{"id":407999,"date":"2025-11-20T15:34:04","date_gmt":"2025-11-20T14:34:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=407999"},"modified":"2025-11-21T15:10:11","modified_gmt":"2025-11-21T14:10:11","slug":"guida-slow-food-toscana-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/guida-slow-food-toscana-2026\/","title":{"rendered":"Osterie d\u2019Italia 2026, la Toscana \u00e8 la seconda regione per numero di Chiocciole"},"content":{"rendered":"<p>Cucina locale, ambiente autentico e prodotti di qualit\u00e0 espressione del territorio. Sono questi alcuni dei principi ispiratori della <strong>guida Osterie d&#8217;Italia<\/strong> a cura di <strong>Slow Food Editore<\/strong>. Un volume, giunto alla sua <strong>trentaseiesima edizione<\/strong>, che offre una fotografia della ristorazione attuale e che \u00e8 stato presentato a Firenze nella sede di Toscana Promozione Turistica.<\/p>\n<h3>I numeri della guida<\/h3>\n<p>La vitalit\u00e0 delle osterie \u00e8 confermata dalla crescita del numero dei locali segnalati: <strong>1980<\/strong> e accanto alle osterie, ai ristoranti, alle enoteche con cucina e agli agriturismi, ci sono anche quest&#8217;anno i <strong>Locali Quotidiani<\/strong>, sezione inaugurata nell&#8217;edizione 2025, che raggruppa tutte quelle tipologie ristorative alternative come pastifici, gastronomie, enoteche con cucina e altre realt\u00e0 pi\u00f9 informali, in cui sia primaria l&#8217;attenzione allo stare bene, al territorio e al piacere della tavola.<\/p>\n<p>L&#8217;anno scorso i Locali Quotidiani erano 134, quest&#8217;anno il loro numero \u00e8 salito a <strong>161<\/strong>.<\/p>\n<h3>La Toscana delle osterie<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La Toscana, ancora una volta, sale sul podio. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Con <\/span><b>163 realt\u00e0 recensite<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, la nostra \u00e8 la <\/span><b>terza regione d\u2019Italia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> per numero di locali selezionati: davanti a lei solo Piemonte e Campania. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">E se guardiamo alle C<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">hiocciole<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, il massimo riconoscimento Slow Food, assegnato ai locali che si distinguono per ambiente, cucina e accoglienza, la Toscana conquista la <\/span><b>seconda posizione nazionale<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> con <\/span><b>30 insegne premiate<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p>Tra le osterie, Firenze \u00e8 la provincia con pi\u00f9 locali (23), seguita da Lucca (19) e Grosseto (19). Siena \u00e8 la provincia con pi\u00f9 chiocciole (6), seguita da Arezzo (5), Lucca (4), Grosseto (4) e Firenze (4). Quest&#8217;anno la Toscana si aggiudica anche uno dei 10 premi speciali a livello nazionale che \u00e8 stato assegnato a Enoteca Spontanea di Firenze come &#8220;<strong>miglior Cantina in un ristorante<\/strong>&#8220;.<\/p>\n<h3>Vetrina Toscana<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un risultato che va nella stessa direzione degli obiettivi di <\/span><b>Vetrina Toscana<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, il progetto regionale che valorizza ristoratori, produttori e artigiani del gusto, promuovendo la filiera corta e le identit\u00e0 territoriali.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Slow Food Toscana e Vetrina Toscana hanno infatti firmato un accordo per portare avanti in maniera condivisa varie<strong> attivit\u00e0 di promozione<\/strong> come Il Salone del Gusto e Terra Madre, Slow Beans, MareDiVino e DiGusto e iniziative come Vetrina Toscana Kids, dedicata all&#8217;educazione alimentare dei bambini.<\/p>\n<h3>Nuove Chiocciole<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sono <\/span><b>cinque<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> le nuove chiocciole che entrano nella guida 2026: Nicola Schirru (Enoteca Spontanea, Firenze), Roberta Polloni (Casa e ciliegie, Loro Ciuffenna), Cristian Borchi (Locanda Antica Porta di Levante, Vicchio), Alberto Gianassi (Trattoria Da Alberto, Montecarelli), Fabrizio Caponi (Il Ciocio, Suvereto).<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 stata presentata a Firenze nella sede di Toscana Promozione Turistica la 36esima edizione del volume edito da Slow Food che racconta la diversit\u00e0 della cucina italiana<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":408022,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6229,4706,146],"class_list":["post-407999","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-slow-food","tag-toscana-promozione-turistica","tag-vetrina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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