2024 Uvaggio Sangiovese 80% &#8211; Trebbiano, Grechetto, Malvasia 20%; Contini Buonacossi Beatrice, Tenuta Di Capezzana Srl, Comune Di Carmignano, Trebbiano Di Capezzana 2024, Uvaggio 100% Trebbiano, Dei Caterina, Cantine Dei, Comune Di Montepulciano, Martiena 2023, Uvaggio 60% Malvasia Bianca Lunga 30% Chardonnay 5% Grechetto 5% Sauvignon Blanc, Grati Cristiana, Azienda Agricola Borgo Prunatelli, Comune Di Pontassieve, Canaiolo Bianco \u2013 Borgo Prunatelli 2018, Uvaggio Canaiolo Bianco 100% , Manuli Antonella, Fattoria La Maliosa, Comune Di Manciano e Pitigliano, La Maliosa Uni 2023, Uvaggio Procanico 100%, Monaci Clara, Corte Dei Venti, Comune Di Montalcino, Coccole 2024, Uvaggio Sangiovese 100%, Mori Lucia Podere Casaccia Di Moretti E Mori Lucia S.S. Comune Di Scandicci &#8211; Sine Felle Bianco 2023 Uvaggio Malvasia Bianca 40% &#8211; Vermentino 40% &#8211; Trebbiano 20% , Pascale Annabella, Tenuta Di Artimino, Comune Di Carmignano, Artumes 2024, Uvaggio 70% Trebbiano Toscano, 30% Petit Manseng, Passerin D\u2019Entr\u00e8ves Veronica, Dianella Comune Di Vinci &#8211; Orpicchio 2021, Uvaggio 100% Orpicchio, Samouti Mina, Fattoria Sardi, Comune Di Lucca, Vallebuia Bianco 2023, Uvaggio Trebbiano 100%, \u00a0Visentin Aurora, Cantina Del Testimone, Comune Di Montepulciano, Fortunato 2024, Uvaggio 33% Malvasia, 33% Trebbiano, 33% Grechetto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Coinvolti nel progetto Enoteca Italiana\u00a0Siena, Accademia Italiana della Vite e del Vino, Donne del Vino della Toscana e AIS Toscana con il contributo del Consorzio Vino Toscana<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":393294,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6783,5604],"class_list":["post-393098","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-donne-del-vino","tag-vini-toscani"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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