{"id":411067,"date":"2025-12-19T10:16:20","date_gmt":"2025-12-19T09:16:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=411067"},"modified":"2025-12-19T10:16:20","modified_gmt":"2025-12-19T09:16:20","slug":"debutta-novo-levento-che-racconta-lolio-extravergine-del-gallo-nero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/debutta-novo-levento-che-racconta-lolio-extravergine-del-gallo-nero\/","title":{"rendered":"Debutta Novo, l’evento che racconta l’olio extravergine del Gallo Nero"},"content":{"rendered":"

L’0lio extravergine del Gallo Nero<\/strong> festeggia i 25 anni della DOP<\/strong>. Il consorzio ha scelto di celebrare la ricorrenza con una cena evento, ribattezzata Novo<\/strong>, al teatro Niccolini. A firmare il menu dove l’oro verde del Chianti Classico si prepara a brillare lo chef all’olio Andrea Perini<\/strong> del ristorante Al 588.<\/p>\n

Protagonista in tavola durante la serata la produzione di olio extravergine di oliva Chianti Classico 2025<\/strong> definita “eccellente dal punto di vista qualitativo<\/em>” e di “quantit\u00e0 in linea con la media storica di produzione<\/em>” della DOP a quanto riporta il Consorzio vinicolo dello storico marchio del Gallo Nero.<\/p>\n

Il consorzio, che ad oggi riunisce 200 produttori<\/strong> con oltre 3.800 ettari coltivati<\/strong> a olivo, ha annunciato che Novo<\/strong>, evento interamente dedicato alla Dop Chianti Classico<\/strong>, diventer\u00e0 l’appuntamento annuale<\/strong> per la presentazione della nuova campagna olearia.<\/p>\n

Gionni Pruneti<\/strong>, presidente del Consorzio Olio DOP Chianti Classico<\/strong>, ha ribadito che “Novo \u00e8 un momento di orgoglio e di condivisione. L’olio Dop Chianti Classico rappresenta infatti un prodotto d’eccellenza, simbolo di un paesaggio e di un sapere che uniscono qualit\u00e0, identit\u00e0 e sostenibilit\u00e0<\/em>“.<\/p>\n

Tutte le ricorrenze di Novo per il 2025<\/h3>\n

Per la prima edizione<\/strong> a Firenze \u00e8 stato scelto il Teatro Niccolini, in via Ricasoli. All’evento parteciperanno rappresentanti del mondo agricolo ed istituzionale e coi produttori. Con l’edizione 2025 il Consorzio festeggia il 50\u00b0 anniversario<\/strong> dalla fondazione e il 25\u00b0 dal riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta.<\/p>\n

“Due traguardi –<\/em> spiega una nota del consorzio – che testimoniano la storia, l’impegno e la costante crescita qualitativa di questo straordinario prodotto del territorio chiantigiano”<\/em>.<\/p>\n

Tra le iniziative del primo Novo lo ‘chef dell’Olio’ Andrea Perini<\/strong> del Ristorante Al 588 di Bagno a Ripoli proporr\u00e0 un menu con la DOP del Gallo Nero<\/strong> come ingrediente fondamentale per arricchire una proposta 100% gluten-free<\/strong> di assoluta eccellenza. Dall’edizione 2026<\/strong> l’evento si arricchir\u00e0 di momenti formativi<\/strong> e di confronto con i produttori dedicati a operatori, stampa e pubblico finale.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Lo chef Andrea Perini al BuyFood<\/div>\n

L\u2019Olio Dop Chianti Classico e il consorzio<\/h3>\n

Oggi la denominazione DOP Chianti Classico conta oltre 200 produttori e si estende su pi\u00f9 di 3.800 ettari di oliveti tra le province di Firenze e Siena. Il Consorzio Olio DOP Chianti Classico<\/strong> assiste i produttori nello sforzo rivolto alla creazione di un prodotto dai profumi e sapori \u201cunici ed identitari<\/em>\u201d.<\/p>\n

L\u2019attivit\u00e0 del Consorzio Olio DOP Chianti Classico non si esaurisce per\u00f2 tra gli olivi e nei frantoi<\/strong>, ma allarga il suo raggio d\u2019azione in altri ambiti, promuovendo l\u2019extravergine del Gallo Nero attraverso eventi in tutto il mondo<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019Olio DOP Chianti Classico 2025<\/h3>\n

Caratterizzato prevalentemente da profumi avvolgenti<\/strong> di oliva verde, sentori di carciofo crudo, erba fresca, mandorla amara e gradevolmente piccante al palato, l\u2019olio DOP Chianti Classico<\/strong> \u00e8 frutto ed espressione del territorio in cui viene prodotto dai soci del Consorzio.<\/p>\n

La produzione di olio Chianti Classico 2025<\/strong> si conferma “eccellente dal punto di vista qualitativo, e la quantit\u00e0 risulta essere in linea con la media storica di produzione della DOP del Gallo Nero<\/em>” spiegano dal consorzio. Per quel che riguarda le caratteristiche organolettiche, “gli oli prodotti ad inizio ottobre privilegiano sentori riconducibili a sensazioni vegetali erbacee, con amaro e piccante intenso al palato, gli oli di met\u00e0 e fine ottobre si mostrano pi\u00f9 complessi e variegati all\u2019olfatto ed equilibrati nel gusto, mentre gli oli prodotti a novembre regalano piacevole balsamicit\u00e0 olfattiva e sapori nei quali prevalgono i gusti di mandorla e pinolo<\/em>” conclude la nota.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Consorzio del Chianti Classico celebra i 25 anni della denominazione con una cena al teatro Niccolini preparata dallo chef Andrea Perini<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":272158,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6108,5250],"class_list":["post-411067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-chianti-classico","tag-olio-dop"],"acf":[],"yoast_head":"\nDebutta Novo, l'evento che racconta l'olio extravergine del Gallo Nero - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il Consorzio del Chianti Classico celebra i 25 anni della denominazione con una cena al teatro Niccolini preparata dallo chef Andrea Perini\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/debutta-novo-levento-che-racconta-lolio-extravergine-del-gallo-nero\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Debutta Novo, l'evento che racconta l'olio extravergine del Gallo Nero\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il Consorzio del Chianti Classico celebra i 25 anni della denominazione con una cena al teatro Niccolini preparata dallo chef Andrea Perini\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/debutta-novo-levento-che-racconta-lolio-extravergine-del-gallo-nero\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-19T09:16:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/chianti_classico_2023_5-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1771\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/debutta-novo-levento-che-racconta-lolio-extravergine-del-gallo-nero\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/debutta-novo-levento-che-racconta-lolio-extravergine-del-gallo-nero\/\",\"name\":\"Debutta Novo, l'evento che racconta l'olio extravergine del Gallo Nero - 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