{"id":405332,"date":"2025-10-29T10:10:11","date_gmt":"2025-10-29T09:10:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=405332"},"modified":"2025-10-29T14:59:10","modified_gmt":"2025-10-29T13:59:10","slug":"cibaria-firenze-gusto-gastronomia-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cibaria-firenze-gusto-gastronomia-cucina\/","title":{"rendered":"“Cib’aria” cinque appuntamenti a Firenze per celebrare la diversit\u00e0 attraverso il gusto"},"content":{"rendered":"

Con \u201cCib’aria\u201d<\/strong> il mondo si serve a tavola, senza lasciare Firenze<\/strong>. La rassegna ideata nel 2022 da Elena Pontil<\/strong> porta in citt\u00e0 chef provenienti da ogni angolo del pianeta, invitando il pubblico a un viaggio sensoriale tra sapori, culture e tradizioni culinarie.<\/strong><\/p>\n

Cib\u2019aria negli anni ha toccato piu\u0300 di 20 paesi<\/strong> creando ponti tra artisti, luoghi di cultura, associazioni e le comunita\u0300<\/strong> che con il proprio bagaglio culturale ed i propri vissuti, rendono le citta\u0300 un luogo di confronto e di crescita.<\/strong><\/p>\n

Non solo lezioni di cucina, ma anche incontri, musica e racconti<\/strong> che trasformano ogni piatto in un\u2019occasione di scoperta e dialogo tra popoli.<\/strong><\/p>\n

Un\u2019esperienza che celebra la diversit\u00e0 attraverso il gusto<\/strong>, unendo convivialit\u00e0, arte e conoscenza in un\u2019unica grande tavolata globale.<\/strong><\/p>\n

La nuova stagione si terr\u00e0 dal 15 novembre al 21 marzo presso la Beast Gallery<\/a><\/strong> con cinque appuntamenti<\/strong> nel quartiere di Sant\u2019Ambrogio.<\/p>\n

Cib’Aria: le nuove tappe del viaggio<\/h3>\n

1-Palestina \u2013 Storie e sapori come atti di memoria
\n15 novembre<\/strong>, ore 18.30 corso di cucina – ore 20.30 cena<\/p>\n

La prima tappa sara\u0300 dedicata alla cultura e alla cucina palestinese, con\u00a0Fidaa Abuhamdiya\u00a0e\u00a0Silvia Chiarantini,<\/strong> coautrici del libro\u00a0Pop Palestine<\/em><\/strong> (Meltemi editore). Un incontro che attraversa la storia e la geografia di un popolo che oggi vive anche grazie alle ricette tradizionali<\/strong> che ne raccontano l\u2019identita\u0300, in un dialogo intimo tra memoria e gusto. Per l\u2019occasiona \u00a0sar\u00e0 possibile assaggiare i vini prodotti in Palestina dalla cantina Cremisan<\/strong> fondata dai Salesiani a Betlemme nel 1891 e portati in Italia grazie alla collaborazione con la ONG italiana VIS, Volontariato Internazionale per lo Sviluppo,<\/strong><\/p>\n

Le letture della serata saranno selezionate dalla raccolta di poesie\u00a0Il loro grido e\u0300 la mia voce – Poesia da Gaza<\/em><\/strong>\u00a0di recente pubblicazione.
\nOspite della serata\u00a0Claudia Bessi<\/strong>, illustratrice del nuovo progetto grafico di Cib\u2019aria. Claudia sara\u0300 presente con le sue bellissime illustrazioni sulla Palestina, durante la serata sara\u0300 possibile aquistarle sostenendo il progetto di crowdfunding: coffeesforgaza.<\/strong><\/p>\n

2-India \u2013 Cinema, spezie e poesia
\n8 dicembre<\/strong>, ore 10.30 corso di cucina – ore 13 pranzo<\/p>\n

La seconda serata e\u0300 organizzata in collaborazione con il River to River Florence Indian Film Festival,<\/strong><\/a> l’unico festival di cinema indiano in Italia che si terr\u00e0 dal 5 al 10 dicembre al cinema La Compagnia. In questa occasione verra\u0300 portata in scena la vitalita\u0300 e la poesia della cultura indiana.<\/strong><\/p>\n

In cucina, lo chef\u00a0Basheer Kutty Mansoor<\/strong>\u00a0e gli amici di\u00a0Nura Catering<\/strong> che condurranno gli ospiti in un viaggio aromatico tra spezie e storie lontane attraverso il corso di cucina per una vera immersione sensoriale approfondendo le differenze regionali che caratterizzano il Paese.
\nSpazio alla musica e la poesia indiana<\/strong> in un viaggio attraverso la scoperta di storie e personalita\u0300 che intrecciano l\u2019India con la citta\u0300 di Firenze, mentre il gioco a squadre sara\u0300 dedicato al cinema e alla cultura indiana.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

3-Il Mediterraneo e le sue isole – Ventotene
\n24 gennaio,<\/strong> ore 18.30 corso di cucina – ore 20.30 cena<\/p>\n

La tappa invernale riprende il format di successo\u00a0Elogio al Mediterraneo<\/em><\/strong>: una serata fatta di vite isolane, agrumi, tradizioni e storie di mare<\/strong> per scaldare l\u2019inverno fiorentino.<\/p>\n

Protagonista sara\u0300 l’isola di Ventotene,<\/strong> raccontata attraverso la storia della famiglia Impagliazzo e del Ristorante Il Giardino<\/strong>, da sempre un faro nel valorizzare i prodotti dell\u2019isola e modello di ospitalita\u0300 mediterranea. Il Signor Giovanni, 78 anni di storia isolana<\/strong>, grande conoscitore del territorio, insieme alle figlie Anna e Lucia<\/strong>\u00a0racconteranno tutti i volti dell\u2019Isola, dal confino di Giulia al tempo di Augusto alla nascita dell\u2019Europa unita con il Manifesto di Ventotene<\/strong>, dalla storica Festa di Santa Candida<\/strong> fino ai recenti set cinematografici. Piu\u0300 che un\u2019isola di 2 km quadrati, un sentimento.<\/p>\n

Le letture della serata saranno selezionate da\u00a0Fabio Masi, leggendario libraio di Ultima Spiaggia<\/strong>, baluardo di cultura e memoria isolana nonche\u0301 cuore pulsante del Festival letterario Gita al faro.<\/strong><\/p>\n

4-Birmania \u2013 Spezie, poesie e sacralita\u0300
\n28 febbraio,<\/strong> ore 18.30 corso di cucina – ore 20.30 cena<\/p>\n

A febbraio, Cib\u2019aria vola in\u00a0Birmania<\/strong> con la Chef Goo Goo\u00a0(vero nome Phyu Cyn)<\/strong>, un\u2019anima curiosa e autodidatta che ha viaggiato il paese da Nord a Sud alla ricerca della sua identita\u0300. Da qui il grande sogno di viaggiare per farsi ambasciatrice dei sapori birmani<\/strong> e poter condividere la ricca cucina del suo paese. Una serata che profumera\u0300 di\u00a0sacro, spezie e sorrisi.<\/p>\n

Ad accompagnare la cena una degustazione di the curata da\u00a0Rocco Iacopini,<\/strong> il fondatore dell’omonima sala da te\u0300 letteraria a Firenze, la “Mago Merlino Tea House\u201d,<\/strong> un grande viaggiatore che oltre a raccontarci del suo viaggio in Birmania ci guidera\u0300 nel mondo del the.
\nLe letture saranno selezionate con la collaborazione dell\u2019Associazione culturale \u201cAmicizia Italia Birmania<\/strong>\u201d nata nel 2011 per sostenere il processo democratico, l\u2019autodeterminazione e la liberta\u0300 della popolazione Birmana.<\/p>\n

5-Elogio ai Tarocchi – arcani, letteratura ed alchimie<\/strong>
\n21 marzo ,<\/strong> re 18.30 corso di cucina – ore 20.30 cena<\/p>\n

I Tarocchi sono un potente strumento<\/strong> di saggezza e di consapevolezza, ci permettono di vedere oltre e di conoscere qualcosa in piu\u0300 di noi stessi. Italo Calvino ha scritto:<\/strong> \u201cUno di noi gira una carta, la tira su, la guarda come se si guardasse in uno specchietto\u201d.<\/em> Ogni carta, infatti, presenta un nobile disegno, da cui possono nascere numerosi significati e infinite possibilita\u0300 di vita. In questa serata ci ritroveremo attorno al tavolo, uniti dal buon cibo, dalle immagini degli Arcani, e dalle parole guidati da\u00a0Francesca Fichera, tarologa e narratrice.<\/strong><\/p>\n

Le ricette selezionate per il corso di cucina saranno ideate da\u00a0Rosanna Passione, cuoca, insegnante e autrice<\/strong> che lavora da oltre 30 anni sul senso profondo del nutrimento e sul piacere di un\u2019alimentazione consapevole, convinta che invitare qualcuno alla propria tavola voglia dire aver cura della sua felicita\u0300.<\/p>\n

Un viaggio per gustare e condividere fino in fondo le storie di ognuno di noi.<\/strong><\/p>\n

Per info e prenotazioni: cibaria.fi@gmail.com<\/a><\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Presso la Beast Gallery di Firenze un’immersione nella cultura palestinese, un elogio alla cucina e al cinema indiano, una notte mediterranea alla scoperta dell\u2019isola Ventotene, un evento dedicato alla cucina e alla cultura birmana e un gran finale con una serata dedicata ai tarocchi<\/p>\n","protected":false},"author":518,"featured_media":405446,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6476,4474,202],"class_list":["post-405332","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-cucina","tag-eventi","tag-firenze"],"acf":[],"yoast_head":"\n"Cib'aria" cinque appuntamenti a Firenze per celebrare la diversit\u00e0 attraverso il gusto - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dal 15 novembre al 21 marzo presso la Beast Gallery di Firenze torna Cib'aria una celebrazione del gusto come incontro\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cibaria-firenze-gusto-gastronomia-cucina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\""Cib'aria" cinque appuntamenti a Firenze per celebrare la diversit\u00e0 attraverso il gusto\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dal 15 novembre al 21 marzo presso la Beast Gallery di Firenze torna Cib'aria una celebrazione del gusto come incontro\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cibaria-firenze-gusto-gastronomia-cucina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-29T09:10:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-29T13:59:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/ef861150-fc1f-44e7-84c4-a2fac3f0f1a2-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"761\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Costanza Baldini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Costanza Baldini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cibaria-firenze-gusto-gastronomia-cucina\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cibaria-firenze-gusto-gastronomia-cucina\/\",\"name\":\"\\\"Cib'aria\\\" cinque appuntamenti a Firenze per celebrare la diversit\u00e0 attraverso il gusto - 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