{"id":404462,"date":"2025-10-22T17:35:22","date_gmt":"2025-10-22T15:35:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=404462"},"modified":"2025-10-23T11:11:10","modified_gmt":"2025-10-23T09:11:10","slug":"gambero-rosso-nella-guida-dei-ristoranti-leccellenza-della-ristorazione-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-nella-guida-dei-ristoranti-leccellenza-della-ristorazione-toscana\/","title":{"rendered":"Gambero Rosso, nella Guida dei ristoranti l’eccellenza della ristorazione toscana"},"content":{"rendered":"

Enoteca Pinchiorri, Da Caino e Il Piccolo Principe si confermano le Tre Forchette in Toscana<\/strong>: questo il giudizio della Guida dei Ristoranti 2026<\/strong> presentata nei giorni scorsi dal Gambero Rosso<\/strong>. La Toscana brilla anche nelle altre categorie e nei premi speciali.<\/p>\n

I tre ristoranti stellati (Enoteca Pinchiorri, Da Caino e Il Piccolo Principe) rappresentano quindi l’eccellenza a livello regionale e sono anche quest’anno in buona compagnia: in tutto sono 55 i ristoranti<\/strong> ad aver ottenuto il massimo del rating<\/strong> (le Tre Forchette) in termini di eccellenza per la cucina d’autore<\/strong>.<\/p>\n

In testa alla classifica i soliti noti: Osteria Francescana<\/strong> di Massimo Bottura, Piazza Duomo<\/strong> con Enrico Crippa e Ristorante Reale<\/strong> di Niko Romito con il punteggio 97\/100.<\/p>\n

Le Tre Forchette toscane viaggiano nella fascia tra i 93 e i 90 punti. L’Enoteca Pinchiorri\u00a0<\/strong>di\u00a0Firenze<\/strong>, tra l’altro l’unico tre stelle Michelin della Toscana <\/strong>conquista un punteggio di 93 su 100. A guidare il locale oggi lo chef Riccardo Monco nel segno del cammino tracciato a suo tempo da Annie Feolde.<\/p>\n

A Montemerano<\/strong>, frazione di Manciano ecco\u00a0Da Caino<\/strong>: qui le stelle Michelin sono due. A guidare la cucina del ristorante c’\u00e8 la shef Valeria Piccini<\/strong>. come ama farsi chiamare. La sua \u00e8 una storia nel segno della famiglia e della tradizione. Il Gambero Rosso la premia con il punteggio: 91\/100.<\/p>\n

Dall’entroterra della Toscana si arriva al mare di Viareggio<\/strong>\u00a0dove Il Piccolo Principe<\/strong> del Grand Hotel Principe di Piemonte, un altro due stelle Michelin, vede alla guida della brigata lo chef Giuseppe Mancino<\/strong>. Il punteggio in questo caso \u00e8 di 90\/100.<\/p>\n

Ma la Toscana <\/strong>brilla anche con i premi speciali del Gambero Rosso<\/strong>, assegnati dalla guida\u00a0Ristoranti d\u2019Italia 2026<\/strong>.<\/p>\n

Il premio per il “Miglior gelato al ristorante<\/em>” va a Lunasia\u00a0<\/strong>dello chef Luca Landi presso l\u2019Hotel Plaza e de Russie<\/strong>. A dividere il premio per il miglior pastry chef dell’anno c’\u00e8 Michael Boivin\u00a0<\/strong>del\u00a0ristorante\u00a0Campo del Drago al Rosewood Hotel<\/strong>\u00a0di Castiglion del Bosco a\u00a0Montalcino<\/strong>. Spartisce il riconoscimento con\u00a0Alessio Billeci<\/strong> (Atelier Moessmer Norbert Niederkofler di Brunico, Bolzano) e\u00a0 con Federico Marrone\u00a0<\/strong>(Da Lincosta, L\u2019Aquila).<\/p>\n

Si torna sulla costa, questa volta grossetana, per la miglior proposta di bere miscelato: va all’Eat\u00e9 by The Sense Experience Resort<\/strong> a Follonica. I Tre Mappamondi, per la migliore cucina etnica, vengono assegnati al Gusto di Xinge<\/strong> a Firenze e a Moi Omakase<\/strong> a Prato. La dimostrazione che la Toscana non \u00e8 pi\u00f9 solo bistecca e ribollita.<\/p>\n

Uno dei titoli pi\u00f9 importanti, quello per il miglior sommelier<\/strong> va alla toscana d’adozione Clizia Zuin<\/strong> di Atto di Vito Mollica (una stella Michelin) <\/strong>a Palazzo Portinari Salviati a Firenze. Sempre sul fronte vino le Tre Bottiglie<\/strong> vanno a Innocenti Wines<\/strong> a Poggibonsi e all’Enoteca Marcucci<\/strong> a Pietrasanta: il massimo riconoscimento per cantine d’eccellenza.<\/p>\n

Tre Gamberi<\/strong> confermati per le osterie d’autore: il riconoscimento va ancora alla trattoria Da Burde<\/strong> dei Fratelli Gori a Firenze e a Futura Osteria<\/strong> a Monteriggioni. Le Tre Tavole<\/strong> destinati ai migliori bistrot dello Stivale vanno invece al Caff\u00e8 dell’Oro<\/strong> a Firenze.<\/p>\n

A ricevere il premio per il miglior rapporto qualit\u00e0\/prezzo c’\u00e8 l’Osteria Le Panzanelle\u00a0<\/strong>di\u00a0Radda in Chianti<\/strong>, mentre per la tradizione futura viene premiato il grande lavoro svolto dalla chef Elisa Masoni\u00a0<\/strong>del\u00a0Molino Trattoria Moderna\u00a0<\/strong>di\u00a0Calenzano<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Confermate le tre forchette per Enoteca Pinchiorri, Da Caino e Il Piccolo Principe, miglior sommelier d’Italia Clizia Zuin di Atto di Vito Mollica<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":313511,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5000],"class_list":["post-404462","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-ristoranti-gambero-rosso"],"acf":[],"yoast_head":"\nGambero Rosso, nella Guida dei ristoranti l'eccellenza della ristorazione toscana - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Confermate le tre forchette per Enoteca Pinchiorri, Da Caino e Il Piccolo Principe, miglior sommelier Clizia Zuin di Atto di Vito Mollica\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-nella-guida-dei-ristoranti-leccellenza-della-ristorazione-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gambero Rosso, nella Guida dei ristoranti l'eccellenza della ristorazione toscana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Confermate le tre forchette per Enoteca Pinchiorri, Da Caino e Il Piccolo Principe, miglior sommelier Clizia Zuin di Atto di Vito Mollica\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-nella-guida-dei-ristoranti-leccellenza-della-ristorazione-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-22T15:35:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-23T09:11:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Un-piatto-dellEnoteca-Pinchiorri-e1699354185746.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1180\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"953\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-nella-guida-dei-ristoranti-leccellenza-della-ristorazione-toscana\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-nella-guida-dei-ristoranti-leccellenza-della-ristorazione-toscana\/\",\"name\":\"Gambero Rosso, nella Guida dei ristoranti l'eccellenza della ristorazione toscana - 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