{"id":400892,"date":"2025-09-23T11:46:19","date_gmt":"2025-09-23T09:46:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=400892"},"modified":"2025-09-23T11:46:19","modified_gmt":"2025-09-23T09:46:19","slug":"agnello-del-centro-italia-igp-un-racconto-di-storia-e-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agnello-del-centro-italia-igp-un-racconto-di-storia-e-territorio\/","title":{"rendered":"Agnello del Centro Italia IGP: un racconto di storia e territorio"},"content":{"rendered":"<p>Allevamenti all\u2019aperto, alimentazione naturale a base di latte materno, foraggi locali e il rispetto delle stagioni: \u00e8 da questi principi che nasce l\u2019Agnello del Centro Italia IGP, simbolo di una tradizione pastorale profondamente radicata nei territori toscani e delle regioni limitrofe. Una filiera che tutela <strong>qualit\u00e0 e tipicit\u00e0<\/strong>, valorizzando razze autoctone e metodi di allevamento rispettosi dell\u2019ambiente e del benessere animale. Un prodotto che porta in tavola non solo una carne dal gusto unico e genuino, ma anche la storia di comunit\u00e0.<\/p>\n<h3>La rubrica Nato in Toscana<\/h3>\n<p>L\u2019<a href=\"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=2315\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Agnello del Centro Italia IGP<\/a> \u00e8 anche protagonista della rubrica <a href=\"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=364\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Nato in Toscana<\/strong><\/a>, un\u2019iniziativa che rientra tra le attivit\u00e0 informative messe in piedi grazie all\u2019intesa che la Regione Toscana ha siglato con le associazioni dei consumatori del Comitato Regionale Consumatori Utenti (CRCU) e le organizzazioni professionali dell\u2019agricoltura (Confcooperative, Lega Coop, Cia, Coldiretti, Confagricoltura).<\/p>\n<p>Scopo della campagna \u00e8 far conoscere al pubblico i prodotti che mangiamo, da dove provengono, il loro valore nutraceutico e come si collocano nella piramide alimentare toscana.<\/p>\n<p>Nell\u2019ambito di questo protocollo, verranno realizzati dei video per raccontare l\u2019offerta agroalimentare regionale, in particolare i <strong>16 prodotti DOP e i 15 IGP<\/strong>.<\/p>\n<h3>Agnello del Centro Italia IGP<\/h3>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JWQmHTK8nQM?si=8_WhOH-Qj14iHHsv\" width=\"800\" height=\"450\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><br \/>\nL\u2019Agnello del Centro Italia IGP si ottiene dalla carne fresca di agnelli di et\u00e0 inferiore a 12 mesi, disponibile in tre tipologie differenti per peso, tenore di grasso e conformazione: agnello leggero, di peso, a busto, compreso tra 8 e 13 kg; agnello pesante, di peso superiore a 13 kg; castrato, di peso pari o superiore a 20 kg.<\/p>\n<p>Il prodotto \u00e8 ottenuto da razze e da incroci fortemente radicate nella <strong>zona di produzione<\/strong>. Questo profondo legame del <strong>patrimonio genetico<\/strong> al territorio permette il maggior vantaggio di questi ovini nell\u2019accrescimento rispetto ad altre razze allevate nel medesimo areale.<\/p>\n<p>Gli agnelli sono allattati con latte materno fino allo svezzamento e poi alimentati con foraggi costituiti da essenze spontanee di prati e di prati-pascolo, leguminose e\/o graminacee provenienti esclusivamente dall\u2019areale. L\u2019<strong>allevamento si svolge all\u2019aperto<\/strong> per almeno 8 mesi, l\u2019agnello nasce e viene allevato nell\u2019ambito della medesima azienda.<\/p>\n<h3>Cenni storici<\/h3>\n<figure id=\"post-400941 media-400941\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Agnello-del-Centro-Italia-IGP-Foto-storica-in-bianco-e-nero.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Allevamento ovino, foto storica<\/div>\n<p>L\u2019allevamento ovino \u00e8 presente nell\u2019Italia Centrale da tempi remoti e ha sempre avuto grande importanza per la popolazione e per l\u2019<strong>economia locale<\/strong>. La <strong>transumanza<\/strong>, pratica secolare, \u00e8 stata legata alla produzione della lana, del latte, per la produzione dei formaggi e l\u2019allattamento dell\u2019agnello leggero.<\/p>\n<h3>In cucina<\/h3>\n<p>La carne di Agnello del Centro Italia IGP \u00e8 molto apprezzata nella cucina toscana. Pu\u00f2 essere impiegata sia in ricette tradizionali, in padella o arrosto, sia in <strong>preparazioni innovative<\/strong> come gli arrosticini ed \u00e8 di solito accompagnata da verdure e patate e da un <strong>calice di vino<\/strong> rosso toscano.<\/p>\n<figure id=\"post-400943 media-400943\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Ricetta-con-Agnello-Centro-Italia-IGP.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Ricette tradizionali toscane<\/div>\n<h3>Come riconoscere il prodotto<\/h3>\n<p>Tutte le fasi del processo produttivo sono monitorate dall\u2019organismo di controllo. L\u2019<strong>etichetta<\/strong>, che consente identificazione e rintracciabilit\u00e0 della carne, contiene: \u2013 denominazione \u201cAgnello del Centro Italia\u201d e logo; \u2013 logo dell\u2019Unione con la dicitura \u201cIndicazione Geografica Protetta\u201d o l\u2019acronimo \u201cI.G.P\u201d; \u2013 tipologia del prodotto (Leggero; Pesante; Castrato).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La rubrica regionale Nato in Toscana dedica un nuovo video a questa produzione d\u2019eccellenza che incorpora secoli di cultura pastorale, selezione delle razze autoctone e profondo legame con l&#8217;ambiente<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":400939,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,436,151],"class_list":["post-400892","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-prodotti-tipici","tag-regione-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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