{"id":400949,"date":"2025-09-24T08:22:21","date_gmt":"2025-09-24T06:22:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=400949"},"modified":"2025-09-24T08:37:15","modified_gmt":"2025-09-24T06:37:15","slug":"gambero-rosso-toscana-sempre-piu-in-alto-sono-11-le-pizzerie-che-conquistano-tre-spicchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-toscana-sempre-piu-in-alto-sono-11-le-pizzerie-che-conquistano-tre-spicchi\/","title":{"rendered":"Gambero Rosso, Toscana sempre pi\u00f9 in alto: sono 11 le pizzerie che conquistano Tre Spicchi"},"content":{"rendered":"<p>L&#8217;avanzata delle <strong>pizzerie toscane<\/strong> prosegue. La Toscana sar\u00e0 il regno della ciccia e delle bistecche ma non scherza a Marinara, Margherita e Capricciosa. Nella guida alle <strong>Pizzerie d&#8217;Italia 2026<\/strong> del <strong>Gambero Rosso<\/strong> festeggia l&#8217;ingresso di un nuovo Tre Spicchi: <em>Cipriano Pizzeria<\/em>.<\/p>\n<p>Nella tredicesima edizione della guida <strong>del Gambero Rosso<\/strong>, sono ben 816 locali selezionati e si registrano 134 nuovi ingressi. Dalle 564 pagine esce uno spaccato delle migliori pizzerie sul territorio. I premi assegnati quest&#8217;anno sono i cento <strong>Tre Spicchi<\/strong> e le diciotto <strong>Tre Rotelle<\/strong>, rispettivamente il massimo riconoscimento per le pizzerie \u201cal piatto\u201d e per quelle \u201cal taglio\u201d o da asporto.<\/p>\n<p>La Toscana \u00e8 decisamente ben rappresentata se si pensa che di cento vincitori dei Tre Spicchi, con valutazioni sopra i 90 punti su 100, ci sono <strong>undici pizzerie della Toscana<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"post-325946 media-325946\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Massimo-Giovannini-di-Apogeo-a-Pietrasanta-scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Massimo Giovannini di Apogeo a Pietrasanta<\/div>\n<h3>Tutte le pizzerie toscane con Tre Spicchi<\/h3>\n<p>Il locale con il punteggio pi\u00f9 alto, 93 \u00e8 <strong>Apogeo<\/strong> di <strong>Massimo Giovannini<\/strong> a Pietrasanta gi\u00e0 noto per gli exploit nella classifica di 50 Top Pizza. La prima pizzeria fiorentina \u00e8 <strong>Lo Spela<\/strong> di <strong>Tommaso Mazzei<\/strong> a Greve in Chianti che conquista Tre Spicchi e un riconoscimento speciale a livello nazionale per \u201c<em>Il miglior servizio di sala\u201d<\/em>.<\/p>\n<p>Dal Chianti alle Due Strade dove si trova il locale di <strong>Giovanni Santarpia<\/strong> a Firenze a seguire <strong>Marco Manzi<\/strong> che figura con <strong>Giotto<\/strong> e le sue due pizzerie: il locale di via Veracini a Novoli e quello di via Panzani in pieno centro a Firenze. Si torna in provincia con <strong>Bottega Dani<\/strong> a Cecina, <strong>Battil d\u2019Oro Fuochi + Lieviti + Spiriti<\/strong> a Seravezza, <strong>La Pergola<\/strong> di Tommaso Vatti a Radicondoli. Tutte realt\u00e0 che spiccano per la ricerca di impasti, farine e abbinamenti.<\/p>\n<p>Tra le prime storiche pizzerie in Toscana figurano in classifica <strong>La Divina Pizza<\/strong> di <strong>Graziano Monogrammi<\/strong> in Borgo Allegri a Firenze, <strong>O\u2019Scugnizzo<\/strong> ad Arezzo guidata da padre e figlio, rispettivamente <strong>Pierluigi e Gennaro Police<\/strong>. Si torna a Firenze in via Gioberti con <strong>Il Vecchio e il Mare<\/strong>, il locale di <strong>Pasquale Naccari<\/strong> che ha trovato una formula vincente nell&#8217;accoppiata pizzeria\/ristorante.<\/p>\n<h3>Il ritorno in classifica di Mario Cipriano<\/h3>\n<p>L&#8217;undicesimo <strong>Tre Spicchi<\/strong> \u00e8 &#8220;<em>Cipriano Pizzeria&#8221;<\/em> in viale Ariosto a San Frediano. Si tratta di un grande ritorno visto che <strong>Mario Cipriano<\/strong> \u00e8 stato per anni tra i protagonisti quando era a<em> Il Vecchio e il Mare<\/em>. Ora entra nel gotha delle pizzerie con il suo locale &#8220;<em>Cipriano Pizzeria<\/em>&#8221; aperto nel quartiere di San Frediano nel dicembre del 2024 dopo la conclusione del rapporto con la precedente attivit\u00e0.<\/p>\n<p><em>&#8220;Questi Tre Spicchi ci rendono prima di tutto molto felici. Abbiamo lavorato sodo per raggiungere questo obiettivo, vale a dire ricevere nuovamente i Tre Spicchi ma in una sede nuova, Cipriano Pizzeria appunto, una doppia sfida che quindi ci regala doppia soddisfazione. Ora non ci resta che andare avanti, cercare di migliorarci sempre e alzare sempre di pi\u00f9 l&#8217;asticella, questo \u00e8 ci\u00f2 che vogliamo per il nuovo anno&#8221;<\/em> ha ricordato Mario Cipriano al termine della presentazione della nuova Guida del Gambero Rosso a Napoli.<\/p>\n<h3>La conferma di Menchetti con Tre Rotelle<\/h3>\n<p>A completare l&#8217;exploit delle pizzerie toscane la conquista di <strong>Menchetti<\/strong> delle <strong>Tre Rotelle<\/strong>: la <strong>pizzeria al taglio<\/strong> con vari punti vendita in Toscana e sede ad Arezzo \u00e8 tra i diciotto vincitori in Italia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cento i premiati in tutta Italia con il massimo riconoscimento in guida. 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