{"id":406833,"date":"2025-11-11T12:40:39","date_gmt":"2025-11-11T11:40:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=406833"},"modified":"2025-11-11T12:48:54","modified_gmt":"2025-11-11T11:48:54","slug":"focus-sul-turismo-enogastronomico-a-bto-sempre-piu-viaggiatori-del-gusto-scelgono-litalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/focus-sul-turismo-enogastronomico-a-bto-sempre-piu-viaggiatori-del-gusto-scelgono-litalia\/","title":{"rendered":"Turismo enogastronomico a BTO: sempre pi\u00f9 viaggiatori del gusto scelgono l’Italia"},"content":{"rendered":"

Sempre pi\u00f9 viaggiatori stranieri scelgono l’Italia per le proprie vacanze spinti dal fattore “gusto”. A svelarlo a BTO, la pi\u00f9 importante manifestazione italiana dedicata all\u2019innovazione nel turismo in corso a Firenze,<\/a> \u00e8 la nuova edizione del Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano<\/strong> curato da Roberta Garibaldi<\/strong>, presidente dell\u2019Associazione Italiana Turismo Enogastronomico e docente all\u2019Universit\u00e0 di Bergamo, con il sostegno di Visit Emilia e di Valdichina Living che per la prima volta ha messo al centro la domanda internazionale.<\/p>\n

Analizzando in modo comparativo i sei mercati esteri pi\u00f9 importanti per l\u2019Italia \u2014 Germania, Regno Unito, Stati Uniti, Austria, Svizzera e Francia \u2014<\/strong> il Rapporto 2025 permette di comprendere non solo l\u2019interesse verso il turismo enogastronomico, ma anche le aspettative e le esperienze vissute dai turisti stranieri in Italia. \u201cCapire come ci vedono e come ci vivono \u00e8 il primo passo per governare il cambiamento, in un settore che continua a crescere a ritmi sostenuti, affermandosi come uno dei segmenti pi\u00f9 dinamici dell\u2019economia turistica globale.<\/em>\u201d spiega Roberta Garibaldi<\/p>\n

Toscana tra le regioni pi\u00f9 attrattive per l’enogastronomia<\/h3>\n

Il Rapporto evidenzia che, negli ultimi tre anni, tra viaggi domestici ed internazionali, la quota di turisti che ha viaggiato per l\u2019enogastronomia varia dal 60% in Regno Unito al 74% in Francia,<\/mark> con un aumento dal 2016 tra i 15 a 28 punti percentuali. E l\u2019Italia \u00e8 associata principalmente, come destinazione del viaggio, a \u201ccibo e vino\u201d<\/strong>, citati dal 55% dei tedeschi e degli svizzeri\/austriaci e dal 54% degli statunitensi; solo tra i francesi che scelgono l\u2019Italia prevalgono i monumenti storici (50%).<\/p>\n

Nella scelta della destinazione, contano soprattutto la bellezza del paesaggio rurale (oltre l\u201980% in tutti i mercati, con un massimo dell\u201988% in Francia) e la presenza di ristoranti locali<\/strong> (81% in Francia, 79% negli USA). Gli americani attribuiscono pi\u00f9 valore a esperienze tematiche (69%) e ristoranti gourmet (59%).<\/p>\n

Le principali motivazioni per scoprire l\u2019enogastronomia sono provare nuove esperienze<\/strong> (52% in UK e USA) e arricchire il proprio bagaglio culturale (34% in Francia), seguite da divertimento (36% USA). I francesi si distinguono per vedere l\u2019enogastronomia come occasione per concedersi un lusso (36%), mentre tedeschi e svizzeri\/austriaci per immergersi nei paesaggi rurali.<\/p>\n

Le regioni pi\u00f9 attrattive per i turisti internazionali sono Toscana<\/strong> <\/mark>(69% US\/FR; 66% AT+CH), Sicilia (66% FR; 62% US), Sardegna (63% FR) e Puglia (63% FR). Tra le destinazioni enoturistiche prevalgono Chianti<\/strong> (fino al 41% US) ed Etna (fino al 40% FR), a seguire troviamo Montepulciano<\/strong> (42% AT+CH), Montalcino<\/strong> (27% US) e Bolgheri<\/strong> (25% AT+CH). Buone preferenze anche per Cinque Terre (26% AT+CH) e Food Valley dell\u2019Emilia-Romagna (24% US).<\/p>\n

Il Rapporto prende poi in considerazione le fonti ispirazionali, con un grande ruolo del tradizionale \u2013 i consigli di amici e parenti arrivano a rappresentare il 60% in Germania, UK e USA \u2013 e i mezzi scelti per la prenotazione delle esperienze, con i canali digitali<\/strong> che assumono rilevanza soprattutto tra francesi e americani, mentre tedeschi e britannici mostrano una maggiore propensione a decidere sul posto.<\/p>\n

Dal 55% all’81% dei viaggiatori in cerca di esperienze enogastronomiche<\/h3>\n

Tra le esperienze gastronomiche prevalgono i ristoranti locali<\/strong> (68% per i francesi, 71% AT+CH) ma anche gli etnici, poi le visite in cantina (fino al 36% in area AT+CH), seguite da caseifici (34% in Francia) e birrifici (25% FR, 26% US). La disponibilit\u00e0 di spesa per un pasto tipico la maggioranza si concentra tra 21 \u20ac e 60 \u20ac<\/strong> (oltre il 50% dei casi in ogni Paese), per i tour in cantina con degustazione prevale la fascia 21\u201340 \u20ac (fino al 35% in area AT+CH), mentre le esperienze in acetaia e nei musei del gusto si collocano per oltre la met\u00e0 dei rispondenti sotto i 20 \u20ac.<\/p>\n

Infine, ecco l\u2019intenzione di viaggio in Italia<\/strong> da parte dei turisti stranieri, che nei prossimi tre anni \u00e8 altissima: la quota \u201cmolto probabile + probabile\u201d va dal 55% in Germania al 81% in AT+CH (UK 59%, US 57%, FR 70%); i \u201cmolto probabile\u201d toccano il 50% in AT+CH e il 34% in Francia. E l\u2019inclusione di esperienze enogastronomiche<\/strong> nel pacchetto vacanza appare importante: le valutazioni 8\u201310 arrivano al 62% negli USA, seguite da 38\u201340% in UK\/FRAT+CH e 36% in Germania. Un alto potenziale, oltre al mondo vino, caratterizza l\u2019oleoturismo, con esperienze come le cene negli uliveti (oltre 50% in tutti i mercati) e il turismo della birra.<\/p>\n

L’impatto dell’intelligenza artificiale<\/h3>\n

Dalla ricerca emerge con chiarezza come il turismo enogastronomico stia entrando in una nuova fase<\/strong>. Il viaggiatore di oggi non cerca soltanto il \u201cpiatto iconico\u201d, ma un rapporto pi\u00f9 profondo con i territori, le persone e le storie che li abitano.<\/strong><\/p>\n

Una delle sezioni pi\u00f9 innovative del Rapporto \u00e8 dedicata all\u2019impatto dell\u2019intelligenza artificiale.<\/strong> Gi\u00e0 oggi, il 21% dei turisti americani e il 18% dei francesi pianificano il proprio viaggio attraverso piattaforme che la integrano, che diventeranno sempre pi\u00f9 importanti non solo in termini di programmazione dell\u2019esperienza, ma anche come mezzi di sostituzione\/integrazione delle attuali ricerche online<\/strong>. Questa rivoluzione determina la necessit\u00e0, per le aziende, di avere le carte in regola per essere selezionate dall\u2019intelligenza artificiale. Se i dati di un\u2019azienda non sono aggiornati o non leggibili dai sistemi AI, quella realt\u00e0 rischia semplicemente di non esistere digitalmente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il rapporto curato da Roberta Garibaldi e presentato a Firenze mostra una crescita della capacit\u00e0 attrattiva dell’enogastronomia per i turisti internazionali<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":374904,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[145,1525,168,151,4706],"class_list":["post-406833","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viaggi","tag-bto","tag-bto-buy-tourism-online","tag-fondazione-sistema-toscana","tag-regione-toscana","tag-toscana-promozione-turistica"],"acf":[],"yoast_head":"\nTurismo enogastronomico a BTO: sempre pi\u00f9 viaggiatori del gusto scelgono l'Italia - intoscana<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/focus-sul-turismo-enogastronomico-a-bto-sempre-piu-viaggiatori-del-gusto-scelgono-litalia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Turismo enogastronomico a BTO: sempre pi\u00f9 viaggiatori del gusto scelgono l'Italia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il rapporto curato da Roberta Garibaldi e presentato a Firenze mostra una crescita della capacit\u00e0 attrattiva dell'enogastronomia per i turisti internazionali\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/focus-sul-turismo-enogastronomico-a-bto-sempre-piu-viaggiatori-del-gusto-scelgono-litalia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-11T11:40:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-11T11:48:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/bruce-mars-FDZm5Fd-zeE-unsplash-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/focus-sul-turismo-enogastronomico-a-bto-sempre-piu-viaggiatori-del-gusto-scelgono-litalia\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/focus-sul-turismo-enogastronomico-a-bto-sempre-piu-viaggiatori-del-gusto-scelgono-litalia\/\",\"name\":\"Turismo enogastronomico a BTO: sempre pi\u00f9 viaggiatori del gusto scelgono l'Italia - 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