{"id":407201,"date":"2025-11-21T11:05:24","date_gmt":"2025-11-21T10:05:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=407201"},"modified":"2025-11-21T11:54:41","modified_gmt":"2025-11-21T10:54:41","slug":"il-desco-2025-lucca-celebra-ventanni-di-gusto-tra-tradizione-e-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-desco-2025-lucca-celebra-ventanni-di-gusto-tra-tradizione-e-territorio\/","title":{"rendered":"Il Desco 2025: Lucca celebra vent\u2019anni di gusto tra tradizione e territorio"},"content":{"rendered":"

Il Desco<\/strong> celebra vent\u2019anni e invita a un viaggio nei sapori della Toscana Nord-Ovest. Dal 21 al 23 novembre, i chiostri del Real Collegio a Lucca<\/strong> si animano di profumi e colori, dove il pubblico pu\u00f2 scoprire da vicino le eccellenze agroalimentari di Lucca, Massa-Carrara e Pisa, incontrando i produttori e vivendo l\u2019autenticit\u00e0 del territorio con tutti i sensi.<\/p>\n

La manifestazione, organizzata dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest con il patrocinio di Regione Toscana e Comune di Lucca, si conferma un\u2019occasione unica per valorizzare il territorio e le sue eccellenze. Oltre 40 produttori locali<\/strong> espongono nei chiostri del Real Collegio<\/strong>, con formaggi, salumi, olio extravergine d\u2019oliva, vini, birre artigianali, miele, tartufi e dolci della tradizione. Ogni prodotto racconta una storia fatta di passione, stagioni e legame con il territorio.<\/p>\n

Gli eventi in programma<\/h3>\n

Il programma della manifestazione propone un ricco calendario di masterclass, degustazioni guidate, incontri e laboratori<\/strong>, pensati per coinvolgere il pubblico e approfondire la conoscenza delle eccellenze locali.<\/p>\n

Un\u2019attenzione speciale \u00e8 riservata ai pi\u00f9 piccoli<\/strong>, con momenti di gioco e scoperta pensati per avvicinarli al mondo del gusto e della natura. Tra laboratori sensoriali e attivit\u00e0 interattive<\/strong>, i bambini potranno conoscere le piante officinali, le essenze naturali e i messaggi nascosti nei prodotti della terra, vivendo esperienze divertenti, formative e accessibili a tutti.<\/p>\n

Per il pubblico adulto, Il Desco 2025 propone un ricco calendario di eventi pensati per stimolare i sensi e approfondire la cultura enogastronomica <\/strong>del territorio. Degustazioni guidate di vini d\u2019eccellenza<\/strong>\u00a0con il percorso\u00a0\u201cTerra e Calici\u201d: <\/em>un\u2019occasione per scoprire e degustare le migliori produzioni delle denominazioni della Toscana Nord-Ovest.<\/p>\n

E ancora percorsi sensoriali<\/strong> tra formaggi e olio extravergine, laboratori dedicati a salumi, miele e birre artigianali, occasioni in cui il pubblico potr\u00e0 scoprire l\u2019armonia dei sapori locali.<\/p>\n

Un\u2019attenzione particolare \u00e8 dedicata alla sostenibilit\u00e0<\/strong>, con incontri come \u201cGrandi eventi, piccole impronte: modelli di gestione sostenibile dei rifiuti<\/em>\u201d: vengono proposte pratiche concrete per ridurre l\u2019impatto ambientale e promuovere la filiera corta negli eventi culturali.<\/p>\n

\u201cL\u2019arte del recupero: il valore del cibo<\/em>\u201d \u00e8 un appuntamento rivolto agli studenti delle scuole secondarie, per un\u2019esperienza concreta di educazione alla sostenibilit\u00e0<\/strong>, collegando i temi dello spreco e del riuso alimentare alle scelte quotidiane in famiglia e a scuola. Tra gli appuntamenti anche \u201cIl Banco Alimentare: centrale di smistamento delle eccedenze\u201d,<\/em> un confronto che mostra come il \u201ctroppo\u201d possa smettere di essere spreco per diventare risorsa.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Il Desco<\/div>\n

Identit\u00e0 e rispetto per l’ambiente<\/h3>\n

\u201cIl Desco \u00e8 molto pi\u00f9 di una mostra mercato \u2013 afferma Valter Tamburini<\/strong>, presidente della Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest \u2013: \u00e8 un luogo di incontro e di identit\u00e0, dove le eccellenze del territorio si raccontano in modo autentico. In questa ventesima edizione vogliamo sottolineare il valore della sostenibilit\u00e0 e della collaborazione tra produttori, enti e cittadini, per far crescere un modello di economia locale che unisce tradizione, innovazione e rispetto dell\u2019ambiente\u201d.<\/p>\n

Protagonista dell\u2019edizione 2025 \u00e8 il rag\u00f9, inteso come linguaggio universale della cucina e metafora delle identit\u00e0 territoriali. Lo chef Cristiano Tomei<\/strong><\/a> guider\u00e0 ogni giorno gli incontri \u201cIl Rag\u00f9 e la Syrah<\/em>\u201d, dialogando con colleghi provenienti da tutta Italia. Il pubblico potr\u00e0 partecipare a degustazioni e riflessioni sulle infinite sfumature di questo piatto simbolo, tra tradizione, innovazione e sapori unici del territorio.<\/p>\n

\u201cPer me la definizione di cucina \u00e8 “lingua” come la musica, una lingua universale e universalmente differente<\/em>, – ha spiegato lo Chef Cristiano Tomei<\/strong> – e il Rag\u00f9 \u00e8 come una delle prime parole che il bambino impara, come mamma pap\u00e0 o pappa. \u00c8 la memoria collettiva, ancestrale, che riconduce al convivio, alla tavola<\/mark> ed \u00e8, per citare Pirandello, ‘uno nessuno e centomila’, il rag\u00f9 si ‘parla’ in mille modi, in svariati stili e conserva nel suo ‘suono’ la storia del territorio che lo racconta, della famiglia che ne imbandisce il proprio desco. Con questa edizione di Desco vorrei esplorare la grande memoria del Rag\u00f9 con tutti gli avventori e con un po’ di amici cuochi, addentrarmi nelle sue declinazioni, senza manierismi, schietti come una macchia di rag\u00f9!\u201d.<\/em><\/p>\n

Esco dal Desco<\/h3>\n

L\u2019esperienza de Il Desco prosegue anche fuori dai chiostri del Real Collegio con \u201cEsco dal Desco<\/em>\u201d, il percorso del gusto si estende al centro storico di Lucca e al territorio circostante, offrendo visite guidate e degustazioni esclusive. Tra le proposte pi\u00f9 attese gli appuntamenti a cura dell\u2019Associazione Ville Borboniche<\/strong>. Per maggiori informazioni \u00e8 possibile consultare il sito www.puccinilands.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dal 21 al 23 novembre i chiostri del Real Collegio propongono un percorso tra le eccellenze agroalimentari della Toscana Nord-Ovest<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":319840,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,4474,170],"class_list":["post-407201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-eventi","tag-lucca"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl Desco 2025: Lucca celebra vent\u2019anni di gusto tra tradizione e territorio - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dal 21 al 23 novembre i chiostri del Real Collegio propongono un percorso tra le eccellenze agroalimentari della Toscana Nord-Ovest\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-desco-2025-lucca-celebra-ventanni-di-gusto-tra-tradizione-e-territorio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il Desco 2025: Lucca celebra vent\u2019anni di gusto tra tradizione e territorio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dal 21 al 23 novembre i chiostri del Real Collegio propongono un percorso tra le eccellenze agroalimentari della Toscana Nord-Ovest\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-desco-2025-lucca-celebra-ventanni-di-gusto-tra-tradizione-e-territorio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-21T10:05:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-21T10:54:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-Desco-a-Lucca.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"657\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"657\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-desco-2025-lucca-celebra-ventanni-di-gusto-tra-tradizione-e-territorio\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-desco-2025-lucca-celebra-ventanni-di-gusto-tra-tradizione-e-territorio\/\",\"name\":\"Il Desco 2025: Lucca celebra vent\u2019anni di gusto tra tradizione e territorio - 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