{"id":407911,"date":"2025-11-19T20:12:32","date_gmt":"2025-11-19T19:12:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=407911"},"modified":"2025-11-19T21:04:53","modified_gmt":"2025-11-19T20:04:53","slug":"guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/","title":{"rendered":"Guida Michelin, due nuovi ristoranti stellati a Firenze e a Forte dei Marmi"},"content":{"rendered":"

Toscana sempre pi\u00f9 in alto nell’Olimpo della Guida Michelin<\/strong>. Due nuove Stelle Michelin<\/strong> si vanno ad aggiungere nell’edizione 2026 alle altre 43 insegne<\/strong> gi\u00e0 presenti. Alla presentazione al Teatro Regio di Parma hanno ottenuto il primo macaron Luca\u2019s Restaurant<\/strong> a Firenze e il ristorante Sciabola<\/strong> a Forte dei Marmi.<\/p>\n

L’eccellenza in Toscana \u00e8 sempre rappresentata dall\u2019Enoteca Pinchiorri<\/strong> con i tre Macaron. A seguire 5 locali<\/strong> che vantano due Stelle Michelin<\/strong>: Campo Del Drago<\/strong> a Montalcino, Santa Elisabetta<\/strong> a Firenze, Arnolfo<\/strong> a Colle Val d\u2019Elsa, Il Piccolo Principe<\/strong> a Viareggio e Caino<\/strong> a Montemerano.<\/p>\n

Complessivamente la Toscana<\/strong> si porta a 45 stellati<\/strong>, dietro alla Lombardia<\/strong> che \u00e8 al vertice con 64 ristoranti<\/strong> e alla Campania<\/strong> che la supera con 48 attivit\u00e0<\/strong>. \u00c8 Forte dei Marmi<\/strong> la citt\u00e0 con il maggior numero di attivit\u00e0 in guida: ben cinque<\/strong> seguita da Castelnuovo Berardenga<\/strong> in provincia di Siena con quattro<\/strong>.<\/p>\n

La Toscana conta poi nell’edizione 2026 della guida due nuovi Bib Gourmand<\/a>, i locali che sanno coniugare qualit\u00e0 e prezzo: \u00a0l’Osteria del Mare<\/strong> a Castiglione della Pescaia <\/strong>e da Azzighe \u2013 Osteria a Met\u00e0<\/strong> a Livorno<\/strong>. Salgono cos\u00ec a 26 le attivit\u00e0 inserite in questa categoria.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Lo staff del ristorante stellato Sciabola di Forte dei Marmi<\/div>\n

Luca\u2019s Restaurant<\/strong> \u00e8 il ristorante fiorentino all\u2019interno dell\u2019albergo fiorentino La Gemma<\/strong>. Lo chef Luca Airaudo<\/strong>, con esperienze in ristoranti fine dining di Europa, America Latina e Asia, firma il menu del locale. \u201cQuesta Stella arriva da un lavoro fatto con sincerit\u00e0 e attenzione quotidiana. A Firenze abbiamo scelto di ascoltare il luogo, la sua voce, i suoi ritmi. Non cerchiamo effetti: cerchiamo verit\u00e0 nel piatto. Il riconoscimento appartiene alla squadra e a chi ogni giorno rende possibile questa tavola<\/em>\u201d ha dichiarato.<\/p>\n

Ad affiancare Airaudo in cucina Tommaso Querini e Olivia Cappelletti<\/strong>.\u00a0 \u201cSupportare Paulo al Luca\u2019s significa custodire una responsabilit\u00e0 preziosa. Ogni piatto racconta un percorso che non \u00e8 solo tecnico, ma umano. \u00c8 un lavoro che vive nella relazione con le persone che accogliamo ogni giorno<\/em>\u201d ha aggiunto Tommaso Querini<\/strong>.<\/p>\n

Il trionfo di Airaudo<\/strong> \u00e8 un po’ il successo di tutto il boutique hotel La Gemma<\/strong> e soprattutto della famiglia Cecchi<\/strong> che ha aperto il ristorante dedicandolo al capofamiglia Luca<\/strong>. \u201cVedere il nome di nostro padre legato a questa Stella Michelin \u00e8 un\u2019emozione che ci coinvolge tutti. Per lui, la tavola era il luogo pi\u00f9 vero della vita: ci si ritrovava, ci si ascoltava, ci si prendeva cura gli uni degli altri. Siamo certi che oggi ne sarebbe felice. Questa Stella non \u00e8 un premio soltanto professionale: \u00e8 una conferma della sua visione dell\u2019ospitalit\u00e0 che ci ha trasmesso<\/em>\u201d hanno ricordato Massimiliano Cecchi<\/strong> e la mamma Alessandra.<\/p>\n

Il ristorante Sciabola di Forte dei Marmi<\/strong> cos\u00ec commenta il successo. \u201cLa Stella Michelin \u00e8 un riconoscimento prestigioso che celebra la nostra filosofia culinaria, la visione creativa dello chef Alessandro Ferrarini e l\u2019eleganza del servizio guidato dal ma\u00eetre Mirco Plebani, insieme all\u2019impegno quotidiano di tutta la brigata<\/em> -si legge sulla pagina Facebook del ristorante di Forte dei Marmi-. Un grazie sincero a tutto il team di sala e di cucina: ogni giorno, con passione e dedizione, trasformate un\u2019esperienza gastronomica in un viaggio da ricordare. Siamo grati ai nostri ospiti, che ci scelgono e ci accompagnano in questo percorso donandoci l\u2019energia per fare sempre meglio. La nostra Stella \u00e8 solo l\u2019inizio: il viaggio nel gusto continua\u201d.<\/em><\/p>\n

I ristoranti toscani con una Stella Michelin<\/h3>\n

Questo l\u2019elenco dei ristoranti con una Stella Michelin in Toscana<\/strong>: Cannavacciuolo Vineyard, Bistrot, Paca, Lunasia, Magnolia, Lux Lucis, Il falconiere, Osmosi, Silene, La trattoria di Enrico Bartolini, Il pievano, Linfa, Il poggio rosso, Il palagio, Gabbiano, Octavin, Il visibilio, L\u2019asinello, Osteria di Passignano, Castello di Fighine, Il pellicano, Atman, Bracali, Butterfly, Gucci Osteria by Massimo Bottura, Lorenzo, Atto di Vito Mollica, La sala dei grappoli, Saporium Firenze, La pineta, Romano, Borgo San Jacopo, La torre, Serrae Villa Fiesole, Contrada Saporium Chiusdino, Locanda de\u2019 banchieri, Luca\u2019s Restaurant e Sciabola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conquistano il Macaron Luca’s Restaurant all’interno del boutique hotel La Gemma a Firenze e Sciabola a Forte dei Marmi, confermate tutte le attivit\u00e0 gi\u00e0 presenti<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":407913,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5808,5023,5022],"class_list":["post-407911","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-chef-toscani","tag-guida-michelin","tag-ristoranti"],"acf":[],"yoast_head":"\nGuida Michelin, due nuovi ristoranti stellati a Firenze e a Forte dei Marmi - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conquistano il Macaron Luca's Restaurant all'interno del boutique hotel La Gemma a Firenze e Sciabola a Forte dei Marmi\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Guida Michelin, due nuovi ristoranti stellati a Firenze e a Forte dei Marmi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Conquistano il Macaron Luca's Restaurant all'interno del boutique hotel La Gemma a Firenze e Sciabola a Forte dei Marmi\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-19T19:12:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-19T20:04:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Lo-staff-del-ristorante-Lucas-restaurant-di-Firenze.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1201\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/\",\"name\":\"Guida Michelin, due nuovi ristoranti stellati a Firenze e a Forte dei Marmi - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Lo-staff-del-ristorante-Lucas-restaurant-di-Firenze.jpeg\",\"datePublished\":\"2025-11-19T19:12:32+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-19T20:04:53+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8\"},\"description\":\"Conquistano il Macaron Luca's Restaurant all'interno del boutique hotel La Gemma a Firenze e Sciabola a Forte dei Marmi\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Lo-staff-del-ristorante-Lucas-restaurant-di-Firenze.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Lo-staff-del-ristorante-Lucas-restaurant-di-Firenze.jpeg\",\"width\":1600,\"height\":1201},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Guida Michelin, due nuovi ristoranti stellati a Firenze e a Forte dei Marmi\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8\",\"name\":\"Redazione\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/redazione\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Guida Michelin, due nuovi ristoranti stellati a Firenze e a Forte dei Marmi - intoscana","description":"Conquistano il Macaron Luca's Restaurant all'interno del boutique hotel La Gemma a Firenze e Sciabola a Forte dei Marmi","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Guida Michelin, due nuovi ristoranti stellati a Firenze e a Forte dei Marmi","og_description":"Conquistano il Macaron Luca's Restaurant all'interno del boutique hotel La Gemma a Firenze e Sciabola a Forte dei Marmi","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2025-11-19T19:12:32+00:00","article_modified_time":"2025-11-19T20:04:53+00:00","og_image":[{"width":1600,"height":1201,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Lo-staff-del-ristorante-Lucas-restaurant-di-Firenze.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redazione","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@intoscana","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Redazione","Est. reading time":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/","name":"Guida Michelin, due nuovi ristoranti stellati a Firenze e a Forte dei Marmi - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Lo-staff-del-ristorante-Lucas-restaurant-di-Firenze.jpeg","datePublished":"2025-11-19T19:12:32+00:00","dateModified":"2025-11-19T20:04:53+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8"},"description":"Conquistano il Macaron Luca's Restaurant all'interno del boutique hotel La Gemma a Firenze e Sciabola a Forte dei Marmi","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Lo-staff-del-ristorante-Lucas-restaurant-di-Firenze.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Lo-staff-del-ristorante-Lucas-restaurant-di-Firenze.jpeg","width":1600,"height":1201},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-michelin-due-nuovi-ristoranti-stellati-a-firenze-e-a-forte-dei-marmi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Guida Michelin, due nuovi ristoranti stellati a Firenze e a Forte dei Marmi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/redazione\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407911","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/525"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=407911"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407911\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":407918,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407911\/revisions\/407918"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/407913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=407911"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=407911"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=407911"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}