{"id":413755,"date":"2026-01-20T16:24:48","date_gmt":"2026-01-20T15:24:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=413755"},"modified":"2026-01-20T16:25:48","modified_gmt":"2026-01-20T15:25:48","slug":"cantuccio-day-vincitori-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cantuccio-day-vincitori-2026\/","title":{"rendered":"Dalla ricetta tradizionale al biscotto creativo: al Cantuccio Day trionfano La Bussola e Finisterrae"},"content":{"rendered":"

Marted\u00ec 20 gennaio il Gran Caff\u00e8 di piazza Ginori a Sesto Fiorentino ha ospitato la 4\u00aa edizione del Cantuccio Day<\/strong><\/a>, mattinata interamente dedicata a uno dei biscotti pi\u00f9 iconici della tradizione dolciaria toscana. Nella categoria \u201cCantuccio classico di pasticceria<\/strong>\u201d ha trionfato con 76 punti la storica Pasticceria La Bussola di Scandicci<\/strong>, seguita da Simone Frius \u2013 Caff\u00e8 Patrizia di Campi Bisenzio (63 punti) e, al terzo posto ex aequo, dal Forno Becagli di Firenze e dalla Pasticceria Fani di Sesto Fiorentino.<\/p>\n

Per il debutto della categoria \u201cCantuccio creativo<\/strong>\u201d il primo posto \u00e8 andato alla Pasticceria Finisterrae di Firenze<\/strong>, che ha convinto la giuria con un biscotto a base di nocciole Igp del Piemonte e arancia candita di Sicilia, totalizzando 67 punti. Seconda classificata la Pasticceria Ginella di Grassina con 40 punti, mentre il terzo gradino del podio \u00e8 stato conquistato dalla Pasticceria Come una Volta di Quarrata.<\/p>\n

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Il miglior cantuccio classico<\/div>\n

Due categorie per raccontare il cantuccio<\/h3>\n

L\u2019edizione di quest\u2019anno ha introdotto due sezioni distinte: da una parte il cantuccio classico, fedele alla ricetta tradizionale con mandorle e lavorazioni codificate, dall\u2019altra il cantuccio creativo, che apre a ingredienti e interpretazioni pi\u00f9 personali da parte dei pastry chef.<\/p>\n

Alle due categorie si sono iscritti molti pasticcerie e forni<\/strong>\u00a0con un ventaglio di proposte che spaziano dal cioccolato al caramello salato, fino a pistacchi, noci, nocciole, anice e mix di frutta secca.
\n\u200b\u200b
\nIl concorso \u00e8 stato come sempre aperto al pubblico e rientra nel calendario di Vetrina Toscana<\/strong>, il progetto della Regione Toscana che promuove il turismo enogastronomico con il coordinamento di Toscana Promozione Turistica e Fondazione Sistema Toscana.<\/p>\n

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Il miglior cantuccio innovativo<\/div>\n

La giuria<\/h3>\n

A decretare i vincitori \u00e8 stata una giuria composta da pastry chef ed esperti del mondo food<\/strong>, guidata da Raffaele Musacco, pastry chef e docente di alta pasticceria. Accanto a lui hanno lavorato Massimo Davitti, pastry chef del Caff\u00e8 Gilli e vincitore delle ultime due edizioni, Michele Mancini, chef e pastry chef internazionale, Lorenzo Viviano, pastry chef presso La Chicca Boutique di Firenze, e Massimo Cortini, pastry chef e maestro di panificazione.\u200b<\/p>\n

Alla giuria tecnica si \u00e8 affiancata una giuria specializzata<\/strong>, formata da figure del settore food e della comunicazione enogastronomica: Roberto Rizzo, consulente per l\u2019internazionalizzazione delle imprese food toscane, Daniela Mugnai per Vetrina Toscana, Nicoletta Curradi dell\u2019agenzia di stampa Agenfood ed Elena Farinelli, founder del blog \u201cIo amo Firenze\u201d.<\/p>\n

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Cantuccio day<\/div>\n

Il Cantuccio Day \u00e8 stato presentato da Maurizio Melani, giornalista, docente di marketing e fondatore del Festival delle Pasticcerie<\/strong>, rete che riunisce oltre 150 tra pasticcerie, forni e gelaterie dell\u2019area metropolitana fiorentina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alla 4\u00aa edizione del concorso enogastronomico che si \u00e8 tenuto al Gran Caff\u00e8 a Sesto Fiorentino sono state premiate le migliori pasticcerie dell\u2019area fiorentina<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":413758,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4870,5393,146],"class_list":["post-413755","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-contest","tag-dolci","tag-vetrina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nDalla ricetta tradizionale al biscotto creativo: al Cantuccio Day trionfano La Bussola e Finisterrae - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Alla 4\u00aa edizione del concorso Cantuccio Day sono state premiate le migliori pasticcerie dell\u2019area fiorentina\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cantuccio-day-vincitori-2026\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dalla ricetta tradizionale al biscotto creativo: al Cantuccio Day trionfano La Bussola e Finisterrae\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Alla 4\u00aa edizione del concorso Cantuccio Day sono state premiate le migliori pasticcerie dell\u2019area fiorentina\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cantuccio-day-vincitori-2026\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-01-20T15:24:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-20T15:25:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/cantuccio-1-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cantuccio-day-vincitori-2026\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cantuccio-day-vincitori-2026\/\",\"name\":\"Dalla ricetta tradizionale al biscotto creativo: al Cantuccio Day trionfano La Bussola e Finisterrae - 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