{"id":405910,"date":"2025-11-04T14:07:36","date_gmt":"2025-11-04T13:07:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=405910"},"modified":"2025-11-04T14:27:37","modified_gmt":"2025-11-04T13:27:37","slug":"la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/","title":{"rendered":"La Garfagnana si mobilita per salvare la patata rossa di Sulcina"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>patata rossa di Sulcina<\/strong> \u00e8 una produzione autoctona della <strong>Garfagnana<\/strong> a rischio <strong>erosione genetica<\/strong>. A dispetto dell&#8217;apprezzamento dei consumatori e perfino degli chef, <strong>Cristiano Tomei<\/strong> del ristorante &#8220;<em>L&#8217;Imbuto<\/em>&#8221; di Lucca ha dimostrato la versatilit\u00e0 e le peculiarit\u00e0 di questo tubero coltivato in altura, potrebbe scomparire in breve tempo.<\/p>\n<p>Da qui l&#8217;impegno della <strong>comunit\u00e0 del cibo<\/strong> e dell&#8217;agrobiodiversit\u00e0 della Garfagnana per<strong> preservare il seme<\/strong> affidandosi a <strong>coltivatori custodi<\/strong> evitando &#8220;contaminazioni&#8221; con altri tipi di tuberi. Il <strong>Comune di Villa Collemandina<\/strong> sta invece operando per promuovere l&#8217;immagine del prodotto confidando in una <strong>ripresa della coltivazione<\/strong>.<\/p>\n<p>Le iniziative in campo sono emerse a margine del recente <strong>BuyFood<\/strong> che ha visto la Garfagnana al centro di una tregiorni di visite e incontri. Durante la settima edizione della vetrina dei prodotti agroalimentari di eccellenza made in Tuscany c&#8217;\u00e8 stata l&#8217;occasione per un confronto con la presidente della comunit\u00e0 del cibo e dell&#8217;agrobiodiversit\u00e0 della Garfagnana <strong>Franca Bernardi<\/strong> e con il sindaco del comune di Villa Collemandina <strong>Francesco Pioli<\/strong>.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"L'impegno della comunit\u00e0 del cibo per salvare la patata rossa di Sulcina\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oc1u5JlZD-s\" width=\"853\" height=\"480\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>A fine settembre 2025, \u00e8 stata organizzata una giornata dedicata alla <strong>patata rossa di Sulcina<\/strong> dove tra cooking show e degustazioni si sono evidenziate le peculiarit\u00e0 di questo prodotto tipico. Lo chef <strong>Cristiano Tomei<\/strong> ha dato dimostrazione pratica della <strong>versatilit\u00e0 in cucina<\/strong> della patata rossa di Sulcina.<\/p>\n<p>L&#8217;evento, nell\u2019ambito del bando regionale per la valorizzazione della <strong>Toscana Diffusa<\/strong>, si \u00e8 svolto a Corfino. C&#8217;\u00e8 stato spazio per una tavola rotonda con agricoltori, istituzioni, l\u2019istituto agrario ISI Garfagnana ed esperti del settore. L\u2019occasione per discutere delle prospettive dell\u2019<strong>agricoltura di montagna<\/strong> e della <strong>tutela dell\u2019agrobiodiversit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Le iniziative del Comune di Villa Collemandina per la patata rossa di Sulcina\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TO4XgHWFcWA\" width=\"853\" height=\"480\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Per il sapore leggermente dolciastro e l\u2019elevata tenuta in cottura, si pu\u00f2 utilizzare per preparare <strong>purea e gnocchi<\/strong>, patate fritte ed arrosto. Oggi viene sempre pi\u00f9 richiesta dai negozi specializzati ma per soddisfare le esigenze del mercato la produzione dovr\u00e0 essere implementata.<\/p>\n<p>Nel recente passato la patata rossa di Sulcina era <mark>diffusa negli alpeggi, soprattutto nei comuni di Sillano, Villa Collemandina, Careggine<\/mark>, soprattutto per la <strong>resistenza alla penuria d&#8217;acqua<\/strong>. Oggi viene prodotta nella <strong>zona di Sulcina<\/strong> nel comune di Villa Collemandina. Una produzione familiare e, su ordinazione, destinata talvolta al mercato interno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le prospettive della coltivazione al centro di BuyFood, VII edizione della vetrina dei prodotti agroalimentari di eccellenza made in Tuscany<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":405936,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6659,4437,436,146,6181],"class_list":["post-405910","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-buyfood","tag-garfagnana","tag-prodotti-tipici","tag-vetrina-toscana","tag-visittuscany"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La Garfagnana si mobilita per salvare la patata rossa di Sulcina - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le prospettive della coltivazione al centro di BuyFood, VII edizione della vetrina dei prodotti agroalimentari di eccellenza made in Tuscany\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La Garfagnana si mobilita per salvare la patata rossa di Sulcina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le prospettive della coltivazione al centro di BuyFood, VII edizione della vetrina dei prodotti agroalimentari di eccellenza made in Tuscany\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-04T13:07:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-04T13:27:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/La-patata-rossa-di-Sulcina-foto-Raffaella-Galamini-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/\",\"name\":\"La Garfagnana si mobilita per salvare la patata rossa di Sulcina - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/La-patata-rossa-di-Sulcina-foto-Raffaella-Galamini-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-11-04T13:07:36+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-04T13:27:37+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b\"},\"description\":\"Le prospettive della coltivazione al centro di BuyFood, VII edizione della vetrina dei prodotti agroalimentari di eccellenza made in Tuscany\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/La-patata-rossa-di-Sulcina-foto-Raffaella-Galamini-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/La-patata-rossa-di-Sulcina-foto-Raffaella-Galamini-scaled.jpg\",\"width\":2048,\"height\":1536},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La Garfagnana si mobilita per salvare la patata rossa di Sulcina\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b\",\"name\":\"Raffaella Galamini\",\"sameAs\":[\"https:\/\/x.com\/orio\"],\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/r-galamini\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La Garfagnana si mobilita per salvare la patata rossa di Sulcina - intoscana","description":"Le prospettive della coltivazione al centro di BuyFood, VII edizione della vetrina dei prodotti agroalimentari di eccellenza made in Tuscany","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"La Garfagnana si mobilita per salvare la patata rossa di Sulcina","og_description":"Le prospettive della coltivazione al centro di BuyFood, VII edizione della vetrina dei prodotti agroalimentari di eccellenza made in Tuscany","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2025-11-04T13:07:36+00:00","article_modified_time":"2025-11-04T13:27:37+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1536,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/La-patata-rossa-di-Sulcina-foto-Raffaella-Galamini-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Raffaella Galamini","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@orio","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Raffaella Galamini","Est. reading time":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/","name":"La Garfagnana si mobilita per salvare la patata rossa di Sulcina - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/La-patata-rossa-di-Sulcina-foto-Raffaella-Galamini-scaled.jpg","datePublished":"2025-11-04T13:07:36+00:00","dateModified":"2025-11-04T13:27:37+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b"},"description":"Le prospettive della coltivazione al centro di BuyFood, VII edizione della vetrina dei prodotti agroalimentari di eccellenza made in Tuscany","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/La-patata-rossa-di-Sulcina-foto-Raffaella-Galamini-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/La-patata-rossa-di-Sulcina-foto-Raffaella-Galamini-scaled.jpg","width":2048,"height":1536},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-garfagnana-si-mobilita-per-salvare-la-patata-rossa-di-sulcina\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La Garfagnana si mobilita per salvare la patata rossa di Sulcina"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b","name":"Raffaella Galamini","sameAs":["https:\/\/x.com\/orio"],"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/r-galamini\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405910","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/554"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=405910"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405910\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":406065,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405910\/revisions\/406065"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/405936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=405910"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=405910"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=405910"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}