{"id":396297,"date":"2025-08-20T17:17:17","date_gmt":"2025-08-20T15:17:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=396297"},"modified":"2025-12-17T10:55:01","modified_gmt":"2025-12-17T09:55:01","slug":"dalla-vita-rurale-al-mondo-del-vino-e-del-gin-cosi-ilaria-lorini-racconta-il-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/dalla-vita-rurale-al-mondo-del-vino-e-del-gin-cosi-ilaria-lorini-racconta-il-territorio\/","title":{"rendered":"Dalla vita rurale al mondo del vino (e del gin), cos\u00ec Ilaria Lorini racconta il territorio"},"content":{"rendered":"

“Raccontare la terra, il territorio e le sue uve<\/em>” \u00e8 l’obiettivo che si \u00e8 data Ilaria Lorini<\/strong>, 30 anni quando l’anno scorso ha vinto il titolo di migliore sommelier della Toscana<\/strong> con Ais. La giovane fiorentina arriva da Tavarnelle Val di Pesa e oggi lavora in una cantina del Chianti Classico<\/b>. \u00c8 agronoma, sommelier, produttrice di gin. Un percorso professionale nel segno dello studio e del sacrificio.<\/p>\n

A met\u00e0 novembre ha trionfato alla finale per il miglior sommelier d’Italia<\/strong> sempre con Ais. Un trionfo in casa alla stazione Leopolda di Firenze che l’ha proiettata alla ribalta nazionale<\/strong>.<\/p>\n

“Ho sempre vissuto in un contesto rurale, legato alla produzione dell’olio. Nella famiglia di mio nonno erano imbottigliatori. Con gli studi in scienze agrarie, mi sono laureata nel 2020, il percorso universitario mi ha consentito di toccare di pi\u00f9 il mio territorio anche se al tempo degli studi non bevevo vino. Diciamo che lo apprezzavo anche poco<\/em>” ricorda la giovane.<\/p>\n

In parallelo agli studi all\u2019universit\u00e0<\/strong> si \u00e8 iscritta a un corso da sommelier<\/strong> organizzato da Ais<\/strong> con l’idea di affiancare alla formazione scientifica anche una preparazione professionale<\/strong> che desse spazio alle emozioni<\/strong>. Un modo per raccontare meglio il territorio e i suoi tesori enoici. \u00c8 stato un lento ma inarrestabile innamoramento con il mondo del vino<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Ilaria Lorini con il presidente di Ais Toscana Cristiano Cini e la presidente del consorzio Vernaccia di San Gimignano<\/div>\n

Ilaria, terminato il primo livello del corso da sommelier<\/strong>, si \u00e8 presa una pausa di riflessione prima di passare al secondo. Ha subito recuperato di slancio concludendo nel 2019 il percorso dell’Associazione Italiana Sommelier<\/strong> con l’esame al termine del terzo livello per sommelier<\/strong> e il passaggio alla scuola, sempre Ais, che prepara ai concorsi nazionali<\/strong>.<\/p>\n

“In mezzo c’\u00e8 stato anche il Covid che ha messo a dura prova un po\u2019 tutti”<\/em> ammette. Ma neanche la pandemia \u00e8 riuscita a impedirle di “provarci e appassionarsi<\/em>” al mondo del vino. Alla fine di un percorso impegnativo<\/strong> \u00e8 arrivato il titolo di miglior sommelier della Toscana nel 2024. Una vittoria che l’ha vista entrare nell’albo d’oro di Ais Toscana, terza donna ad aggiudicarsi il titolo dopo Simona Bizzarri<\/strong>\u00a0nel 2008 e\u00a0Valentina Merolli<\/strong> nel 2010.<\/p>\n

\u201c\u00c8 stato un sogno che si \u00e8 realizzato, per me che sono nata e ho vissuto a pochi chilometri da qui, ricevere questo premio a San Gimignano dove si \u00e8 svolta la prova Ais. Ho la Vernaccia ed il Chianti Classico che mi scorrono nelle vene ed essere incoronata miglior sommelier della Toscana in questo territorio dove ho un pezzo di cuore ha rappresentato per me qualcosa di veramente straordinario” <\/em>ricorda.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Ilaria e Stefano con il Visionair Gin<\/div>\n

Tra l’esame per diventare sommelier<\/strong> e il titolo regionale, Ilaria \u00e8 riuscita anche in un’altra impresa. “Nel 2023 ho realizzato un gin con il mio compagno Stefano Clemente: ci siamo conosciuti proprio al corso dell’Ais<\/em> – aggiunge ancora Lorini-. Il Visionair Gin \u00e8 il primo gin italiano in una borraccia termica. Un progetto nel segno della sostenibilit\u00e0”.<\/em><\/p>\n

Ilaria ha aggiunto poi anche il master del marketing del vino alla scuola Sant’Anna di Pisa<\/strong>, \u00e8 diventata degustatrice ufficiale Ais<\/strong>. Ha conosciuto e lavorato con Roberto Cipresso<\/strong> a Montalcino. Insomma il percorso professionale per lei si continua a snodare tra vino e spirits<\/strong>.<\/p>\n

“Oggi lavoro in una cantina, sono rimasta nell’ambiente per cui avevo studiato<\/em> – sottolinea-. Il percorso Ais per me \u00e8 stato un completamento, un arricchimento in progress anche a seconda delle persone che conoscevo e con cui condividevo esperienze e masterclass. Una fonte di stimoli nuovi ogni volta”.<\/em><\/p>\n

Nel vino in conclusione ha trovato qualcosa che le piace e le consente di continuare a studiare. A settembre, con Filippo Lazzerini e Maurizio Zanolla, ha tenuto le lezioni del primo livello Ais a Scandicci. A novembre il trionfo della Leopolda e il titolo di miglior sommelier d’Italia che le stanno aprendo nuove strade. Tanti i progetti “work in progress<\/em>” per ora top secret. Una strada nel segno del vino<\/strong> ancora ricca di tappe, esperienze ed emozioni<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il corso Ais ha proiettato la giovane ai vertici: miglior sommelier d’Italia del 2025, degustatrice ufficiale e anche produttrice di gin<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":407502,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[6864,2310,6865,6012],"class_list":["post-396297","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-storie","tag-ais","tag-gin-toscano","tag-sommelier","tag-vini"],"acf":[],"yoast_head":"\nDalla vita rurale al mondo del vino (e del gin), cos\u00ec Ilaria Lorini racconta il territorio - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il corso Ais ha proiettato la giovane ai vertici: miglior sommelier d'Italia del 2025, degustatrice ufficiale e anche produttrice di gin\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/dalla-vita-rurale-al-mondo-del-vino-e-del-gin-cosi-ilaria-lorini-racconta-il-territorio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dalla vita rurale al mondo del vino (e del gin), cos\u00ec Ilaria Lorini racconta il territorio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il corso Ais ha proiettato la giovane ai vertici: miglior sommelier d'Italia del 2025, degustatrice ufficiale e anche produttrice di gin\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/dalla-vita-rurale-al-mondo-del-vino-e-del-gin-cosi-ilaria-lorini-racconta-il-territorio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-08-20T15:17:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-17T09:55:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Ilaria-Lorini-mignor-sommelier-dItalia-premio-Trento-Doc-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/dalla-vita-rurale-al-mondo-del-vino-e-del-gin-cosi-ilaria-lorini-racconta-il-territorio\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/dalla-vita-rurale-al-mondo-del-vino-e-del-gin-cosi-ilaria-lorini-racconta-il-territorio\/\",\"name\":\"Dalla vita rurale al mondo del vino (e del gin), cos\u00ec Ilaria Lorini racconta il territorio - 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