{"id":404382,"date":"2025-10-21T14:20:07","date_gmt":"2025-10-21T12:20:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=404382"},"modified":"2025-10-21T16:38:47","modified_gmt":"2025-10-21T14:38:47","slug":"buyfood-vola-la-toscana-dellagroalimentare-192-milioni-il-valore-della-dop-economy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-vola-la-toscana-dellagroalimentare-192-milioni-il-valore-della-dop-economy\/","title":{"rendered":"BuyFood: vola la Toscana dell’agroalimentare, 192 milioni il valore della Dop Economy"},"content":{"rendered":"

Marted\u00ec 21 ottobre a Firenze il convegno “AgroToscana: identit\u00e0, territori, mercati”<\/em> ha inaugurato la 7a edizione di Buyfood<\/strong>, la vetrina internazionale dei prodotti agroalimentari made in Tuscany promossa da Regione Toscana, Camera di Commercio di Firenze<\/strong> e organizzata da PromoFirenze e Fondazione Sistema Toscana.<\/strong><\/p>\n

Nell’occasione sono stati presentati i dati del report Ismea su trend ed expo del food toscano<\/strong> realizzato ad hoc per BuyFood.<\/p>\n

Dal report emerge una quota export DOP e IGP che vale 94 milioni di euro,<\/strong> con una crescita del 18,4% solo nell\u2019ultimo anno:<\/strong> un dato che, alla luce dei recenti sviluppi internazionali, conferma la centralit\u00e0 e la forza della \u201cDop Economy Toscana\u201d<\/strong> come leva di competitivit\u00e0 e identit\u00e0 territoriale,<\/strong> che insieme ad un patrimonio enogastronomico di eccellenza e una crescente attenzione alla sostenibilit\u00e0 e al biologico trainano il comparto agroalimentare del made in Tuscany.<\/p>\n

La Toscana si conferma cos\u00ec una regione leader<\/strong> per numero di registrazioni IG con 90 tra DOP e IGP, di cui 32 prodotti alimentari e 58 vini.<\/strong> Limitatamente al comparto cibo, la regione fa registrare un valore della produzione pari a 192 milioni di euro<\/strong> (+7,4% su base annua).<\/p>\n

Un dato curioso \u00e8 il posizionamento della Toscana rispetto alle altre regioni per tipologia di prodotti: le migliori performance le fa registrare con i prodotti della panetteria e pasticceria,<\/strong> dove si colloca seconda dietro solo all\u2019Emilia Romagna, e con le carni fresche, dietro solo alla Sardegna.<\/p>\n

Sul podio, terza, anche tra gli oli d\u2019oliva<\/strong>, dove precede la Liguria. Sono sei i prodotti che concentrano l\u201988% del valore complessivo: Cantuccini Toscani IGP, Prosciutto Toscano DOP, Pecorino Toscano DOP, Olio Toscano IGP, Finocchiona IGP e Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP.<\/p>\n

Dalla ricerca ISMEA emerge come il valore dell\u2019export agroalimentare toscano nel 2024 sia stato pari a 4 miliardi di euro<\/strong>, il 6,3% sul totale export regionale e negli ultimi 5 anni, il tasso annuo medio di crescita dell\u2019export agroalimentare toscano \u00e8 stato dell\u201911,2%, vino e olio EVO i prodotti di punta rispettivamente con 32% e 33%, che insieme fanno due terzi del valore esportato in tutto il mondo, in particolare Stati Uniti (27%), Germania (14%) e Francia (9,7%)<\/strong>, ma anche i Paesi del Nord Europa e dell\u2019Asia orientale che tendono a rafforzarsi.<\/p>\n

Le imprese agroalimentari toscane<\/h3>\n

Nelle 41.961 imprese agroalimentari toscane \u2013 il 5,6% del totale nazionale – il 6,8% \u00e8 guidato da under 35, mentre il 30,4% \u00e8 a conduzione femminile,<\/strong> superando la media italiana. Gli occupati nel settore agricolo sono circa 45 mila, pari al 5,5% del totale nazionale, concentrati soprattutto nella produzione primaria, ma in crescita anche nelle attivit\u00e0 di trasformazione e servizi collegati, come agriturismo, vendita diretta e turismo rurale.<\/strong><\/p>\n

Nel 2024 il valore complessivo della produzione agricola regionale ha raggiunto 3,6 miliardi di euro,<\/strong> con una crescita di circa il 4% rispetto all\u2019anno precedente e segnando un incremento di quasi il 30% sul 2020. La Superficie Agricola Utilizzata (SAU) ammonta a quasi 560 mila ettari, pari a circa un quinto del territorio regionale.<\/p>\n

Con 237.000 ettari coltivati a biologico, pari al 36,4% della SAU regionale, la Toscana si conferma seconda regione italiana per incidenza dell\u2019agricoltura biologica:<\/strong> nel 2024 sono stati riconosciuti 10 distretti biologici, quattro dei quali di nuova istituzione, a testimonianza della diffusione di modelli produttivi sostenibili e della sinergia tra agricoltura, ambiente e comunit\u00e0 locali.<\/p>\n

Il quarto pilastro dello sviluppo agricolo toscano \u00e8 la diffusione di agriturismi<\/strong>, che non solo consegna alla Toscana il primato come regione italiana<\/strong> con il maggior numero di strutture – circa 5.800 pari al 22% del totale nazionale<\/strong> \u2013 ma ne fa un modello di integrazione tra ospitalit\u00e0 e produzione agricola: il 47% delle aziende produce almeno un prodotto DOP o IGP, e un terzo adotta il metodo biologico.<\/p>\n

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Buy Food Toscana\u2013 ph Ilaria Costanzo<\/em><\/div>\n

Food, informazione, comunicazione e promozione turistica<\/h3>\n

A seguire, il direttore di Fondazione Sistema Toscana, Francesco Palumbo<\/strong>, ha posto l\u2019accento sul legame tra food, informazione e comunicazione e promozione turistica<\/strong> e sugli strumenti in campo per un’attivit\u00e0 di valorizzazione che si snoda su pi\u00f9 piani e con diversi strumenti sia per i cittadini che per i molti turisti interessati a questo settore.<\/p>\n

A partire da una finestra di eccezione come Visittuscany, il portale della Destinazione Toscana, con oltre 5 milioni di visitatori<\/strong>, per proseguire con i format innovativi della testata giornalistica intoscana.it,<\/strong> come i podcast di ‘Toscana Bella e Buona’<\/strong> e le puntate di ‘Storie di Moderni Contadini\u2019 ora anche “in cucina”<\/strong>.<\/p>\n

Contenuti e video diffusi in rete e sulle tv locali, dedicati al mondo dell\u2019enogastronomia e dei suoi protagonisti. Grazie poi ad un\u2019interconnessione sempre pi\u00f9 stretta con sito e social di intoscana, il flusso comunicativo e narrativo pu\u00f2 contare anche sul rinnovato portale www.vetrina.toscana.it<\/strong>.<\/p>\n

Palumbo ha anche illustrato il nuovo Destination Management System (DMS), cui si accede da make.visittuscany.com<\/strong>. Uno strumento che potenzia le funzionalit\u00e0 e le opportunit\u00e0 a disposizione delle imprese e punta a migliorare la gestione dell\u2019offerta turistica anche in ambito agroalimentare, favorendo una maggiore integrazione tra operatori, territori e strumenti digitali.<\/p>\n

Sempre sul fronte del turismo \u00e8 intervenuto Mirko Lalli per The Data Appeal Company<\/strong>. Il suo report si \u00e8 focalizzato principalmente sull\u2019influenza dell\u2019AI nel food e su come i turisti vedono la nostra regione<\/strong> in relazione al comparto food & beverage grazie all\u2019interpretazione del sentiment registrato in rete.<\/p>\n

Il valore di sentiment attuale \u00e8 86,5 su 100,<\/strong> in leggero aumento rispetto all\u2019anno precedente. Oltre ai visitatori italiani (41% delle tracce digitali, sentiment 83), la Toscana \u00e8 fortemente apprezzata da turisti dagli Stati Uniti<\/strong> (sentiment 87,9), Regno Unito (85,4), Polonia (86,4), Canada (88) e Australia (85,9)<\/strong>.<\/p>\n

Ci\u00f2 che apprezzano di pi\u00f9 \u00e8 l\u2019eccellenza nella ristorazione:<\/strong> piacciono qualit\u00e0 enogastronomica, cordialit\u00e0 e professionalit\u00e0 dello staff, mentre i costi sono valutati pi\u00f9 severamente ma con un rapporto qualit\u00e0 prezzo complessivamente positivo. Risultano molto apprezzate le esperienze enogastronomiche autentiche e la qualit\u00e0 dei prodotti tipici,<\/strong> cresce il turismo emozionale e legato ad eventi, o come degustazioni e visite guidate in cantina. Da migliorare invece la trasparenza dei menu<\/strong> in relazione alla provenienza dei prodotti come anche la formazione del personale su ospitalit\u00e0 internazionale e storytelling.<\/p>\n

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\"\"<\/figure>\n
BuyFood 2025 \u2013 ph IlariaCostanzo<\/em><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La fotografia del comparto ritrae quasi 42 mila imprese agroalimentari, il 30,4% a conduzione femminile e il 6,8% guidato da under 35. Toscana seconda regione per incidenza dell\u2019agricoltura bio con il 36,4%. 86,5 su 100 \u00e8 il sentiment della Toscana del food in rete: i turisti innamorati del cibo e dell\u2019accoglienza<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":404387,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[284,6659,151],"class_list":["post-404382","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-made-in-toscana","tag-buy-food","tag-buyfood","tag-regione-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nBuyFood: vola la Toscana dell'agroalimentare, 192 milioni il valore della Dop Economy - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La fotografia del comparto ritrae quasi 42 mila imprese agroalimentari, il 30,4% a conduzione femminile e il 6,8% guidato da under 35\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-vola-la-toscana-dellagroalimentare-192-milioni-il-valore-della-dop-economy\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"BuyFood: vola la Toscana dell'agroalimentare, 192 milioni il valore della Dop Economy\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La fotografia del comparto ritrae quasi 42 mila imprese agroalimentari, il 30,4% a conduzione femminile e il 6,8% guidato da under 35\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-vola-la-toscana-dellagroalimentare-192-milioni-il-valore-della-dop-economy\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-21T12:20:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-21T14:38:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/buyfood-2025-ph-IlariaCostanzo-4990.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-vola-la-toscana-dellagroalimentare-192-milioni-il-valore-della-dop-economy\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-vola-la-toscana-dellagroalimentare-192-milioni-il-valore-della-dop-economy\/\",\"name\":\"BuyFood: vola la Toscana dell'agroalimentare, 192 milioni il valore della Dop Economy - 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