{"id":417531,"date":"2026-02-18T09:41:39","date_gmt":"2026-02-18T08:41:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=417531"},"modified":"2026-02-18T09:41:39","modified_gmt":"2026-02-18T08:41:39","slug":"la-miglior-schiacciata-alla-fiorentina-e-della-pasticceria-giorgio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-miglior-schiacciata-alla-fiorentina-e-della-pasticceria-giorgio\/","title":{"rendered":"La miglior schiacciata alla fiorentina \u00e8 della pasticceria Giorgio"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"92\" data-end=\"561\">\u00c8 la <strong data-start=\"97\" data-end=\"131\">pasticceria Giorgio di Firenze<\/strong> a conquistare il primo posto alla quindicesima edizione del concorso ufficiale <em data-start=\"211\" data-end=\"250\">\u201cMiglior schiacciata alla Fiorentina<\/em>\u00a0. La finale del contest si \u00e8 tenuta marted\u00ec 17 febbraio negli spazi della Scuola di arti culinarie <strong data-start=\"331\" data-end=\"372\"><span class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"><span class=\"whitespace-normal\">Cordon Bleu<\/span><\/span><\/strong>. Con <strong data-start=\"378\" data-end=\"391\">116 punti<\/strong>, lo storico laboratorio fiorentino ha superato una concorrenza di altissimo livello, <mark>confermandosi campione nella preparazione di uno dei dolci simbolo della tradizione cittadina.<\/mark><\/p>\n<figure id=\"post-417539 media-417539\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/C98A2453_x-scaled.jpeg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Schiacciata Fiorentina \u2013 foto Tiziana Cini<\/div>\n<p data-start=\"563\" data-end=\"1152\">Il concorso, dal 2005 a oggi, \u00e8 il pi\u00f9 longevo food contest di Firenze e della Toscana. L\u2019evento hail patrocinio del <strong data-start=\"922\" data-end=\"963\"><span class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"><span class=\"whitespace-normal\">Comune di Firenze<\/span><\/span><\/strong> ed \u00e8 compreso nel calendario di <strong data-start=\"997\" data-end=\"1038\"><span class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"><span class=\"whitespace-normal\">Vetrina Toscana<\/span><\/span><\/strong>, iniziativa della <strong data-start=\"1057\" data-end=\"1098\"><span class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"><span class=\"whitespace-normal\">Regione Toscana<\/span><\/span><\/strong> dedicata alla promozione del turismo enogastronomico portata avanti da Fondazione Sistema Toscana e Toscana Promozione Turistica.<\/p>\n<h3 data-start=\"1154\" data-end=\"1427\"><em>Il podio<\/em><\/h3>\n<p data-start=\"1154\" data-end=\"1427\">Alle spalle della Pasticceria Giorgio, la seconda classificata con <strong data-start=\"1218\" data-end=\"1231\">103 punti<\/strong> \u00e8 la pasticceria Rimani sempre di Firenze, mentre il terzo posto \u00e8 andato alla pasticceria Ginella di Grassina con <strong data-start=\"1345\" data-end=\"1357\">98 punti<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"post-417543 media-417543\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/C98A2065-scaled.jpeg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Schiacciata Fiorentina \u2013 foto Tiziana Cini<\/div>\n<p data-start=\"1429\" data-end=\"1815\">Dei oltre sessanta laboratori che avevano presentato domanda, solo <strong data-start=\"1496\" data-end=\"1514\">32 concorrenti<\/strong> sono arrivati alla fase finale, selezionati attraverso due semifinali. In gara soprattutto pasticcerie \u2013 27 in totale \u2013 affiancate da quattro forni e da un biscottificio storico.<\/p>\n<p data-start=\"1817\" data-end=\"2126\">A decretare il podio \u00e8 stata <mark>una doppia giuria di professionisti del settore, guidata da Luciano Artusi. La giuria tecnica era composta da pastry chef ed esperti riconosciuti, affiancati da una giuria specializzata<\/mark> proveniente dal mondo della ristorazione, della promozione gastronomica e della comunicazione.<\/p>\n<figure id=\"post-417538 media-417538\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/C98A2229-scaled.jpeg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Schiacciata Fiorentina \u2013 foto Tiziana Cini<\/div>\n<p data-start=\"2128\" data-end=\"2553\">Nel corso della mattinata \u00e8 stata inoltre assegnata una targa del Premio \u201cBeppe Pirrone\u201d alla presidente del Consiglio regionale della Toscana, <strong>Stefania Saccardi<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"post-417537 media-417537\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/C98A2176-scaled.jpeg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Schiacciata Fiorentina \u2013 foto Tiziana Cini<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo storico laboratorio ha vinto il contest che premia il dolce della tradizione pi\u00f9 buono. 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