{"id":404225,"date":"2025-10-20T17:34:32","date_gmt":"2025-10-20T15:34:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=404225"},"modified":"2025-11-12T14:54:41","modified_gmt":"2025-11-12T13:54:41","slug":"viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/","title":{"rendered":"Viaggio d’autunno a San Miniato sulle tracce di prelibati tartufi e antichi salumi"},"content":{"rendered":"

San Miniato<\/strong> \u00e8 terra per eccellenza del tartufo<\/strong>, citt\u00e0 d’arte e centro economico e produttivo del distretto del cuoio<\/strong>. Qui vengono prodotti il mallegato <\/strong>che Slow Food definisce “insaccato antimoderno per natura<\/em>“, si coltivano il pomodoro grinzoso, il carciofo <\/strong>e l\u2019oliva mignola. Da qui arriva il Tabacco Kentucky<\/strong> per la produzione del sigaro toscano.<\/p>\n

L’economia ruota per\u00f2 attorno al Tuber Magnatum Pico<\/em>, soprattutto d’autunno quando il territorio si anima tra mostre mercato<\/strong> e sagre legate al “diamante della terra”<\/em>. Le feste coprono il periodo della raccolta a partire dai primi di settembre a La Serra, Corazzano, Balconevisi e Ponte a Egola e San Miniato Basso<\/mark> e vanno avanti fino a novembre.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

La Mostra Mercato Internazionale del Tartufo Bianco di San Miniato<\/p>\n

Un autunno sulle tracce del tartufo<\/h3>\n

Torna a novembre per tre fine settimana la 54\u00b0<\/strong> mostra mercato nazionale del tartufo bianco<\/strong>: gli appuntamenti sono previsti per il 15-16, 22-23 e 29-30 novembre<\/strong>. Una manifestazione nel segno di gourmet show ed eventi gastronomici d\u2019eccellenza con cuochi stellati presso l’Officina del Tartufo<\/strong>. Il tutto in abbinamento con i vini dell\u2019associazione Vignaioli di San Miniato<\/strong>. E poi eventi, dibattiti culturali e presentazioni di libri.<\/p>\n

A coprire tutto l’anno c’\u00e8 poi in primavera a Cigoli la mostra mercato del tartufo marzuolo<\/strong>, organizzata dall’associazione Giuseppe Gori nel circolo ARCI e nel paese di Corazzano. La mostra mercato del tartufo nero si svolge a giugno insieme alla rassegna enogastronomica del tartufo nero di San Miniato \u201cNero d’estate\u201d<\/em>.<\/p>\n

Durante il periodo di raccolta del tartufo si pu\u00f2 partecipare a truffle experience<\/strong> per conoscere da vicino il Tuber Magnatum Pico<\/em>. In alcuni casi vengono organizzate anche delle lezioni di cucina<\/strong> per apprendere piatti e ricette che meglio esaltano le caratteristiche del “diamante della terra<\/em>“.<\/p>\n

San Miniato, citt\u00e0 del gusto e dello slow food<\/h3>\n

Ma San Miniato<\/strong> \u00e8 citt\u00e0 del gusto e dello \u201cslow food\u201d<\/em> per le altre produzioni agricole e i prodotti tipici che sono di casa. Qui \u00e8 nato il \u201cMercatale<\/em>\u201d: il mercato delle produzioni agricole e artigianali del progetto \u201cFiliera corta<\/em>\u201d. Si continua a produrre come una volta il Mallegato<\/strong> nella rinomata macelleria Falaschi<\/a>. Qui si pu\u00f2 gustare e acquistare il Cantuccio di San Miniato<\/strong><\/a>. Prelibatezze che si possono apprezzare durante tutto l’anno.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

mallegato<\/p>\n

Un paese dalla storia affascinante<\/h3>\n

Grazie alla posizione strategica, dall’alto di un colle e a met\u00e0 strada tra Pisa e Firenze, San Miniato<\/strong> intercetta i flussi turistici delle due citt\u00e0 d’arte. Nel corso dei secoli si \u00e8 distinta pi\u00f9 volte: nel Medioevo fu sede del vicario imperiale<\/strong> in Toscana, da qui il nome \u201cSan Miniato al Tedesco<\/strong>\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
San Miniato, uno dei borghi pi\u00f9 affascinanti della Toscana<\/div>\n

Non solo Federico II<\/strong>, anche\u00a0Napoleone\u00a0<\/strong>frequent\u00f2 a pi\u00f9 riprese il centro di San Miniato. Molti ricorderanno poi nella Seconda Guerra Mondiale<\/strong> l\u2019episodio della strage nazista in Duomo<\/strong> che ispir\u00f2 i fratelli Taviani per il film \u201cLa notte di San Lorenzo\u201d. <\/em>Una citt\u00e0 da visitare quindi tutto l’anno per il tartufo ma che in autunno ha un fascino tutto particolare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Citt\u00e0 del gusto, ospita la celebre mostra mercato a novembre e appuntamenti durante tutto l’anno per apprezzare mallegato e cantucci<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":254636,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[436,4492,410,143],"class_list":["post-404225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viaggi","tag-prodotti-tipici","tag-san-miniato","tag-tartufo","tag-turismo"],"acf":[],"yoast_head":"\nViaggio d'autunno a San Miniato sulle tracce di prelibati tartufi e antichi salumi - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Citt\u00e0 del gusto, ospita la celebre mostra mercato a novembre e appuntamenti durante tutto l'anno per apprezzare mallegato e cantucci\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Viaggio d'autunno a San Miniato sulle tracce di prelibati tartufi e antichi salumi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Citt\u00e0 del gusto, ospita la celebre mostra mercato a novembre e appuntamenti durante tutto l'anno per apprezzare mallegato e cantucci\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-20T15:34:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-12T13:54:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/tartufo-bianco-san-miniato-1-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/\",\"name\":\"Viaggio d'autunno a San Miniato sulle tracce di prelibati tartufi e antichi salumi - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/tartufo-bianco-san-miniato-1-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-10-20T15:34:32+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-12T13:54:41+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b\"},\"description\":\"Citt\u00e0 del gusto, ospita la celebre mostra mercato a novembre e appuntamenti durante tutto l'anno per apprezzare mallegato e cantucci\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/tartufo-bianco-san-miniato-1-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/tartufo-bianco-san-miniato-1-scaled.jpg\",\"width\":2048,\"height\":1365,\"caption\":\"Sapori in festa a San Miniato con la Mostra del tartufo bianco\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Viaggio d’autunno a San Miniato sulle tracce di prelibati tartufi e antichi salumi\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b\",\"name\":\"Raffaella Galamini\",\"sameAs\":[\"https:\/\/x.com\/orio\"],\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/r-galamini\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Viaggio d'autunno a San Miniato sulle tracce di prelibati tartufi e antichi salumi - intoscana","description":"Citt\u00e0 del gusto, ospita la celebre mostra mercato a novembre e appuntamenti durante tutto l'anno per apprezzare mallegato e cantucci","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Viaggio d'autunno a San Miniato sulle tracce di prelibati tartufi e antichi salumi","og_description":"Citt\u00e0 del gusto, ospita la celebre mostra mercato a novembre e appuntamenti durante tutto l'anno per apprezzare mallegato e cantucci","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2025-10-20T15:34:32+00:00","article_modified_time":"2025-11-12T13:54:41+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1365,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/tartufo-bianco-san-miniato-1-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Raffaella Galamini","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@orio","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Raffaella Galamini","Est. reading time":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/","name":"Viaggio d'autunno a San Miniato sulle tracce di prelibati tartufi e antichi salumi - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/tartufo-bianco-san-miniato-1-scaled.jpg","datePublished":"2025-10-20T15:34:32+00:00","dateModified":"2025-11-12T13:54:41+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b"},"description":"Citt\u00e0 del gusto, ospita la celebre mostra mercato a novembre e appuntamenti durante tutto l'anno per apprezzare mallegato e cantucci","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/tartufo-bianco-san-miniato-1-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/tartufo-bianco-san-miniato-1-scaled.jpg","width":2048,"height":1365,"caption":"Sapori in festa a San Miniato con la Mostra del tartufo bianco"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/viaggio-dautunno-a-san-miniato-sulle-tracce-di-prelibati-tartufi-e-antichi-salumi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Viaggio d’autunno a San Miniato sulle tracce di prelibati tartufi e antichi salumi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b","name":"Raffaella Galamini","sameAs":["https:\/\/x.com\/orio"],"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/r-galamini\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/404225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/554"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=404225"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/404225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":407079,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/404225\/revisions\/407079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/254636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=404225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=404225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=404225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}